? ? ? ? 有沒有發(fā)現(xiàn)蚕愤，最近朋友圈里曬滿了巖茶，牛欄坑饺蚊、曦瓜萍诱、章堂澗、神通巖污呼、鬼洞… …
? ? ? ? 這 … …也不是巖茶的產(chǎn)季呀… …
? ? ? ? 好吧裕坊，暫且不說這些。今天我們就來聊一聊巖茶燕酷，為何會(huì)有嘴唇和舌頭發(fā)麻的問題籍凝，內(nèi)容有點(diǎn)長(zhǎng)… …
? ? ? ? 巖茶的特色在于焙火，培火后的茶葉水比較厚重苗缩，所以在品飲巖茶以后可以感覺較為名顯的舌頭變厚的感覺饵蒂。
? ? ? ? 若是肉桂：本身的特征也會(huì)給舌頭帶來這種感覺。
? ? ? ? 這種比較獨(dú)特的感受酱讶，也是初品巖茶都比較不容易接受巖茶的一個(gè)原因退盯。不過習(xí)慣了這種感覺的話，你會(huì)喜歡上巖茶浴麻。
? ? ? ? 若是澀感覺是在開始得问，有青柿子的味道，麻：主要原因在于巖茶的培火软免，火沒退宫纬。尤其在大紅袍這個(gè)茶品上最為明顯。
? ? ? ? 若是初感到有苦味的茶湯膏萧，應(yīng)抬高舌位漓骚，把茶湯壓入舌根蝌衔。進(jìn)一步評(píng)定苦的程度。
? ? ? ? 若是懷疑有煙味的茶湯蝌蹂，應(yīng)把茶湯送入口后噩斟，嘴巴緊閉，舌尖頂住上顎后孤个，用鼻孔吸氣剃允，把口腔鼓大，使空氣與茶湯充分接觸后齐鲤，再由鼻孔把氣放出斥废。
? ? ? 這樣來回2-3次，對(duì)煙味之評(píng)定較為準(zhǔn)確给郊。
? ? ? ? 品味茶湯的溫度以40~50度為最適合牡肉，如果高于70度，味覺器官燙傷淆九，影響評(píng)味結(jié)果统锤。
? ? ? ? 而低于40度時(shí)，味覺器官品評(píng)茶湯的敏感度將下降炭庙，在較低溫度的茶湯中饲窿，溶解在熱湯中的物質(zhì)逐步被析出，茶湯變?yōu)椴粎f(xié)調(diào)煤搜，失去品評(píng)的正確依據(jù)免绿。
? ? ? ? 原因是茶葉中與滋味有關(guān)的物質(zhì)在熱湯中溶解多而協(xié)調(diào)，但隨著湯溫下降擦盾，原溶解在熱湯中的物質(zhì)逐步被析出嘲驾，湯味變得不協(xié)調(diào)。
? ? ? ? 品味茶燙時(shí)迹卢，每一口茶湯以5毫升為最適宜辽故，過多時(shí)感覺滿口是湯，在口中難以回旋辯味腐碱，過少時(shí)也覺得嘴里空曠誊垢，不利于辨別。
? ? ? ? 我們說品茶症见，一杯茶要小口小口的喝喂走，一杯15毫升的茶分三口來喝，才叫“品”谋作。
? ? ? ? 品味的時(shí)間要掌握得好芋肠，一口5毫升的茶湯4秒鐘在舌口中回旋兩次，一杯茶品味三口即可遵蚜。
? ? ? ? 如果須再品其他茶帖池，為了更精確的比較滋味奈惑，以溫開水漱口，把舌苔上高濃度的粘滯物洗去后再評(píng)睡汹，才不會(huì)麻痹味覺達(dá)不到評(píng)比的目的肴甸。
? ? ? ? 在茶湯入口時(shí)，很自然的吸入囚巴，速度不能快原在，如果太用力吸，就會(huì)加大茶湯的流速彤叉。
? ? ? ? 部分茶湯就會(huì)從牙齒的間隙進(jìn)入口腔晤斩，使齒間的食物殘?jiān)晃肟谇慌c茶湯混合，增加異味姆坚，不易正確的評(píng)出滋味來。
? ? ? ? 品評(píng)茶湯的滋味实愚，包括濃淡兼呵、弱強(qiáng)、3爽澀腊敲、鮮滯击喂、純異、刺激性碰辅、收斂性懂昂、活力、身骨没宾、回味等特質(zhì)凌彬。
? ? ? ? 茶湯吞下之后，喉嚨感覺的軟甜循衰、甘滑铲敛、回韻等，也是品味的重要項(xiàng)目会钝。
巖茶品茶小技巧：
? ? ? ? 品滋味時(shí)伐蒋，舌頭的姿勢(shì)要正確，把茶湯吸入嘴內(nèi)后迁酸，舌尖頂住上層齒根先鱼，嘴唇微微張開，舌稍上抬奸鬓，使茶湯攤在舌的中間部分焙畔，再以腹式呼吸用口慢慢吸入空氣，使茶湯在舌上微微滾動(dòng)全蝶，連吸二次氣之后闹蒜，辨別出滋味來寺枉，即閉上嘴，舌的姿勢(shì)不變绷落，從鼻孔排出肺內(nèi)廢氣姥闪，吐出茶湯。
? ? ? ?
? ?
