這是一份廣人的早點(diǎn)，廣東人叫腸粉，廣西人叫卷粉呻待，廣人的早點(diǎn)除了茶點(diǎn)打月，各類粉面，粥外蚕捉，蒸餃奏篙，粽，等等迫淹，而最愛最受歡迎的是這份早點(diǎn)～腸粉秘通。有排隊(duì)的地方大都是賣腸粉，做粉的大媽敛熬，阿婆肺稀，在架起的爐灶上一大鋁鍋，或大鐵鍋应民，一半桶米粉漿话原，一盆餡料，一把大勺诲锹，一尺棍繁仁，悠閑地蒸粉，一勺粉漿放到一直徑20公分的鐵盆归园，湯一會(huì)黄虱，入鍋，蓋上蓋蔓倍，蒸氣上悬钳，大概兩分鐘盐捷，鐵盆粉漿變成粉皮起鍋偶翅，鋪上餡，棍子一卷碉渡，一條腸粉做成聚谁，淋上特制的汁，一份軟香糯的腸粉就做成滞诺。以前在家鄉(xiāng)形导，總愛在校門口附近，阿婆腸粉攤等习霹，哪怕排隊(duì)很長(zhǎng)朵耕，阿婆不識(shí)字，也不賣票淋叶，就是要吃粉的人把錢壓在一張桌上排隊(duì)阎曹，棍子壓著，放好錢了，自已計(jì)算处嫌，前面有多少個(gè)栅贴，或坐等，或先去買點(diǎn)其他熏迹，我們學(xué)生檐薯，是在攤位前眼瞪著排隊(duì)的錢，和阿:婆道近乎注暗，忘想提前坛缕，那阿婆講排隊(duì)宪肖，就連自已的孫女也得排隊(duì)漂坏，一面蒸粉辩越，一面與老姐妹聊東家長(zhǎng)西家短的仇哆，賭碼匀伏，賭六合彩等荒辕，雖然阿婆不認(rèn)字兼搏，每天都買一份早報(bào)症虑，看頭條圖膨俐，還常問(wèn)我們這些學(xué)生勇皇，字等，和她做粉一樣認(rèn)真焚刺，研究頭條新聞敛摘，反正沒聽她說(shuō)，中過(guò)彩乳愉，阿婆也六十多七十了兄淫，片警去吃粉，常說(shuō)她蔓姚，不要賭碼捕虽，那個(gè)犯法的，阿婆卻樂(lè)哈說(shuō)坡脐，一小意思泄私，又不賭大，十塊五塊备闲，當(dāng)學(xué)文化了晌端。阿婆的腸粉卻是好吃，比外公做的好吃恬砂，聽說(shuō)阿婆做粉與她年紀(jì)相當(dāng)咧纠，家傳的，餡也足泻骤，豬肉豆角漆羔，黃豆豬肉乳幸，太好吃，我們不但當(dāng)早上吃钧椰，還買留中午吃粹断。
? ? 自北京上學(xué)到工作十年了，都沒吃上阿婆的腸粉了嫡霞，聽家人說(shuō)阿婆不在了瓶埋，但哪粉攤還在，是阿婆的后人在做诊沪。大表姐也愛吃腸粉养筒，還教我做呢！沒有米粉漿端姚，只好用面粉晕粪，經(jīng)過(guò)兩天泡，熱水沖開面粉渐裸，泡一\天兩天巫湘，就可以做了，可真昏鹃，很好比買涼皮做卷粉好吃尚氛，自己蒸
炒一盤，黃豆豬肉洞渤，木耳阅嘶，韭菜做餡，
卷上淋上醬醋糖载迄，香油讯柔，有點(diǎn)香菜更好，
自已做的粉軟护昧，沒有買的硬和皮厚魂迄，卷起餡料貼貼的，而且熱捏卓，趁熱吃极祸，比涼皮慈格，和普通卷粉好吃怠晴，腸粉和白切雞，烤乳豬是粵菜桌上必菜浴捆，通常早點(diǎn)老少都愛吃蒜田，學(xué)做的這腸粉沒有阿婆腸粉哪么好吃，有吃选泻，并沒吃高興冲粤，又能煉手藝美莫，也不很麻煩，假如有檸檬酸梅辣椒蒜蓉醬點(diǎn)上梯捕，更好了厢呵。
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