3月30日——4月2日，梓荷隨玩味尋茶一行探訪福鼎白茶增蹭，尋一杯陽(yáng)光滴某，在路上。
白茶滋迈，是六大茶類中最天然的味道了霎奢，而福鼎白茶主要采用日光萎凋，把陽(yáng)光的味道也一起融進(jìn)了茶湯里饼灿。所以幕侠，我們來(lái)了，此行的目標(biāo)要尋得一道有陽(yáng)光風(fēng)味的福鼎白茶碍彭。福鼎白茶按采摘標(biāo)準(zhǔn)通澄钏叮可分為：白毫銀針悼潭，白牡丹和壽眉。
據(jù)清代周亮工的《閩小記》載：“白毫銀針窗骑，產(chǎn)太姥山鴻雪洞女责，其性寒涼漆枚，功同犀角创译，是治麻疹之圣藥∏交”到了福鼎软族，太姥山要去的，第三天一大早残制，我們就往太姥山出發(fā)了立砸。經(jīng)過(guò)前一天磻溪山高路遠(yuǎn)的顛簸，新一天的尋茶旅程會(huì)遇見什么初茶？我們依然是充滿了期待的颗祝。
近些年來(lái)，白茶越來(lái)越受眾人青睞恼布，男女老少都愛它螺戳，尤其是存放過(guò)一定年份的老白茶，更有人稱其為萬(wàn)能老白折汞。一年茶倔幼，三年藥，七年寶爽待，除了品飲白茶的天然滋味之外损同，在日常保健中是屢屢湊效呢。發(fā)燒感冒鸟款，喝白茶膏燃！清熱解毒，喝白茶何什！熬夜组哩，喝白茶！心情不好富俄？還是喝白茶禁炒，因?yàn)榘撞柘禄稹?b>據(jù)現(xiàn)代研究表明，白茶的自由基含量最低霍比，黃酮含量最高幕袱，氨基酸含量平均值高于其他茶類。讓白茶的保健功效最為廣泛悠瞬，降三高们豌，抗氧化輻射涯捻，增強(qiáng)人體抵抗力等。
這次我們拜訪了在太姥山做茶的馮大哥望迎，他們一家子都最愛喝白茶障癌，說(shuō)到這個(gè)，他就笑著說(shuō)是緣分呀辩尊。他們一家是蘇州人涛浙，馮大哥早些年在福鼎做生意，不喜歡喝茶的嫂子到福鼎無(wú)意中遇見了白茶摄欲，一改她對(duì)茶的印象轿亮。白茶的香甜如蜜，柔軟如綿讓她一下子著了迷胸墙。并萌發(fā)了她要把福鼎白茶分享給更多的人這份心我注。從淘寶到實(shí)體，不同的方式迟隅，只為分享一杯最正宗的福鼎白茶但骨。正正因?yàn)樯┳拥倪@份熱愛，影響了馮大哥最后隨她一起智袭，成為了一位做茶人奔缠。
坐在馮大哥的店里喝茶，門外望出去补履，正好對(duì)著遠(yuǎn)處太姥山上的夫妻峰添坊。這一出一出的，是要虐死多少單身狗呀箫锤。還有他們家里4歲大的小女兒已經(jīng)是一位資深茶客了贬蛙，這難道不是愛的傳承。
嫂子說(shuō)這小娃從小都不怎么愛喝水谚攒，有一天就試著給了一杯白茶她阳准，誒，居然喝了馏臭，當(dāng)時(shí)是她8個(gè)月大的時(shí)候野蝇。因?yàn)閻酆劝撞璧牧?xí)慣，孩子身體都棒棒的不愛感冒括儒。最值著馮大哥炫耀的绕沈，是他脫離了家族遺傳的高血壓困擾，他說(shuō)自己都不敢相信帮寻，一次偶然的體檢乍狐，發(fā)現(xiàn)多年的高血壓突然正常了。那得歸功于做了茶之后固逗，白茶自然喝得多了浅蚪。如此的一家子藕帜，離不開喜愛的白茶，使得他們對(duì)茶的品質(zhì)和工藝要來(lái)得比其他人更為苛刻惜傲。下雨天不收茶青洽故，堅(jiān)持日光萎凋。馮大哥說(shuō)盗誊，只有這樣做出來(lái)的茶时甚，后期的存放才會(huì)轉(zhuǎn)化得好。所以他們每年都會(huì)存一點(diǎn)茶浊伙，說(shuō)這樣以后給女兒做嫁妝就有拿得出手的禮物了撞秋。這份對(duì)工藝的堅(jiān)持和要求长捧，那是通過(guò)一杯好茶傳達(dá)這滿滿的愛意呀嚣鄙。相比這幾天我們?cè)诟６Γ矔?huì)有看到不少茶廠為了提高產(chǎn)量而開始并不著重日光萎凋工藝了串结，日曬的工程實(shí)在不小哑子。
白茶日光萎凋，一個(gè)竹匾薄薄攤放4斤茶青肌割，最適宜溫度是25度卧蜓，需要上午陽(yáng)光溫?zé)釙r(shí)拿出去放在太陽(yáng)底下曬，待中午11點(diǎn)之后的高溫把敞，就需要把一個(gè)個(gè)的竹匾搬回室內(nèi)弥奸，因?yàn)楦邷貢?huì)把茶青曬死，變紅變黑茶就壞了奋早。待下午三點(diǎn)過(guò)后溫度適宜了盛霎，再搬出去，下午6點(diǎn)左右收回來(lái)放入萎凋室耽装，繼續(xù)控制室溫進(jìn)行萎凋愤炸。如此陽(yáng)光結(jié)合室內(nèi)的復(fù)式萎凋，次日復(fù)之掉奄，第三天繼續(xù)规个，如此重復(fù)三天⌒战ǎ總萎凋時(shí)間達(dá)72小時(shí)诞仓，方能完成萎凋走水的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程要把握好速兔，不能把茶的活性做死墅拭，亦不能萎凋走水不完全，才利于后期的轉(zhuǎn)化憨栽，最后進(jìn)行烘干提香帜矾，成品翼虫。這看似最簡(jiǎn)單的幾道制作工序，考究的都是度的把握工夫屡萤。讓白茶得以進(jìn)入從新茶變成老茶的時(shí)光軌道珍剑，隨年月流轉(zhuǎn)，化作手中這杯佳茗死陆。
在太姥山的這一天里招拙，我們最大的感受到制茶人的堅(jiān)持和原則的重要。一杯幸福的茶之味措译，除了陽(yáng)光别凤，還有愛，還有愛茶的人领虹，無(wú)論是種茶人规哪，制茶人還是喝茶人，對(duì)己的要求塌衰，對(duì)茶的堅(jiān)持诉稍。方能傳承茶真味。
