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中午去一個(gè)素食餐廳吃飯篮幢，感觸很深蚊荣，想跟大家探討一個(gè)問(wèn)題：素食陷阱。
相比較來(lái)說(shuō)种冬，素食會(huì)更加健康蛙婴，干凈粗井，對(duì)于腸胃和身體系統(tǒng)的消化負(fù)擔(dān)比較輕。如果再高一個(gè)層次敬锐，素食的能量會(huì)比較純粹和容易轉(zhuǎn)化背传。
我身邊有很多素食朋友，我們家夏天也是偏素食台夺。但這一切需要是建立在“真素食”的基礎(chǔ)上径玖，食材要好，烹飪要合理颤介。
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我是非常反對(duì)“素食仿葷”的梳星，記得幾年前一位同學(xué)說(shuō)“素食仿葷，這不就屬于意淫么”滚朵，雖然話不好聽(tīng)冤灾，但是直指要害。
我們經(jīng)常見(jiàn)到素食烹飪大師授課的旗號(hào)是“做的更像肉辕近，比肉更好吃”韵吨，個(gè)人覺(jué)得這完全是一條錯(cuò)誤的路線。
因?yàn)槌运厥硰膩?lái)不是為了跟肉食比移宅，而是自己身體的需要归粉。甚至也不是什么戒規(guī)和強(qiáng)迫，而是食物與身體和精神的一種自然而然的匹配漏峰。
好的食物會(huì)滋養(yǎng)你的身體糠悼，同時(shí)也會(huì)滋養(yǎng)你的精神。而一個(gè)身體干凈浅乔，精神純粹的人自然而然會(huì)需要好的食物倔喂，否則這種不匹配會(huì)帶來(lái)不適感。
現(xiàn)在卻有太多的素食菜單用“大豆蛋白”仿葷，做的無(wú)論形狀顏色還是口味席噩，都可以以假亂真班缰。這便需要高油鹽，高調(diào)料甚至添加劑來(lái)完成班挖，這樣的素食不但不健康甚至有害鲁捏。為了調(diào)味兒芯砸，菜的調(diào)料汁也很重萧芙，吃了口渴喉嚨干。
這樣的素食已經(jīng)遠(yuǎn)離素食真諦假丧。
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當(dāng)然在外面素食餐廳點(diǎn)菜合理的話一般都會(huì)比其他餐廳更安全双揪，而且為了適應(yīng)市場(chǎng)，餐廳也是無(wú)奈之舉包帚。很多素餐廳也是發(fā)愿人士所開(kāi)渔期，功德很好。
所以我們這里并不是苛求餐廳渴邦，而是提醒吃素食的朋友疯趟，到底是為了什么而素食，踐行的是真正的素食么谋梭？不要盲目跟風(fēng)信峻，陷入這種“素食陷阱”，自欺欺人瓮床。
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個(gè)人覺(jué)得盹舞，真正的素食，首先材料必須純粹隘庄，從種子踢步，土壤，水丑掺，肥料获印，到儲(chǔ)存，運(yùn)輸過(guò)程街州，盡量保證不受到污染兼丰。
第二，加工要純粹菇肃，烹飪過(guò)程不要有添加劑地粪。
其實(shí)檢驗(yàn)食材最好的方式，就是加工盡可能簡(jiǎn)單琐谤。
真正好的食材即使清水蒸煮蟆技，沒(méi)有配材、調(diào)料、醬汁等质礼，它的味道也并不單調(diào)旺聚，而是有著非常豐富的味覺(jué)層次，因?yàn)樗旧砭透缓S富的自然信息......
回歸食材本身眶蕉，素食才更有意義砰粹。
