說(shuō)到減肥吨灭，很多朋友會(huì)想到多吃素菜刚照，少吃肉。但事實(shí)是素菜不是能量少喧兄，有時(shí)候素菜的能量會(huì)比肉的能量都高（代表腐竹和豆腐皮涩咖，是素菜里面能量很高的食物，每100g都超過(guò)400千卡）繁莹。
我們直接進(jìn)入主題吧檩互，看究竟吃什么肉能達(dá)到減肥效果
吃對(duì)肉是能達(dá)到控制體重甚至減少體重的。動(dòng)物身體里不同位置的肉咨演，包含的蛋白質(zhì)分量也是不同的闸昨。蛋白質(zhì)能幫我們?cè)鲩L(zhǎng)肌肉，而不是增長(zhǎng)肥膘薄风。很多人減肥就控制飲食饵较，但沒(méi)有吃對(duì)食物，只會(huì)把肌肉和水分減了下來(lái)遭赂，而肥膘只減了一點(diǎn)點(diǎn)循诉。如果你體重由120斤減到了100斤∑菜可能這20斤里面減的全是肌肉和水分茄猫，肥膘一點(diǎn)沒(méi)減到狈蚤，這樣會(huì)很容易反彈。我們要做的是增加肌肉組織划纽，把肥膘甩掉脆侮。
說(shuō)說(shuō)不同部位蛋白質(zhì)的含量，拿牛舉例：（豬肉的部位蛋白質(zhì)含量也是一樣的）
我們經(jīng)常吃的排骨勇劣、肉卷靖避、火腿香腸都含有大量脂肪，遠(yuǎn)沒(méi)有腱子類的有益
根據(jù)調(diào)查：國(guó)民蛋白質(zhì)攝入狀況明顯下降比默，日子好了反倒我們的攝入量不及從前幻捏。
蛋白質(zhì)減少了不代表我們吃的肉減少了，但是吃的肉不代表吃得對(duì)命咐，老吃牛腩粘咖、胸肉等很多肥膘的肉，會(huì)很明顯的增加脂肪量侈百。比如吃紅燒肉一定要五花肉才能做得香，如果用腱子肉或者里脊做肯定就做得不好吃了翰铡。
做瘦肉的時(shí)候不能溫度過(guò)高
①：瘦肉中含有蛋氨酸的一種氨基酸钝域，如果在高溫中它和酶的催化和激活，將轉(zhuǎn)化為同型半胱氨酸锭魔，它會(huì)引起血液里一些不良的反應(yīng)例证，包括對(duì)血管內(nèi)皮的損傷，對(duì)一些凝血的損害迷捧，實(shí)際上是加重心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)的织咧。
②：蛋白質(zhì)（瘦肉）在烹飪過(guò)程中，溫度超過(guò)200攝氏度時(shí)漠秋，會(huì)產(chǎn)生變性笙蒙，會(huì)產(chǎn)生大量的雜環(huán)胺類，這是一個(gè)已經(jīng)確定的致癌物庆锦。在燒烤捅位、高壓鍋等烹飪中最容易產(chǎn)生雜環(huán)胺類。
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（在這強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)搂抒，有致癌物不代表馬上就致癌艇搀，但是天天燒烤油炸，在雜環(huán)胺類等等的物質(zhì)下暴露的時(shí)間越長(zhǎng)求晶，計(jì)量越大焰雕，得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)性就越大。有的朋友可能回說(shuō)吃燒烤的人多了去了芳杏，怎么沒(méi)有看見(jiàn)誰(shuí)出事呀!這句話需要加一個(gè)后綴：那是因?yàn)闆](méi)有累積到一定的量矩屁，當(dāng)累積到一定量后就會(huì)由量變到質(zhì)變了辟宗。）
白肉：雞、鴨档插、魚(yú)慢蜓、兔子等都屬于白肉
白肉的脂肪比紅肉的脂肪含量低，但是不能偏向于白肉郭膛，需要與紅肉搭配來(lái)吃晨抡，因?yàn)榧t肉中含有鐵。
有調(diào)查證明：人從30歲開(kāi)始则剃，每年會(huì)自然減少肌肉半斤左右的量耘柱，增加脂肪1斤左右的量。
如果蛋白質(zhì)的減少會(huì)脂肪的增加會(huì)導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝率的明顯降低棍现，還會(huì)導(dǎo)致胰島素抵抗（胰島素抵抗就是導(dǎo)致糖尿病的一種原因）调煎。所以年齡越大的人往往需要多吃肉。
很多科普知識(shí)中大家只聽(tīng)半句：“專家說(shuō)己肮，要盡量少吃高脂肪的食物士袄。”但是肉≠脂肪谎僻。實(shí)際上里脊肉娄柳、雞胸肉等里面更多的是蛋白質(zhì)，而不是脂肪艘绍。所以不要記成：少吃肉赤拒，多吃菜。
蛋白質(zhì)能幫助我們減掉脂肪诱鞠，增加肌肉挎挖，輔助預(yù)防多種疾病的重要元素。
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