各地區(qū)對(duì)蘑菇的名稱有所不同，但蘑菇一名比較通用守问。蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體必需氨基酸坑资、礦物質(zhì)耗帕、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種高蛋白袱贮、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品仿便。經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進(jìn)人體對(duì)其他食物營(yíng)養(yǎng)的吸收。春季養(yǎng)生很適合吃蘑菇補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)攒巍。平常叫做蘑菇的是真菌中的一類嗽仪，即擔(dān)子菌的子實(shí)體。子實(shí)體是擔(dān)子菌長(zhǎng)出地面的地上部分柒莉，樣子很像插在地里的一把傘闻坚。地下還有白色絲狀，到處蔓延的菌絲體兢孝，這是擔(dān)子菌的營(yíng)養(yǎng)體部分窿凤。在一定溫度與濕度的環(huán)境下仅偎，菌絲體取得足夠的養(yǎng)料就開始形成子實(shí)體。
蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮雳殊。當(dāng)它們與此外食品一路同化烹飪時(shí)橘沥，風(fēng)味極佳，是很好的“鮮味補(bǔ)給”夯秃。蘑菇里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康座咆，并能增強(qiáng)免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡仓洼，比吃年糕之類的熱量少多了介陶，是很好的減肥食品。
芬蘭有很多很棒的概念衬潦，其中有一個(gè)就是“每個(gè)人的權(quán)利”斤蔓。這項(xiàng)權(quán)利給了每個(gè)人在大自然中隨處漫步的自由，不用事先獲得土地?fù)碛姓叩脑S可镀岛，便可在森林弦牡、山丘、湖泊和河流等處活動(dòng)漂羊。你可以任意采摘野莓和野蘑菇驾锰。很常見的就是雞油菌菇。
雞油菌又被叫做杏菌走越、杏子茸椭豫、杏黃菌，富含人體必須的8種氨基酸和維生素A和C旨指，因此也被稱為“蘑菇之王”赏酥。雞油菌性味甘、寒谆构。具有清目裸扶、利肺、益腸胃的功效搬素。常食此菌可預(yù)防視力下降呵晨、眼炎、皮膚干燥等病熬尺。雞油菌是世界著名的四大名菌之一摸屠，有時(shí)也叫杏菌或杏黃菌。雞油菌在烹制時(shí)菇體很吸油粱哼，吃的時(shí)候一口咬下去季二，和了蘑菇液汁的油水被擠壓流出來，如雞油一般, 故此得名揭措。成熟的雞油菌有點(diǎn)喇叭花的樣子戒傻，顏色很鮮艷税手，比一般的蘑菇要韌，有點(diǎn)彈性, 聞起來有明顯的杏香味需纳。雞油菌生長(zhǎng)在白樺樹和松樹的森林里潮濕長(zhǎng)滿青苔的地面芦倒，主要出現(xiàn)在7~9月的雨天后，通常在有藍(lán)莓和栗子的樹叢比較容易發(fā)現(xiàn)它的蹤影不翩。
在眾多野菌中兵扬，雞油菌最好認(rèn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就可看到那一身可以媲美大黃蜂的靚麗枇杷黃口蝠。雞油菌具有多種用途器钟，可以作為一個(gè)菜的成分添加，也可作為調(diào)味料妙蔗。在歐洲傲霸，雞油菌傳統(tǒng)上為鹿肉調(diào)味或者用來炒雞蛋。隨著雞油菌的流行眉反，它也被廣泛用于咖喱昙啄、比薩餅和填充餡餅。
由于野菌生長(zhǎng)之地往往是在森林和山間寸五，離地面又不會(huì)太高梳凛，若是沒有經(jīng)驗(yàn)的人，它就長(zhǎng)在你腳下你都看不出來梳杏。而且即使找到了韧拒，在挖菌時(shí)也有講究，不能太用力十性，得提防著破壞了隱藏在泥土中的菌絲叛溢，若破壞了，那就長(zhǎng)不出新的菌來了劲适。
毒蘑菇識(shí)別難度很大雇初，因此沒有專業(yè)人士在場(chǎng)時(shí)，如果憑自己或自己信任的人的經(jīng)驗(yàn)不能百分之百確定某種野生蘑菇可食（此處經(jīng)驗(yàn)指吃過并能憑外形判斷）减响，那么唯一正確的方法是：絕對(duì)不要吃！
文：花花小編
圖：來自網(wǎng)絡(luò)
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