這得從柴叔一次買蘋果的血淚史說起。
柴叔生活在加拿大的多倫多休吠，平時(shí)去超市喜歡買一些水果，蘋果是最愛之一业簿。
在一次匆忙的購物中瘤礁，我在琳瑯滿目的蘋果中隨手抓了兩個(gè)，結(jié)賬后傻了眼辖源，厲害了word蘋果蔚携，這兩個(gè)可愛的小蘋果希太，竟然一共要6加幣（大約30多人民幣）克饶。也就是說酝蜒，
一個(gè)蘋果大約賣15人民幣。
當(dāng)時(shí)我就震驚了矾湃，通貨膨脹什么時(shí)候這么厲害了亡脑？這蘋果還吃不起了？于是好奇的回到了賣蘋果的柜臺(tái)邀跃，在五顏六色的蘋果中找到了它們霉咨。這些看起來顏值不錯(cuò)的蘋果，標(biāo)簽格外辣眼睛：
Apple HoneyCrisp — $5.99/pound
（蜜糖脆蘋果 — 30元人民幣/磅）
（有圖為證拍屑，標(biāo)價(jià)為加幣）
從此我就深深記住了Honeycrisp這個(gè)蘋果的牌子途戒。沒錯(cuò)，原來蘋果都是有牌子的僵驰。同時(shí)我還記住了一件事喷斋，就是買水果記得看標(biāo)簽，畢竟咬這一口蘋果就3塊錢呢蒜茴。
柴叔心里當(dāng)時(shí)就不服了星爪，雖說嘴里的蘋果確實(shí)又甜又好吃，但是粉私，
它憑什么可以賣這么貴顽腾？
這就得從蘋果的商業(yè)化，以及一個(gè)執(zhí)著的吃貨說起了诺核。
大約30年前的北美抄肖，買蘋果根本就是一件不用動(dòng)腦的事情，因?yàn)樗械某卸贾毁u一種蘋果：Red Delicious Apple(中文是“蛇果”窖杀，或“五爪蘋果”）
說道這種蘋果憎瘸，柴叔真是再熟悉不過了。記得剛來加拿大的時(shí)候陈瘦，柴叔的寄宿家庭總是一袋一袋的往家里買幌甘，柴叔我就這么一袋一袋的吃了一年。你問我味道如何痊项？不好吃锅风。
這些看起來紅通通的蘋果，咬下去果皮很厚鞍泉，還感覺帶著蠟皱埠，味道酸酸的，口感爛爛的咖驮，水分也不多边器。真的不知道這樣的口感還為什么叫做蘋果训枢。但是在那個(gè)年代，對(duì)不起忘巧，你只能買到這種蘋果恒界。
吃果群眾們其實(shí)也并不喜歡這種蘋果的口味，但沒其他選擇砚嘴，也似乎已經(jīng)習(xí)以為常十酣。因?yàn)榭诟幸话悖援?dāng)時(shí)這種蘋果賣的很便宜际长，超市只圖薄利多銷耸采。
那個(gè)時(shí)候種植蘋果樹的果農(nóng)們，日子也不好過工育。幾乎所有的蘋果種植場(chǎng)種的都是Red Delicious的蘋果樹虾宇。因?yàn)榱闶蹆r(jià)格太低，銷量又不高如绸，大部分的果農(nóng)都賺不到什么利潤(rùn)嘱朽，經(jīng)營(yíng)的舉步維艱。
年復(fù)一年竭沫，這些果農(nóng)們只能望著果園不爭(zhēng)氣的蘋果樹燥翅，啃著自家種的酸蘋果，想著今天賣蘋果的收入蜕提，淚眼汪汪森书。
終于，在美國的明尼蘇達(dá)州谎势，有一個(gè)吃貨受夠了這糟糕的現(xiàn)狀凛膏。他扔掉了手中的爛蘋果，發(fā)誓要改變蘋果的命運(yùn)脏榆。
這個(gè)人叫做David Bedford, 是一個(gè)從小熱愛水果的吃貨猖毫，但是他一直非常討厭Red Delicious蘋果的口感。直到他上了大學(xué)的某一天须喂，他偶然嘗到了改變他一生的蘋果吁断。根據(jù)他的描述：
“那是朋友從果園帶來的一籃子新鮮蘋果，其中的一顆坞生，皮又脆又薄仔役，咬下的每一口的果肉都充滿了酸甜的蘋果汁。好吃到驚艷”
于是他想到是己，為什么不能培育量產(chǎn)出這么好吃的蘋果呢又兵？于是他在大學(xué)果斷選擇了冷門的蘋果種植專業(yè)，投身科學(xué)研究卒废，勵(lì)志用專業(yè)的知識(shí)研發(fā)口感更好的蘋果沛厨。
但是在當(dāng)時(shí)宙地，這是一個(gè)非常冒險(xiǎn)的決定。因?yàn)椋?/p>
第一： 想種植新蘋果樹逆皮？那你可能得要等待很久很久宅粥。
你需要找到那顆可以產(chǎn)出好吃蘋果的果樹，裁枝取種页屠，種植澆水粹胯，然后無比耐心的等待新的蘋果樹長(zhǎng)大結(jié)果蓖柔。平均一個(gè)周期的等待時(shí)間長(zhǎng)達(dá)5年辰企。
第二：想種植出好吃的蘋果？那你可能得接受一次次失敗的打擊况鸣。
現(xiàn)實(shí)往往是：等待了5年牢贸，你種植的蘋果樹們終于終于從幼苗長(zhǎng)大結(jié)果了，你滿懷期待的咬了一口：淚流滿面镐捧，還是不好吃潜索。
這就是殘酷的現(xiàn)實(shí)，99.99%的新蘋果樹結(jié)出來的蘋果都口感不佳懂酱。David在他做研究的明尼蘇達(dá)大學(xué)有一片漫山遍野的實(shí)驗(yàn)蘋果園竹习，里面大約有5000-6000顆不同的新蘋果樹，都是他一顆顆培育種植的列牺。你說這么多蘋果樹總有一顆結(jié)出好吃的蘋果了吧整陌？一個(gè)好吃的都沒有。
現(xiàn)實(shí)就是這么困難瞎领。如果好吃的蘋果真的那么好發(fā)明泌辫，早就有人研發(fā)出來了。David作為一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某载浐涂駸岬奶O果愛好者九默，他對(duì)新蘋果的口感有著非常高的要求震放。
但是當(dāng)時(shí)的他面對(duì)一個(gè)非常現(xiàn)實(shí)的問題：蘋果光是看長(zhǎng)相是看不出來口感的驼修，這滿上遍野的蘋果樹殿遂，我該怎么去挑選和打分呢？他的方法簡(jiǎn)單粗暴：
去每一顆蘋果樹下摘蘋果乙各，然后一口一口的嘗墨礁。
也就是說在蘋果成熟的季節(jié)，他每天要嘗500多個(gè)蘋果（每個(gè)蘋果咬一大口觅丰，仔細(xì)的咀嚼）饵溅。這是得有多大的決心和對(duì)蘋果的熱愛才能堅(jiān)持下來。但是他從不放棄妇萄，每天堅(jiān)持嘗試新的蘋果蜕企，一口又一口咬荷。這啃就啃了10年。
但是就是因?yàn)檫@份堅(jiān)持和熱愛轻掩，終于讓他發(fā)現(xiàn)了那個(gè)改變世界的蘋果幸乒。就像牛頓終于等到了那顆砸到他腦袋的蘋果一樣，一切都是偶然唇牧，卻又是必然罕扎。
那是1980年代的某一個(gè)平常的一天，David和往常一樣丐重，走在他的果園中腔召，一口一口的咬著新種的蘋果。突然扮惦！有一口蘋果的口感讓他瞬間驚呆了臀蛛，用他的原話形容一下：
“這個(gè)蘋果的甜度就像西瓜，脆度就像梨子崖蜜，簡(jiǎn)直是它們的完美結(jié)合浊仆，口感太棒了”
因?yàn)榭诟械奶鸷痛啵堰@個(gè)蘋果命名為Honey （甜）Crisp （脆）豫领。David終于發(fā)現(xiàn)了他心目中最好的蘋果抡柿，他有自信這種蘋果將會(huì)改變蘋果的歷史。
但是等恐，Honey-Crisp Apple的商業(yè)化并不是一帆風(fēng)順洲劣。
當(dāng)他想把自己的新蘋果推銷給果農(nóng)的時(shí)候，當(dāng)時(shí)的果農(nóng)們并不接受鼠锈，因?yàn)槌袑?duì)這種新的蘋果不買賬闪檬，它們?cè)缫呀?jīng)習(xí)慣了Red-Delicious蘋果，干嘛要冒風(fēng)險(xiǎn)去改變呢购笆。一個(gè)超市的經(jīng)理甚至告訴David粗悯，何必費(fèi)神費(fèi)力的賣不同的蘋果呢，我們這里的蘋果有紅的同欠，黃的样傍，綠的，這還不夠嗎铺遂？
在這里柴叔想到了喬布斯的一句話：
“消費(fèi)者并不知道他們要什么衫哥，我們做出來了，拿給他看襟锐，他們就知道要什么了撤逢。”
David從來沒有想到會(huì)有這樣的情況。他沒有投資者蚊荣，沒有市場(chǎng)團(tuán)隊(duì)初狰，他只有一個(gè)叫Dennis的果農(nóng)力挺他。Dennis也不滿足只種植Red Delicious互例，他經(jīng)常拜訪David的果園奢入，詢問他蘋果研究的進(jìn)展。
當(dāng)David把Dennis帶到Honey-Crisp的蘋果樹下的時(shí)候媳叨，Dennis僅僅吃了一口腥光，就說道，這就是我一直等待的蘋果糊秆。
Dennis決定第一個(gè)嘗試種植David研發(fā)的新蘋果武福。他既不知道種植能不能成功，也不知道最終能不能賣出去扩然。他在冒一個(gè)很大的險(xiǎn)艘儒。
但他心里也明白聋伦，這也是一個(gè)勇敢的投資夫偶。所有人都在種Red-Delicious，只有自己種的是新蘋果樹觉增，一旦成功了兵拢，他會(huì)是那個(gè)唯一的蘋果供貨商，至少在5年內(nèi)一直都是逾礁。
又是一場(chǎng)5年的漫長(zhǎng)的等待说铃，Dennis的果園終于結(jié)滿了Honey-Crisp蘋果。與此同時(shí)嘹履，隨著蘋果市場(chǎng)的發(fā)展腻扇，其他口味的蘋果也漸漸的開始在超市出現(xiàn)，但所有人都在期待著更好吃的蘋果砾嫉。所以當(dāng)Honey-Crisp蘋果終于放到各大超市的貨架的時(shí)候：
它們好吃到飛起幼苛，賣到脫銷。
消費(fèi)者們完全被Honey-Crisp的美味和新鮮感驚艷了焕刮，David的蘋果開始在整個(gè)北美大賣特賣舶沿，甚至在很多超市，賣Hoeny-Crisp蘋果的營(yíng)業(yè)額比賣可口可樂的營(yíng)業(yè)額都要高配并。
所有的超市和零售商都在搶著David研發(fā)和Dennis種植的蘋果括荡，Honey-Crisp蘋果一度供不應(yīng)求，Dennis也終于得到了他投資的回報(bào)溉旋。但是與此同時(shí)David也看到畸冲，其他的果農(nóng)也在爭(zhēng)先恐后的種植Hoeny-Crisp蘋果，他必須在Honey-Crisp泛濫市場(chǎng)之前保護(hù)好自己的發(fā)明。但是該怎么做呢邑闲？
他想到了專利岩喷，但是專利在美國只有短短20年的有效期，并不能長(zhǎng)期的保護(hù)他的發(fā)明监憎。于是一位精通經(jīng)濟(jì)學(xué)的朋友建議他們纱意，為什么不給你們的蘋果注冊(cè)商標(biāo)（trademark）呢？在美國鲸阔，專利會(huì)過期偷霉，商標(biāo)不會(huì)。
一旦注冊(cè)了商標(biāo)褐筛，Honey Crisp就是一個(gè)品牌类少，他們可以決定給誰授權(quán)種植他們研發(fā)的新的蘋果，誰不可以渔扎。
于是David在明尼蘇達(dá)大學(xué)注冊(cè)了Honey-Crisp的商標(biāo)硫狞，以及一種新的好吃的蘋果“SweeTango”，只有45個(gè)果農(nóng)被授權(quán)種植晃痴。到現(xiàn)在為止残吩，Honey-Crisp都保持了明尼蘇達(dá)大學(xué)最賺錢商標(biāo)之一的記錄。
這就終于解釋了柴叔買到的蘋果之所以這么貴的原因：
因?yàn)樽?cè)了Honey-Crisp的商標(biāo)倘核，增加了商標(biāo)溢價(jià)泣侮；又因?yàn)橄拗屏斯r(nóng)數(shù)量，控制了供給紧唱，提高了價(jià)格活尊；最后因?yàn)槌晒Φ氖袌?chǎng)運(yùn)營(yíng)和廣告，吸引了一批忠實(shí)消費(fèi)者漏益，愿意為高價(jià)買單蛹锰。
商標(biāo)和品牌，是創(chuàng)業(yè)者保護(hù)自己知識(shí)產(chǎn)權(quán)的最好武器绰疤。
與此同時(shí)铜犬，發(fā)現(xiàn)了商機(jī)的蘋果市場(chǎng)開始了創(chuàng)新和蓬勃發(fā)展，不斷研發(fā)出了各種不同顏色和口味的蘋果峦睡，去迎合不同的消費(fèi)者翎苫。蘋果變得越來越多元，越來越好吃榨了。而果農(nóng)們需要選擇加入一個(gè)蘋果業(yè)的協(xié)會(huì)煎谍，得到授權(quán)去種植不同品牌的蘋果。
于是在現(xiàn)代的超市龙屉，蘋果的種類開始變得琳瑯滿目呐粘，多到有時(shí)候讓人不知所措满俗。每一種不同的蘋果，都有它們的名字作岖，都是注冊(cè)的品牌唆垃。小伙伴們可以借鑒下圖學(xué)習(xí)一下增長(zhǎng)識(shí)別蘋果的知識(shí)。
商業(yè)化后的蘋果市場(chǎng)痘儡，再也不是“幫我買幾個(gè)蘋果” 這么簡(jiǎn)單了辕万，就像飲料和薯片，每一種蘋果都被賦予了品牌沉删，背后都連接著超市渐尿，果農(nóng)，研發(fā)團(tuán)隊(duì)和市場(chǎng)團(tuán)隊(duì)矾瑰。每一種蘋果都在和其他牌子的蘋果競(jìng)爭(zhēng)砖茸。
這對(duì)于喜歡蘋果的柴叔是件好事。畢竟殴穴，只有引入公開的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)凉夯，人們才會(huì)有動(dòng)力孜孜不倦的研究更好吃的蘋果，豐富蘋果的口味采幌，滿足每一個(gè)消費(fèi)者的需求劲够。無論你是喜歡什么口味的蘋果，總有一款適合你植榕。所以說再沧，
永遠(yuǎn)不要小看一個(gè)認(rèn)真執(zhí)著的吃貨，一個(gè)小小的蘋果也能讓世界更美好尊残。
成功也不是偶然，而是那些一口一口咬下去的酸蘋果淤堵，總有一口會(huì)是甜的寝衫。
