酸豆角肉末窩窩頭秘狞，東北特色美食，美味營養(yǎng)
今天和大家分享一道東北特色美食蹈集，作為一個地地道道的東北人谒撼，是無法抗拒對這種美食的熱愛的，東北人本身就喜歡吃面食雾狈，而這道面食就是由東北特產(chǎn)玉米面做成廓潜，做法非常簡單，添加酸豆角肉末更加美味善榛，這道美食被東北人稱作酸豆角肉末窩窩頭辩蛋，做法很簡單，主要營養(yǎng)又下飯移盆。
【菜品】：酸豆角肉末窩窩頭
【烹飪食材】：玉米面150克悼院，中筋面粉300克，白糖30克咒循，酵母七克据途，牛奶150克，雞蛋三克叙甸，酸豆角250克颖医，蘿卜一根，豬里脊肉150克裆蒸，小米辣四個熔萧，生抽兩勺，油25克僚祷。
【烹飪步驟】：
1佛致、首先來做玉米面窩窩頭，準備一個清洗干凈的大盆辙谜，或者準備家中的和面積俺榆。將酵母和牛奶同時倒進和面機中。用牛奶將酵母自動溶解装哆，直到全部溶解開罐脊，大概五到八分鐘左右。
2烂琴、然后放入玉米面和中筋面粉爹殊，再加入一勺白糖蜕乡。用筷子將其攪拌均勻奸绷。
3、攪拌均勻后层玲，如圖所示号醉。
4反症、攪拌成均勻的棉絮狀，再打入兩個雞蛋畔派，最好選用家中的母雞蛋铅碍，因為母雞蛋的營養(yǎng)成分比較高，蛋黃比較黃线椰，加入雞蛋后胞谈，面粉會變得微微泛黃。
5憨愉、將面粉和成光滑的面團活成如圖所示的狀態(tài)烦绳，即可做好后蓋上一層保鮮膜或者江河面積的蓋子，蓋上雅言性發(fā)到兩倍大刑罰配紫，大概一個半小時左右径密。
6、醒發(fā)好的面如圖所示躺孝，可以用手按一下享扔，如果按出一個坑就可以醒，發(fā)好的面團會呈現(xiàn)兩倍大植袍，而且面粉比較松軟惧眠。
7、將和好的面團取出于个，放在案板上揉面排氣锉试，在案板底部放入一層升本，防止粘連览濒，將面團兒揉好之后呆盖，再次放在一旁，餳發(fā)贷笛，15分鐘后再次揉面应又，將面團揉成光滑的面團兒，再次揉面過后乏苦，面粉會變得更加細膩株扛，將面團分成大小均勻的小劑子窩窩頭大小，如圖所示汇荐，可以根據(jù)自己的習慣來分洞就，我分的小機子，大約在24到31克左右。
8、將小劑子分別團好之后奉瘤，用拇指在小雞仔的底面戳一個洞歌溉，可以在手指上沾一些水或者生粉手指菠剩，像面的中間按壓出來一個小坑水评。
9滚粟、然后按照坑的方向不斷碾壓憎亚，碾壓出來一個光滑的小坑嘴匆浙，將面團內(nèi)部的小洞作成一個錐子型狀態(tài)安寺。
10、將所有面團做好后首尼，放在蒸鍋中上汽蒸大概20分鐘左右挑庶。
11、蒸好的面團兒會變成黃色软能，因為玉米面粉呈現(xiàn)的是黃色挠羔，蒸好的窩頭會比放在鍋中的上面會大一些，這種面團趁熱吃更加好吃埋嵌。
12.破加、下面來準備一個酸豆角炒肉末豇豆角，切成大小均勻的小塊雹嗦，放入鍋中范舀，再加入少許生姜和小米辣姜豆角焯水熟。
13了罪、焯熟后撈出用菜刀锭环，將豆角切成大小均勻的碎末，如圖所示泊藕。
14辅辩、再切一些胡蘿卜碎，切成和豆角同等大小的胡蘿卜末娃圆。
15玫锋、準備家中的不粘鍋鍋中放入適量的食用油，加入蔥姜蒜末讼呢，放入酸豆角和胡蘿卜撩鹿，大火爆炒，炒出香味悦屏，盛出后再炒肉末节沦，將肉末炒熟后，再將豆角和胡蘿卜倒入鍋中础爬，翻炒加入食用鹽和醬油甫贯，翻炒均勻即可出鍋，出鍋后看蚜，將豆角放入窩頭里面即可叫搁。
【烹飪小貼士】：
注意發(fā)面的過程不要太短，容易發(fā)不開。
