返程北上把篓，白墻黛瓦，水塘農(nóng)田腰涧。
想起這次回家韧掩，呆的時間雖短，該吃的倒都吃了窖铡，也不負(fù)了疗锐。
回家自是有事，可回得這么著急费彼，多少有些炒水糕的功勞滑臊。
炒水糕，以前一直叫炒年糕箍铲，現(xiàn)在仔細對了對方言的發(fā)音想了想制作過程雇卷，以及考慮到我在北京買的年糕炒起來總差那么點意思，炒水糕是更正確的叫法虹钮，或許聋庵，同時也解釋了為什么是炒的卻還有那么濃厚的湯汁？而無論是蛋絲香腸咸菜水糕還是蘿卜絲咸肉冬筍水糕亦或是青菜荷包蛋蓋上底下深藏幾塊紅燒肉芙粱，各種做法大雜燴都是一樣的香醇濃厚祭玉，所以啊，試想想春畔，在冬天脱货，最大的享受難道不是搬條板凳曬著日頭捧著大碗滿滿的炒水糕嘴角還沾著點湯汁來不及抹去？
最神奇的是律姨，這座城市里的每一個人振峻，炒水糕都做得很好吃。
春餅择份，這幾天最愛的早飯扣孟，抹一張春餅在熱騰騰的平底鍋上底下煤爐正旺，打個鴨蛋撒點蔥花荣赶，再蓋上幾張春餅翻個面熱熱凤价，壓實倆大塊油豆腐碾上倆南瓜絲油餃，抹點醬香拔创，抖幾勺酸鹽利诺，最后卷起來包裹的嚴(yán)嚴(yán)實實，咬一口剩燥，充實了整張嘴慢逾。
紅燒肉和魚肉都屬于是上頓沒吃完下頓再熱熱會更好吃，大概是魚肉更爛，肉汁更濃了侣滩。所以啊口注，我家的菜，第一須是湯汁濃厚胜卤，學(xué)做菜疆导，也就談不上多大技巧了，就是讓高壓鍋呲呲作響葛躏，響上三五時辰澈段，無論鍋里放的毛鴨蹄胖黃豆大頭蘿卜，香傳四里舰攒，味道也都會在了败富。
自行腦補老街小巷里煤爐上高壓鍋帽上下?lián)潋v（找不到圖）。
暑假實訓(xùn)摩窃，東門口的千荷大煎餅兽叮，每天早上一杯奶茶一份煎餅，輔以一話《蟲師》猾愿，這個早上就滿足了鹦聪。這個千荷，做法普通蒂秘，只是醬有些門道泽本，有點秘方，抹得還濃姻僧，若不懂規(guī)矩囫圇大咬一口规丽，醬是要從餅子里溢出來擦到嘴角上唇的。凡是煎餅類撇贺，大抵醬要抹足赌莺，天津知名的煎餅果子也是一樣。
說到天津松嘶，最有名的不外乎狗不理大麻花煎餅果子艘狭，都不咋地，最想念的該是南開西南村里的豆皮翠订。豆皮制法不明缓升，總之很香，還撒芝麻蕴轨，直要人命！吃的時候被問感覺如何骇吭，在興頭上模棱說了句家的感覺〕热酰現(xiàn)細想想，大概是高中回寢室路過樓下大媽值班室嗅到高壓鍋里濃郁肉香的親切。
官亭一家清真面館里大哥的那盤小零食棘脐，據(jù)說是自家炸的斜筐，不賣，但仗義的大哥都送給了我們蛀缝。彼時已經(jīng)吃了早點顷链，平時也不怎么愛吃面粉類的小零食，即令如此屈梁，還是跑去搶了個精光∴土罚現(xiàn)在回想，名是叫不上來了在讶，樣子也多半忘了煞抬，只覺甜度與香味控制的出奇合適。
濟南城里的榴蓮酥构哺，趁熱乎革答，香味與甜度也控制的極佳。
即便現(xiàn)在依然沒有嘗試榴蓮曙强，但每遇到類似的榴蓮周邊總是忍不住去找找感覺残拐。
王家大院半山坡上農(nóng)家院里的一碗面湯，暢快淋漓若江湖人碟嘴！
椒鹽爆炒小蝦及至無須去殼溪食；醬爆螺絲，味道須重些臀防；油煎筍眠菇，筍要冬筍，油要好油袱衷；荷包蛋七成熟捎废，咬破口子蛋黃能像濃漿流出；青菜要嫩致燥，炒上幾勺倒一碗水拿蓋蒙著登疗，菜心簡直肉不換；豆腐魚嫌蚤，魚肉滑嫩辐益，魚刺都能吮出汁來；糖拌西紅柿脱吱，給我把湯留下......
以上智政，有感于隔壁座上燉透的黃豆香。
----草草記于車廂靠窗座箱蝠，整理補圖于北交16#112, 搬家于新浪
