大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體惭适，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食笙瑟，讓生活更有味●荆”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ㄍ希@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材错洁，做出最美味的餐食秉宿。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
回鍋肉
食材：
五花肉500克屯碴、青紅椒各一顆描睦、胡蘿卜半根、大蒜3粒导而、青蒜1根忱叭、郫縣豆瓣醬1勺、醬油半勺今艺、料酒半勺韵丑、鹽半勺
做法：
1、把五花肉清洗干凈后放入鍋中洼滚，倒入沒過五花肉的清水，開火燒沸焯水技潘，然后拿出沖掉浮沫遥巴，放在案板上切成塊待用
2、把胡蘿卜去皮后切片享幽，青紅椒洗凈后切斜刀铲掐，蒜粒去皮后切片，青蒜洗凈后切段
3值桩、起鍋摆霉，在鍋里倒入少量的油，把蒜粒和青蒜段倒進(jìn)去爆香奔坟，然后把五花肉倒進(jìn)去炒香携栋，煸炒出油
4、如果鍋里的油太多咳秉，可以倒出來一些婉支，接著把青紅椒、胡蘿卜篇澜建、豆瓣醬倒進(jìn)去一起翻炒均勻
5向挖、沿著鍋邊淋入料酒，再放入食鹽和醬油翻炒均勻即可出鍋炕舵。
紅燒茄子
準(zhǔn)備食材：一根新鮮茄子何之、青紅椒各一個、一個雞蛋咽筋、適量蒜瓣溶推、半根大蔥、少許干辣椒、番茄醬悼潭、豆瓣醬庇忌、淀粉、雞精舰褪、胡椒粉皆疹、白糖、老抽占拍、蠔油略就、少許食鹽
做法：
第一步將準(zhǔn)備好的茄子，放入清水盆中晃酒，清洗干凈表牢，然后切滾刀塊備用，青紅椒洗凈后切成片贝次，蒜瓣切片崔兴，大蔥切斜刀，然后準(zhǔn)備少許的干辣椒蛔翅，洗凈后一起裝盤備用敲茄。
第二步：取一個空盆，將茄子倒入盆中山析，然后打入一個雞蛋堰燎，用手抓拌均勻，然后盆內(nèi)再撒上適量的淀粉笋轨，攪拌一會秆剪，讓茄塊的表面均勻裹上一層淀粉。
第三步：起鍋燒油爵政，油熱后用筷子將茄塊依次夾入鍋內(nèi)仅讽，轉(zhuǎn)中小火慢炸，炸至茄子表面變色微黃時(shí)钾挟，撈出控油裝盤備用何什。
第四步：鍋中留適量的底油，倒入之前準(zhǔn)備好的蒜片等龙、大蔥处渣、干辣椒快速爆香，然后倒入一勺豆瓣醬和番茄醬蛛砰，爆炒出紅油罐栈，將準(zhǔn)備好的青紅椒塊倒入鍋內(nèi)，快速翻炒片刻泥畅。
第五步：鍋中加入適量的雞精荠诬、食鹽、少許老抽蠔油提鮮，一小勺的白糖柑贞，翻炒化開調(diào)料后再倒入少許的水淀粉方椎，煮開后倒入炸好的茄子，翻炒片刻钧嘶，食材入味后大火收汁棠众，就可以出鍋裝盤食用了，一道好吃又下飯的紅燒茄子就做好了有决，大人小孩都愛吃的家常美食闸拿。
酸菜魚
食材準(zhǔn)備：黑魚片適量；青酸菜適量书幕；料酒1勺乐疆；鹽少許震鹉；蛋清液、淀粉適量傻唾；食用油少許庆寺；香姜蒜適量蒜绽；花椒粒汪厨、干辣椒段少許
做法步驟：
1变抽、黑魚切成薄片（可以讓菜場大叔幫忙），魚頭和魚骨備用掠抬。魚片加少許鹽吼野、1勺料酒校哎、適量蛋清液和淀粉攪勻两波，再加少許食用油拌勻，腌制15分鐘闷哆。
2腰奋、熱鍋冷油爆香姜蒜，下魚頭抱怔、魚骨煎至兩面金黃劣坊，倒入冷水沒過所有食材，放入蔥結(jié)大火煮沸屈留，撇去浮沫局冰。待湯煮至呈乳白色，用濾網(wǎng)過濾出魚湯灌危，魚頭和魚骨棄用康二。
3、另起新鍋勇蝙，熱鍋冷油爆香姜蒜沫勿，下酸菜、泡椒煸炒出香味。
4产雹、倒入過濾好的全部魚湯轉(zhuǎn)中火煮沸诫惭，加少許花椒粒、干辣椒段蔓挖、1勺料酒和少許鹽調(diào)味夕土。待魚湯熬出香味后，下黑魚片煮至肉熟时甚，關(guān)火盛出隘弊。
5、鍋中熱油至略微冒煙荒适，立刻淋入碗中梨熙，酸菜魚完成！
紅燒排骨
材料：
排骨刀诬、蔥姜蒜咽扇、鹽、冰糖陕壹、紅燒醬油质欲、料酒、八角糠馆、干辣椒嘶伟、桂皮。
做法：
1又碌、排骨洗凈斬成小塊九昧。
2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜八角辣椒桂皮毕匀，用紗布包成料包铸鹰。
3、把排骨焯水備用皂岔。
4蹋笼、炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒躁垛。
5剖毯、小火煸炒至排骨微黃。
6教馆、倒出多余的油逊谋，下入冰糖繼續(xù)煸炒上色。
7活玲、加入紅燒醬油料酒繼續(xù)煸炒至湯汁收干涣狗。
8谍婉、加入開水沒過排骨。
9镀钓、大火燒開穗熬，加入料包蔥姜蒜，轉(zhuǎn)小火燜至1小時(shí)丁溅，加入鹽調(diào)味唤蔗，收干湯汁即可。
宮保雞丁
食材
雞胸肉1塊窟赏，胡蘿卜半根妓柜，黃瓜半根，花生米少許涯穷，蔥花蒜末棍掐，料酒，生抽拷况，陳醋作煌，蠔油，鹽赚瘦，白糖粟誓，淀粉，豆瓣醬起意。
做法
1.先調(diào)個料汁：碗里2勺生抽2勺陳醋1勺蠔油1勺糖1勺淀粉半碗清水?dāng)噭騻溆谩?br>
2.雞胸肉切丁2勺料酒半勺鹽小半勺胡椒粉1勺淀粉抓勻腌制10分鐘鹰服。胡蘿卜和黃瓜切丁備用。
3.鍋中熱油放入腌好的雞肉炒熟盛出揽咕。鍋里留底油爆香蔥花蒜末1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油悲酷，倒入胡蘿卜丁和黃瓜丁翻炒均勻。
4.倒入調(diào)好的料汁心褐，加入炒熟的花生米舔涎，收干湯汁即可出鍋啦笼踩！
鮮菇蛋花湯
材料：白玉菇300克逗爹、雞蛋2顆、蝦皮50克嚎于、蔥花1根
做法
1掘而、白玉菇清洗干凈后切成小段，雞蛋打入碗里于购，放入小半勺食鹽打蛋袍睡，蝦皮放在碗里浸泡
2、起鍋肋僧，在鍋里倒入適量花生油斑胜，小火燒熱控淡，倒入白玉菇翻炒1分鐘
3、放入一勺食鹽調(diào)味止潘，翻炒均勻
4掺炭、倒入300毫升開水（可以在切配食材的時(shí)候就開始燒水了），再放入蝦皮開大火燒煮3分鐘
5凭戴、把蛋液沿著鍋鏟背面淋入涧狮，這樣就可以燒出漂亮的蛋花了
6、把湯水燒煮1分鐘即可
焦溜豆腐
食材：豆腐么夫、西蘭花者冤、胡蘿卜、蔥絲档痪、姜片涉枫、蒜瓣、生抽1勺腐螟、醋半勺拜银、糖、鹽遭垛、玉米淀粉尼桶、食用油
做法：
1、豆腐切塊锯仪，姜泵督、蒜切片，蔥切絲庶喜，胡蘿卜切菱形片小腊，西蘭花掰成小朵
2、燒一鍋水久窟，加半勺鹽秩冈，豆腐塊放入水中，等水煮開后撈出豆腐瀝水備用斥扛，胡蘿卜和西蘭花也焯水1分鐘左右入问，撈出用涼水拔一下備用。
3稀颁、盤子里放玉米淀粉芬失，把豆腐均勻裹上一層干粉，油鍋?zhàn)鰺岬?成熱匾灶，放入豆腐煎到四面金黃棱烂，撈出瀝油備用。
4阶女、生抽颊糜、醋哩治、糖和適量鹽勾兌一碗調(diào)味汁。
5衬鱼、鍋中放油锚扎，爆香蔥絲、姜片馁启、蒜片驾孔，放入豆腐、胡蘿卜惯疙、西蘭花翻炒翠勉，倒入調(diào)味汁，再放些水淀粉霉颠，翻炒到豆腐上包裹調(diào)味汁即可關(guān)火出鍋
水晶皮凍
原料：
豬皮对碌、八角、桂皮蒿偎、香葉朽们、小茴香、鹽诉位。
過程：
豬皮洗干凈骑脱，在沸水中略煮，撈出后苍糠，用刀刮去靠近肉那邊的油脂叁丧，一定要刮干凈，否則影響皮凍的成型和口感岳瞭；
用鑷子拔掉上面剩余的個別豬毛拥娄；
將處理好的豬皮切成小條；
鍋里加適量水瞳筏，八角稚瘾、桂皮、香葉和小茴香放入一個紗布包姚炕，放入豬皮小條一起煮摊欠，水沸后關(guān)至中小火保持水的翻滾狀態(tài)，大約一個半小時(shí)候就可以了钻心，可以加適量的鹽凄硼。如有壓力鍋铅协，可用壓力鍋完成這一步驟捷沸；
煮好后裝入容器內(nèi)，放冷藏室至凝固后即可狐史。
剁椒蒸帶魚
材料：帶魚痒给、姜3片说墨、蒜1瓣、蔥1根苍柏、鹽少許尼斧、料酒1茶匙、剁椒1湯匙试吁、生粉適量棺棵、食用油適量、蒸魚豉油1茶匙熄捍、白胡椒粉少許
做法：
1.帶魚洗凈剁小塊擦干水份烛恤，用鹽、白胡椒粉余耽、料酒拌勻缚柏，腌制20分鐘。
2.姜碟贾、蔥币喧、蒜處理干凈切碎，蔥白和蔥綠分開放袱耽。
3.取一口深鍋杀餐，下適量油燒熱。燒熱鍋的過程中朱巨，分批給帶魚兩面沾上一層薄薄的生粉怜浅。
4.油鍋燒熱后，將帶魚分批下鍋炸蔬崩。
5.炸至帶魚魚皮變黃成型恶座，撈出瀝油待用。
6.取一空碗沥阳，調(diào)入剁椒跨琳、姜、蒜桐罕、蔥白脉让、蒸魚豉油拌勻。
7.將炸好的帶魚碼放在蒸盤中功炮，并將拌勻的醬料均勻地鋪放在帶魚身上溅潜。
8.鍋中燒水，水開后薪伏，將魚盤放入鍋中滚澜，蓋上鍋蓋，中大火隔水蒸10分鐘嫁怀。
9.蒸好后设捐，取出撒上蔥綠即可借浊。
沙茶牛肉
材料：牛肉150公克、空心菜300公克萝招、蒜頭3粒蚂斤、沙茶香辣醬2大匙、蠔油1茶匙槐沼、鹽1/6茶匙曙蒸、細(xì)糖1/2茶匙、料酒1茶匙岗钩、水15ml逸爵、太白粉水1茶匙、香油1茶匙凹嘲。
做法：
1师倔、牛肉洗凈切片，放入腌漬料里抓勻腌漬20分鐘備用周蹭。
2趋艘、空心菜切小段洗凈瀝干水份；蒜頭切末備用凶朗。
3瓷胧、起一鍋放入約2大匙沙拉油，將作法1的牛肉下鍋以大火炒至牛肉表面變白撈出棚愤。
4搓萧、另起一鍋放入1大匙油，將作法2的蒜末及沙茶香辣醬入鍋以小火爆香宛畦。
5瘸洛、加入蠔油、鹽次和、細(xì)糖反肋、料酒、水拌炒均勻踏施。
6石蔗、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒約半分鐘。
7畅形、以太白粉水勾薄芡养距，拌炒均勻后灑入香油即完成！
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