維生素是維持身體健康所必需的一類(lèi)有機(jī)化合物。這類(lèi)物質(zhì)在體內(nèi)既不是構(gòu)成身體組織的原料，也不是能量的來(lái)源妹蔽，而是一類(lèi)調(diào)節(jié)物質(zhì)，在物質(zhì)代謝中其重要作用挠将。這類(lèi)物質(zhì)由于體內(nèi)不能合成或合成量不足胳岂，所以雖然需要量很少，但必須經(jīng)常由食物供給捐名。
? (1)脂溶性維生素 ①維生素A旦万。其生理功用是維持眼睛在黑暗情況下的視力；維持上皮組織的正常結(jié)構(gòu)镶蹋；促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育成艘。維生素A缺乏會(huì)引起干眼病、夜盲癥贺归、上皮增生角化等癥淆两。? ②維生素D。其生理功能是促進(jìn)食物中鈣磷的吸收拂酣；促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育秋冰。維生素D缺乏會(huì)使兒童易患佝僂病，成年人得骨軟化病婶熬。 ③維生素E剑勾。其生理功用是維持正常生殖機(jī)能埃撵、防止肌肉萎縮。缺乏維生素E的可能性比較少虽另。? ④維生素K暂刘。其生理功能是促成肝臟合成凝血酶元等。缺乏維生素K捂刺，出血不容易止血谣拣、血液不容易凝固。 (2)水溶性維生素①維生素B1(硫胺素)族展。其生理功用可促進(jìn)體內(nèi)糖的氧化森缠，增進(jìn)食欲。缺乏維生素B1時(shí)仪缸，易導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎贵涵、腳氣病、腸胃功能障礙恰画。 ②維生素B2(核黃素)独悴。其生理功效是構(gòu)成黃酶類(lèi)輔基的成分，在生物氧化過(guò)程中起傳遞氫的作用锣尉。缺乏維生素B2刻炒，容易患有口角炎、舌炎自沧、角膜炎坟奥、陰囊炎。③維生素PP(煙酸和煙酰胺)拇厢。其生理功用是構(gòu)成輔酶Ⅰ及Ⅱ的成分爱谁，為細(xì)胞內(nèi)的呼吸作用所必需。缺乏維生素PP孝偎，可導(dǎo)致癩皮病访敌、皮炎、腹瀉和神經(jīng)炎衣盾。 ④泛酸寺旺。其生理功用是構(gòu)成輔酶A的成分。目前尚未發(fā)現(xiàn)缺乏癥势决。⑤維生素B6阻塑。其生理功用是構(gòu)成氨基酸轉(zhuǎn)氨酶和脫羧酶的輔酶成分。沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)缺乏癥果复，可用于止吐陈莽。? ⑥葉酸。其生理功用是與紅色球的成熟有關(guān)。缺乏維生素葉酸走搁，可造成巨紅細(xì)胞性貧血独柑。? ⑦維生素B12。其生理功用與紅色球的成熟有關(guān)私植。缺乏維生素B12可導(dǎo)致巨紅細(xì)胞性貧血群嗤、惡性貧血。 ⑧維生素C兵琳，又稱(chēng)抗壞血酸。其生理功用是參與細(xì)胞間質(zhì)的形成和細(xì)胞代謝骇径。缺乏維生素C會(huì)使牙齦出血躯肌、皮下出血、嚴(yán)重時(shí)患?jí)难 ?/p>
