麥芽塌餅是春天的美味糕點(diǎn)兢孝。
每到春天窿凤，母親就要忙碌起來，不僅忙家務(wù)跨蟹，還得忙菜地雳殊，更要為做麥芽塌餅而忙碌。
傳統(tǒng)糕點(diǎn)中窗轩，麥芽塌餅是我們?nèi)胰说淖類酆煌海@種糕點(diǎn)做起來比較繁復(fù)痢艺，特別是食材的取得更是不太容易仓洼。比如麥芽粉，先得浸泡麥子堤舒，讓它在合適的溫度里發(fā)芽色建，芽?jī)翰婚L(zhǎng)不短（長(zhǎng)了發(fā)苦，短了影響麥芽的甜度）舌缤，曬干，磨成粉友驮。再比如青色的草頭卸留，必得在春天的原野里尋找覓得，石灰草旨指、佛耳草喳整，它們是制作麥芽塌餅的最佳食材。還有豆沙餡兒搬素，赤小豆提前浸泡，煮爛摸屠，料理機(jī)里打成漿粱哼，再紗布過濾，鍋里烘焙??
正因?yàn)辂溠克灥淖龇ㄌ爆嵖柘希芏嗳瞬辉缸錾Ｋ弧Ｎ以鴦衲赣H也別做了，買些嘗嘗算了不翩。母親不肯口蝠，說買來的哪有自己做的好吃津坑？趁現(xiàn)在還能動(dòng)，我就多做些眉反。
我親愛的母親啊穆役，總是想著小輩們。
前不久去娘家耿币，母親悄悄問我：什么時(shí)候做麥芽塌餅淹接？麥芽發(fā)好了，草頭也挑好了塑悼。
我說厢蒜，過了清明節(jié)吧烹植！
今年的清明節(jié)刊橘，天氣特別好颂鸿，氣溫也明顯上升嘴纺，仿佛到了夏天栽渴。但是這樣的好天氣馬上要中斷了稳懒。據(jù)說后天下雨，還降溫墅冷，我就提前一天電話母親或油，說明天要來做麥芽塌餅。
我的一句話讓母親忙碌起來腔彰。淘米霹抛，磨粉卷谈；浸泡赤小豆，焙豆沙餡雏搂；陸續(xù)覓來的石灰草淖水后冷凍在冰箱里凸郑，取出解凍，煮爛芙沥；各種器具要清洗??
第二天早上八點(diǎn)多鐘，待旻旻母女吃好早餐找田、準(zhǔn)備好隨身物品着憨，打算搭先生車去娘家時(shí)，先生竟然早已上班漆改。這階段挫剑，單位搞達(dá)標(biāo)工程樊破，已停業(yè)一個(gè)多月，他每天早出晚歸哲戚，比平時(shí)更認(rèn)真惫恼。因?yàn)橐恍南胫鴨挝黄泶浚B捎帶我們的事兒都忘了叼耙。
這個(gè)時(shí)間段，如果朋友圈里一呼簇爆，或許有便車可搭入蛆，但是麻煩人家也不好哨毁，還是叫滴滴車吧源武！
祖孫三人想幻，滴滴專車脏毯，從城里到鄉(xiāng)鎮(zhèn)食店，89．81元岖瑰，這價(jià)錢可以買30個(gè)麥芽塌餅√６可是露戒，說好了的事情不能反悔捶箱。除了做麥芽塌餅，我還與人有約丁屎。做人晨川，必須有誠(chéng)信共虑！
打開院門拥坛，意外發(fā)現(xiàn)父親在家猜惋。知道我們要來著摔，退休后還在發(fā)揮余熱的他特意請(qǐng)假休息竭钝，買了好菜招待。
我們到了时肿，他就幫著照看孩子。
一只老鵝港粱，從買來螃成、宰殺到一鍋菜，讓母親忙碌了一上午查坪。
紅燒老鵝寸宏、泡雞爪、鹽水蝦偿曙、蘑菇炒肉片氮凝、多頭菜燉咸肉、咸菜炒綠筍??這是娘家的豐盛午餐望忆。
午飯過后罩阵，母親開始揉粉團(tuán)，做麥芽塌餅启摄。
米粉里加進(jìn)煮沸煮爛的青草頭和麥芽粉，揉搓成一個(gè)青色的大圓團(tuán)喧笔。
這是做麥芽塌餅的草頭之一：石灰草梗劫。
豆沙餡里有芝麻粉和白糖日丹，另加核桃仁丙躏、冬瓜糖栅盲。
做好的塌餅兩面沾上芝麻，然后在油鍋里煎至金黃色。
上蒸鍋蒸熟，塌餅更加塌了。麥芽粉放得多，塌餅更甜赃份，也更軟。
蒸熟后的塌餅谒拴，涼爽后沾上紅糖水整型，然后一個(gè)個(gè)包在保鮮膜里苍日，相互之間不粘連。
香甜可口的麥芽塌餅也是春天的味道耕腾，只有春天才有新鮮的草頭。麥芽塌餅最好是涼吃牵舵，只有春天的氣溫最適宜。
每次去娘家没炒，總能嘗到美味佳肴，這也是出嫁女兒向往娘家的原因之一种吸。
父母在岸裙，溫暖在恩闻，常回去看看侠草。
