小時(shí)候归斤，我們多么盼望過(guò)年，眼巴巴地盼望著刁岸，一天天用手指頭掰著數(shù)脏里，到啥時(shí)候就是過(guò)年了。過(guò)年時(shí)虹曙，才會(huì)做一大桌子的好菜迫横，也有一身新衣服穿呀！
臘月三十那天早上酝碳，鞭炮噼里啪啦地炸個(gè)不停矾踱，清脆的吉祥的鞭炮聲將我從睡夢(mèng)中喚醒，我一骨碌爬起來(lái)疏哗，揉一揉朦朦朧朧呛讲，惺惺忪忪，迷迷糊糊的眼睛返奉。
整個(gè)白天都是忙忙碌碌的贝搁，轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去的，手腳不停的芽偏，為的就是那一頓豐豐盛盛徘公，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊淮笞雷幽暌癸垺?/p>
媽媽把整個(gè)豬腦殼，雞子哮针，鴨子关面，雞菌，香腸十厢，豬肝等太，牛肉都拿出來(lái)，用熱水在大黃缽里仔仔細(xì)細(xì)地清洗好幾遍蛮放。
媽媽找到一小袋米粉缩抡。用明晃晃的閃著凜凜寒光的菜刀，剔下一塊豬肉包颁，在木頭砧板上瞻想，小心翼翼地切成細(xì)細(xì)的長(zhǎng)條形狀压真，肥的瘦的都混合切在一起，把切好的豬肉擺放到中等的白瓷碗里蘑险，灑上一些潔白細(xì)碎的米粉滴肿，放點(diǎn)食鹽，辣醬佃迄，醬油等作料泼差，倒入少許的涼水，用筷子攪拌幾下呵俏，抄來(lái)抄去堆缘，就等著下大鍋去蒸了。
媽媽用同樣的方法普碎，又做好一碗蒸牛肉吼肥，蒸骨頭。在那艱難困苦的歲月里麻车，如果沒(méi)有牛肉潜沦，我們就去撿別人都不要的牛尾巴，拿來(lái)做菜吃绪氛。
媽媽總是喜歡剁瘦肉丸子燉火鍋。把豬肉切成一長(zhǎng)條一長(zhǎng)條的涝影，不要挑肥揀瘦的枣察。一手握一把明晃晃的寒光逼人的菜刀，一上一下燃逻，輕輕地序目，均勻地，穩(wěn)重地剁下去伯襟，反反復(fù)復(fù)猿涨，從左邊到右邊，翻個(gè)身兒姆怪，還是不停地剁叛赚。
把洗干凈的刨過(guò)皮的姜，蒜頭放到豬肉里稽揭，灑一些食鹽和淀粉俺附，一古腦兒地剁個(gè)稀爛稀爛的。
媽媽洗一下手溪掀，拿出一個(gè)圓形的大盤子事镣，抓一點(diǎn)肉餡，雙手像搓湯圓一樣揪胃，把肉餡搓成一個(gè)個(gè)圓溜溜的瘦肉丸子璃哟，十分可愛(ài)氛琢，十分有趣的樣子。
把冷水燒得沸騰起來(lái)随闪，一嘟嚕一嘟嚕地冒著氣泡兒阳似，把瘦肉丸子一個(gè)個(gè)下到大鍋里。過(guò)一會(huì)兒蕴掏，再下幾塊白嫩嫩的豆腐障般，一些白菜葉子，放進(jìn)各種各樣的作料盛杰。
爸爸掄起沉重的斧頭挽荡，去劈一根根粗木頭棒棒。
我就去灶臺(tái)后著火即供，劃著了一根火柴去點(diǎn)草把子定拟，草把子燃燒了，我就把木柴一根一根地塞進(jìn)灶膛里去逗嫡，我經(jīng)常用火叉青自，火鉗去撥弄木柴捧棒，讓火燒得更旺一些驱证，火舌吐得越來(lái)越長(zhǎng)了延窜，火苗嗖的一聲竄出來(lái)有半米高，它們發(fā)出畢畢剝剝的聲響抹锄，十分快樂(lè)逆瑞，十分興奮的樣子。
媽媽把豬腦殼伙单，雞子获高，鴨子，雞菌吻育，豬肝念秧，香腸等，連同三碗蒸菜布疼，放到大鐵鍋里摊趾，摻上幾大瓢清水，我們堅(jiān)持不懈游两，不辭勞苦地煮將起來(lái)严就，一煮幾個(gè)小時(shí)，煮得熱氣騰騰器罐，沸沸揚(yáng)揚(yáng)梢为，香氣四溢，我們的涎水都要淌出來(lái)了！
煮好后铸董，媽媽將這些葷菜撈起來(lái)祟印，在砧板上細(xì)細(xì)地切好，裝進(jìn)一個(gè)個(gè)圓形的大盤子里粟害。
媽媽宰好一條活蹦亂跳的鯽魚蕴忆，或者鳊魚，或者草魚悲幅，在大鐵鍋里使勁地煎套鹅，把魚兒煎得兩面焦黃焦黃的，大個(gè)的魚泡汰具，鮮紅的魚籽卓鹿，媽媽煎的魚是最好吃的，麻辣爽口留荔，香氣撲鼻吟孙。媽媽每年過(guò)年總要煎魚，圖的就是”年年有余”的好彩頭聚蝶。
小菜一般是煎豆腐杰妓，炒竹筍等，滿滿一大桌子好菜碘勉，我們大吃大喝巷挥，狼吞虎咽，吧唧吧唧的咀嚼聲十分響亮验靡，不絕于耳倍宾。我們嘴上冒油，肚子吃得圓滾滾的晴叨，像個(gè)碩大的南瓜一個(gè)樣。多么幸福的年夜飯矾屯！多么令人難忘的年夜飯兼蕊！
