肉末蒸豆腐
材料：嫩豆腐辉哥，肉末桦山，生姜，蒜瓣证薇，香蔥度苔，郫縣豆瓣醬，生抽浑度，香醋寇窑，蠔油，胡椒粉箩张，香油甩骏，水淀粉
做法步驟：
1窗市、豆腐切成薄片擺放在盤(pán)中，水開(kāi)上蒸鍋蒸制2-3分鐘饮笛；
2咨察、姜蒜切成末，香蔥切成蔥花福青，郫縣豆瓣醬剁細(xì)摄狱；
3、鍋中燒油无午，下入姜蒜末稍爆一下媒役，加入肉末小火煸香煸至微焦；
4宪迟、加入郫縣豆瓣醬同炒酣衷，炒出豆香味和紅油；
5次泽、加入調(diào)味料調(diào)味穿仪，加入少量水淀粉燒開(kāi)，淋一點(diǎn)香油攪勻意荤；
6啊片、這時(shí)候豆腐也蒸好了，取出后倒掉盤(pán)中汁水袭异，淋上肉末汁钠龙，撒上蔥花。
小技巧：
1御铃、肉煸到有點(diǎn)脆的口感即可碴里，要掌握好，稍過(guò)就容易焦糊上真。
