文/梁爽
同事聽說我下班回家經(jīng)常做飯情竹，覺得我很神奇藐不，她說她到家只剩半條命了。
而我恰恰覺得秦效，做飯雏蛮，能把累沒了的半條命補(bǔ)上。
我愛做飯阱州，深受我爸的影響挑秉。我上學(xué)前班時，爸媽午休回不來苔货，早上我爸把做好的飯菜溫在保溫盒里犀概，等我中午放學(xué)回去吃。
沒吃兩天就膩了夜惭，矮小到夠不著操作臺的我姻灶，扛著椅子進(jìn)廚房，站在上面炒雞蛋诈茧。爸媽回家后嚇了一跳产喉，怕我弄傷自己，更怕弄傷廚房。
我小時候常在廚房給我爸打下手曾沈，他是個極愛做菜的情調(diào)男子这嚣。以前電視教做拔絲香蕉，他馬上備料塞俱，拔完香蕉后姐帚，糖料還剩，他把家里能拔的水果都給拔了障涯。
還有一次《天天廚房》教做清炒仙人掌卧土，他又覬覦上了家里那盆仙人掌盆栽，還好我機(jī)智地指出不是同一品種像樊。
我享受我爸在廚房搗鼓一頓后叫我嘗味的幸福時刻尤莺，既想知道我愛不愛吃，又擔(dān)心我這饞貓燙傷嘴生棍。
有這樣的氛圍作鋪墊颤霎，我長大離家后也喜歡在廚房里搗鼓，總覺得有股鄉(xiāng)愁涂滴、親情友酱，以及對自己身體的呵護(hù)感在其中。
我身邊單身或結(jié)婚的年輕朋友柔纵，平時很少做飯缔杉，要么將就，要么外賣搁料。
我來講下到底什么原因或详，能勾引我經(jīng)常下廚。
1是現(xiàn)在的食品安全現(xiàn)狀不樂觀郭计，相信大家應(yīng)該也是看過《每周質(zhì)量調(diào)查》的人霸琴。
我覺得外面絕大多數(shù)餐館的食材質(zhì)地、衛(wèi)生條件和加工方式昭伸，沒有自己做的令人放心梧乘。
2是經(jīng)過長期鉆研，我找到一套便捷的上班族晚餐方案庐杨，能一站式解決下班累了懶得做选调、切菜做飯真枯燥、吃完洗完都幾點(diǎn)了灵份、不小心熏成黃臉婆等問題仁堪。
我現(xiàn)在只要回家時間不太晚，身體不太乏各吨，坐車到站后直奔菜場枝笨，回家下廚袁铐，好好吃飯。
1.食材盡可能新鮮且豐富
我會輪著買小瓶裝的油横浑，花生油剔桨、橄欖油、玉米胚芽油徙融、火麻油洒缀、葵花籽油，同一時段家里有兩三種油欺冀，做不同菜時交換使用树绩。
除了大米外，家里常備燕麥米隐轩、糙米饺饭、小米等配米。大米是基礎(chǔ)米职车，配米的種類和數(shù)量瘫俊，按照體況和心情自由裁量。
我不屯菜悴灵，“不讓我的蔬菜陪我過夜”是我的原則扛芽，分散在附近幾個菜場和超市買，而且買的菜少量多類积瞒。我擔(dān)心總是認(rèn)準(zhǔn)一個菜農(nóng)川尖，他使用的農(nóng)藥或他家菜地的重金屬在我體內(nèi)過度富集。
我死后想成為一張平衡的化學(xué)元素周期表茫孔。
2.廚房越干凈精致越好
我家廚房很干凈叮喳，我做飯，我配偶洗碗银酬，他有潔癖嘲更，每次洗碗會把抽油煙機(jī)、墻壁和水槽等擦得錚錚發(fā)亮揩瞪，我做飯的時候視覺上完全沒負(fù)擔(dān)。
關(guān)于廚房家電和餐具圍裙篓冲，我會盡量挑選顏色討喜李破、手感舒適的款式，能增加做飯時的樂趣壹将。
我進(jìn)廚房后嗤攻，手機(jī)里要么播放輕快的歌曲旋律，要么點(diǎn)播輕松的廣播節(jié)目诽俯，先把場子熱起來妇菱。
我刀工不太好，專挑好切的菜來切，一邊哼著歌或者跟著段子大笑闯团，一邊切菜配菜辛臊，有時跟著歌曲切出節(jié)奏感。
只有在色香味俱全的廚房里房交，才能做出色香味俱全的飯菜彻舰。
3.做飯時間控制在半小時內(nèi)
工作日我通常只做2個簡單且豐富的家常菜。
我進(jìn)廚房后候味，先把米飯煮上刃唤，然后開始配菜。拿我常做的菜來舉例白群，順序一般是燒壺開水燙著黑木耳尚胞，擇菜、洗菜帜慢、流水沖泡一會辐真，如果有西蘭花、菠菜崖堤、蓮藕之類的菜侍咱，鍋里先燒熱水焯一遍再正式炒。
別看只做兩個菜密幔，每個菜都極具內(nèi)涵楔脯。我不愛照著菜譜墨守成規(guī)，只愛根據(jù)心情DIY.
比如下飯的紅色三剁胯甩，把西紅柿昧廷、紅肉和青椒切成小末；比如清爽的綠色四末偎箫，將芹菜木柬、黑木耳、朝天椒淹办、紅肉切成小塊眉枕，比如清肺的粉色四丁，把蓮藕怜森、山藥速挑、青椒、紅肉切成小丁副硅。
每次到了炒菜環(huán)節(jié)姥宝，電飯鍋里的米飯香味彌散開來，炒鍋里翻滾著五顏六色的菜恐疲，放少許鹽和醬油腊满，出鍋后放在心愛的碗碟里套么，擺成好看的形狀，我甚至?xí)槲业淖髌啡∶?/p>
等飯煮熟碳蛋，菜也端出胚泌，大約半小時就做好，說不定比你在下班高峰期的館子里排隊(duì)停車疮蹦、叫號等餐還省時诸迟。
4.廚房不是顏值終結(jié)站
雖然自己買菜下廚新鮮健康得多，但很多妹子都怕油煙愕乎、油膩折損了自己顏值阵苇。
我以前看過一個漂亮的合租姐姐，每次做飯時感论，盤起秀發(fā)再戴上浴帽绅项，切肉或山藥時有專用手套，做油煙大的菜時佩戴像鐵面罩一樣的帽子把整個臉遮住比肄，洗碗前會涂護(hù)手霜快耿，定期請鐘點(diǎn)工對廚房進(jìn)行大掃除。
我后來做飯也學(xué)她取其利而避其害芳绩，首先我不追求煎炒烹炸和烈火噴油掀亥，等鍋很熱了才放油挪略，油很熱了才放菜這種事情我不干惹挟，不讓油有濺出來燙到自己的機(jī)會；
其次薯嗤，除了開抽油煙機(jī)嘹害，冬天我會接著戴白天防霾或防風(fēng)的口罩撮竿，其他日子我會想辦法盡量遠(yuǎn)離油煙，嘗味時也會先盛到小碗里遠(yuǎn)遠(yuǎn)站在一邊嘗笔呀，不會直接湊近鍋幢踏。
想做就做，不想做拉到许师，別有心理負(fù)擔(dān)房蝉。我一周約做三四頓飯，幾年下來枯跑，挺白的惨驶，沒熏黃。
做飯敛助，是個充滿樂趣的過程，但很多上班族覺得太累屋确、麻煩纳击、懶做而選擇外食续扔。
對我來說，做飯的時間焕数，是我從工作模式切換到家庭模式的過渡階段纱昧，切菜時我的焦躁心情能夠平復(fù)下來，嘗味時會自然做出閉眼陶醉的表情堡赔，而最關(guān)鍵得是识脆，自己做的放心菜對健康更好。
在外面吃到不知道想吃什么的你善已，對一日三餐態(tài)度很潦草的你灼捂，已經(jīng)亞健康卻聽之任之的你，不妨找個機(jī)會試著在家做飯换团，愿你體悟到其中的樂趣悉稠。
半年前的食物塑造了現(xiàn)在的身體
現(xiàn)階段的習(xí)慣劇透了未來的狀態(tài)
上班時已把工作業(yè)績當(dāng)作KPI來完成
下班后就要把加固健康視為KPI執(zhí)行
（圖片作者：Anna Hurley）
