隨著天氣越來越?jīng)觯诸^巷尾開始出現(xiàn)了很多買牛雜的攤販瓜贾。夜幕降臨的快诺祸，下班的人潮熙熙攘攘的，小販叫賣的聲音也此起彼伏祭芦。冬天里最期待的小吃筷笨，除了香噴噴的烤紅薯外，無疑是這幾串牛雜和蘿卜了龟劲。
食 ?材
主料：牛腩300g
輔料：白蘿卜100g胡蘿卜50g
調(diào)料： 鹽2g雞精3g白糖5g料酒5g老抽5g火鍋底料3g干辣椒2g八角2g姜片2g蔥花2g蒜片2g
步 ?驟
Step1.全部食材切配好胃夏，然后燒水放入蘿卜焯至斷生；牛腩切方塊昌跌，在高壓鍋里放入香蔥仰禀、姜片、黃酒壓10分鐘蚕愤；
Step2.鍋中熱油答恶，放入炒姜片2g、蒜片2g审胸、八角2g亥宿、干辣椒2g卸勺、火鍋底料3g煸炒出香味砂沛；
Step3.鍋中加入水300g，放入鹽2g曙求、雞精3g碍庵、白糖5g、料酒5g悟狱、老抽3g調(diào)味静浴，湯燒開后放入主輔料燜煮10分鐘；
Step4.最后大火收汁15秒后撈出挤渐；
小 貼 士
1苹享、如果喜歡吃軟糯一點的，燜煮的時間可以長一點浴麻；
2得问、一直說冬吃蘿卜夏吃姜，冬天可以適量多吃點蘿卜软免，因為冬天天氣寒冷宫纬，人們多食熱物，胃內(nèi)易積火膏萧，蘿卜為寒物漓骚，食蘿卜可祛火生津蝌衔。
