關(guān)于食物相克之說，已經(jīng)有一段時間沒人提起了吓歇！最近突然有朋友咨詢這個什么菜不能同食孽水？那今天我們一起聊聊這個話題！
其實你聽說過的食物相克都是謠言城看！
什么牛奶和香蕉一起吃會拉肚子女气！維生素C和蝦一起吃會砒霜中毒！菠菜與豆腐同食會缺鈣测柠！柿子和螃蟹一起吃會拉肚子炼鞠！吃海鮮時不能喝啤酒！不能同時吃蔥和蒜轰胁！雞蛋和豆?jié){一起吃會破壞營養(yǎng)價值簇搅！可樂+曼妥思同食會撐死人……..此處省略1萬字！因為你上網(wǎng)隨便一搜软吐，能找到好多這樣的網(wǎng)頁瘩将，或者輕松找來上百本關(guān)于相物相克的書籍，就能總結(jié)出1000多對不能一起吃的食物凹耙！
所有已知的“食物相克”姿现，幾乎都是謠傳！
“食物相克”可以追溯到中醫(yī)的理論——食物相反肖抱，中醫(yī)講究陰陽五行备典，相生相克，可以在《食療本草》意述、《本草綱目》提佣、《飲膳正要》、《金匱要略》等醫(yī)藥學(xué)古籍中找到大量的食物不能同食的記載荤崇，例如《本草綱目》中就記載了180對不能同時食用的食物拌屏。
近年來，關(guān)于食物相克的圖書术荤，也多的令人發(fā)指倚喂，有些人則堅持中醫(yī)古典中的記載和民間傳說，不斷在報刊瓣戚、媒體上刊登食物相克具體內(nèi)容端圈，宣稱食物相克會生病、會中毒子库，甚至?xí)劳霾杖ā＿B圖書都這樣沒有根據(jù)的造謠（怪誰呢？連大部分民眾還都相信古代醫(yī)學(xué)呢仑嗅，產(chǎn)生這樣的造謠似乎就可以“理解了”）宴倍，就更不用說像《烹調(diào)知識》张症、《中國保健營養(yǎng)》、《食品與健康》啊楚、《家庭中醫(yī)藥》這樣的“科學(xué)？”雜志浑彰，大量的刊登食物相克的內(nèi)容了恭理。甚至國產(chǎn)電影《雙食記》里，一位絕望主婦利用“相克食物”殺人郭变，讓很多人吃蝦后不敢再吃水果颜价。
用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點來分析“食物相克”就會發(fā)現(xiàn)很多紕漏。實際上诉濒，幾乎所有廣為流傳的“食物相克”傳說都被解析過了周伦，還沒有發(fā)現(xiàn)一種是真能產(chǎn)生“毒性”。
2008年至2009年未荒，中國營養(yǎng)學(xué)會分別與蘭州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院专挪、哈爾濱醫(yī)科大學(xué)合作，做了更嚴(yán)格一些的“食物相克”實驗片排。中國營養(yǎng)學(xué)會和蘭州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院聯(lián)合招募100名志愿者寨腔，通過實驗證明，食物相克完全是謬論率寡。
舉個常見食物相克的例子
1.豆?jié){+雞蛋降低營養(yǎng)?
網(wǎng)上說豆?jié){不能與雞蛋同吃迫卢。因為豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，能夠抑制蛋白質(zhì)的消化冶共，降低營養(yǎng)價值乾蛤，甚至產(chǎn)生有毒物質(zhì)。這是真的嗎?
真相：
沒有人會喝生豆?jié){的捅僵。而豆?jié){煮熟后家卖，里面的酶抑制劑就會失去活性，根本不能抑制蛋白質(zhì)的消化庙楚。
2.維生素C+蝦會毒死人篡九？
蝦、蟹等食物中含有五價砷化合物醋奠，與含有維生素C的水果同食榛臼，會轉(zhuǎn)化成三價砷，也就是劇毒的“砒霜”窜司，危害甚大沛善。長期食用，會導(dǎo)致人體中毒塞祈，免疫力下降金刁。
泰國名菜——檸檬蝦
真相：
但是根據(jù)計算，要產(chǎn)生有毒害作用的砒霜，需要一次吃下150公斤蝦尤蛮。事實上海產(chǎn)品所含的絕大部分是穩(wěn)定的有機砷媳友，里面極其微量的無機砷在體內(nèi)兩天就可以代謝出去。
現(xiàn)在連有些中醫(yī)都急著撇清和食物相克的關(guān)系了（比如北京中醫(yī)藥大學(xué)博士生導(dǎo)師——林殷）产捞，連有些中醫(yī)都已經(jīng)承認(rèn)“藥物相反”的局限性醇锚，而沒有“食物相反”（比如中國中醫(yī)科學(xué)院院辦副主任——羅增鋼），北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生康復(fù)系主任林殷也指出坯临，“食物相克”的說法毫無意義焊唬，既沒有臨床報告，也已被人群試驗所否定看靠。至于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)呢赶促？北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)師——李寧表示：完全沒有問題，食物搭在一起吃挟炬。中國營養(yǎng)家學(xué)會名譽會長葛可佑說鸥滨，“食物相克”的傳說由來已久，但僅是傳說谤祖，未見科學(xué)證據(jù)爵赵。
我們要記住，地溝油和三聚氰胺不能同食泊脐！
