豆角的種類繁多，以下是一些常見的豆角種類及其特點：
1.黃金勾豆角：這是一種來自東北的油豆角哨鸭，豆子豐滿民宿，富含蛋白質(zhì)和18種氨基酸，是營養(yǎng)價值極高的蔬菜像鸡。
2.豬耳朵豆角：因其形狀扁平如豬耳朵而得名活鹰，豆莢呈鐮刀形或半橢圓形，內(nèi)含3到5粒種子坟桅。
3.兔子翻白眼豆角：外皮黃中帶白华望，豆粒白色并帶一個小黑點，燉熟后豆角皮略透明仅乓，像兔子的眼睛一樣赖舟。
4.后彎腰豆角：形狀特別，彎度朝外夸楣，與其他豆角朝里彎的特性相反宾抓。
5.大馬掌豆角：豆角較寬，帶有紫色花紋豫喧，主要在東北地區(qū)種植石洗。
6.四季豆：也被稱為菜豆或蕓豆，豆莢瘦長紧显、圓潤讲衫、肉厚、顏色嫩綠孵班。食用時需確保煮熟涉兽，以避免中毒。
7.刀豆：外形扁平篙程，表皮質(zhì)感細密枷畏，有輕微的起伏，適合切絲后炒制虱饿。
8.白不老：顏色青白拥诡，豆子較大触趴，豆莢質(zhì)感疏松，但口感不老渴肉，適合各種烹飪方式冗懦。
9.豇豆：是最長的豆角之一，一般長30—40cm宾娜，外形細長批狐，豆莢肉薄，緊實嫩脆前塔。豇豆子成熟后呈腎臟形，有多種顏色承冰。
10.油豆角：雖然名字中帶“油”华弓，但其熱量并不高，是減肥佳品困乒。其顏色翠綠寂屏，有時帶有紫色紋路，口感鮮美娜搂。
11.四棱豆：因其有四條突出的棱而得名迁霎，也叫楊桃豆、四角豆等百宇。四棱豆的豆莢考廉、嫩葉、花和塊根均可食用携御，營養(yǎng)價值高昌粤。
12.荷蘭豆：雖然名字中有“荷蘭”，但并非產(chǎn)自荷蘭啄刹，而是由荷蘭人帶入中國的一種豌豆變種涮坐。其豆莢扁平，表皮嫩綠透亮誓军，口感清脆袱讹。
13.豌豆：豌豆的豆莢腫脹，呈橢圓形昵时，種子圓形捷雕，青綠色，干后變?yōu)辄S色债查。豌豆既可食用豆莢非区，也可食用種子。
14.扁豆：在民間多稱為蛾眉豆征绸、眉豆，因其形狀像彎彎的峨眉月而得名。扁豆生命力強管怠，結(jié)果量大淆衷，口感美味且營養(yǎng)豐富。
15.10月紅冬豆角：豇豆的一種渤弛，因顏色全身為紅色祝拯，衰敗周期長，立秋后還可室外生長而得名她肯。
此外佳头，還有鷹嘴豆、蠶豆晴氨、菜用大豆等其他豆類蔬菜作物康嘉，它們各自具有獨特的形狀、口感和營養(yǎng)價值籽前。這些豆角種類不僅豐富了我們的餐桌亭珍，也為我們提供了多樣化的營養(yǎng)來源。
