最經(jīng)典眷蜓、最純粹的浸酒吁系，是果酒。
果酒是個(gè)龐大的家族。嚴(yán)謹(jǐn)來(lái)說(shuō)背传，葡萄酒，甚至白蘭地都是果酒。葡萄酒是果子發(fā)酵而得冤灾，白蘭地則是葡萄酒蒸餾而得亏推。而我認(rèn)為最好的果酒变丧，是浸酒童擎。
廣西玉林的狗肉節(jié)天下皆知，但很多人卻不知道每年的夏至當(dāng)日粤咪，玉林、容縣包帚、北流，甚至陸川一帶迅办，家家戶戶大口吃狗肉的同時(shí)纤垂，還大碗地喝酒贾虽，喝荔枝酒菇肃。在這個(gè)酷暑的清晨，男人們迎著清涼的迷霧旺聚，鉆進(jìn)果園，摘上幾擔(dān)荔枝挑回家中。荔枝剝殼、去核嘴秸，將潔白晶瑩的果肉放入一壇米酒中饭耳，再用木棍攪拌纲酗，直至荔枝肉稀爛琼稻。待到下午帕翻，賓客四面而來(lái)，狗肉莫鸭、荔枝和酒的狂歡開(kāi)始了梨与。狠咬一口狗肉文狱，啖幾顆荔枝，喝一大口荔枝酒瞄崇。一桌子人不論認(rèn)識(shí)不認(rèn)識(shí)，只管天南地北地胡侃等浊，劃拳，唱歌大渤。直喝得天昏地暗切黔，日月無(wú)光。酒罷宴散横蜒，很多客人都是被扶著回酒店的。至少谋逻，我每一次都是被人扶著回酒店的呆馁。
其實(shí)荔枝酒算不上真正的果酒，因?yàn)槔笾Π兹饣僬祝剖紫葟?qiáng)調(diào)的卻是色浙滤，酒體的顏色。
我見(jiàn)過(guò)浸出來(lái)酒色最漂亮的是紅桃K荧恍，也就是玫瑰茄瓷叫。這種舶來(lái)的一年生的草本植物，果實(shí)如同一個(gè)個(gè)小燈籠送巡。用四十度的米酒浸泡半年之后摹菠，酒體真的像雞血似的艷紅，亮眼骗爆。紅桃K有一種獨(dú)特張揚(yáng)的芬芳次氨，用之浸酒，可降血壓摘投，保肝解毒煮寡。但是胃酸過(guò)多，腎功能不全的人士不宜飲用犀呼。
喜喝果酒而欲補(bǔ)腎的話幸撕，金櫻子則是不二之選。這家伙可能是我國(guó)最普遍的野果了外臂，淮河以南坐儿，橫斷山脈以東的國(guó)土上，都可見(jiàn)到它的蹤影宋光。紡錘型的果子貌矿，以及外皮硬硬的毛刺，讓人印象深刻罪佳。
金櫻子補(bǔ)腎的功效逛漫，幾乎所有藥典都有記載，而且都明確標(biāo)注金櫻子適于釀酒赘艳、泡酒克握。其方各異。我用獨(dú)方：采成熟（深紅色）的金櫻子阔馋，中間破開(kāi)，用湯匙刮去果核及內(nèi)壁黃色毛茸茸的一層（非常重要呕寝，否則酒會(huì)有苦味），洗凈晾干下梢，三蒸三曬后入壇浸泡。選用四十五至五十度的純糧米酒塞蹭，浸泡一年可喝，三年最佳番电。金櫻子本身沒(méi)有香氣岗屏，價(jià)值在于它的多糖成分漱办，經(jīng)浸泡陳放后这刷，酒體呈深紅色，飲之甘醇娩井、厚實(shí)暇屋，回味綿長(zhǎng)；既可豪飲洞辣，也宜細(xì)品咐刨，算得上是果酒中的經(jīng)典。
桃金娘也是我非常喜歡的果酒扬霜。相信在南方農(nóng)村生活過(guò)的朋友都會(huì)很熟悉這種野果定鸟。
“七月七，稔子紅漬漬著瓶；八月八联予，稔子收不及；九月九蟹但，稔子甜過(guò)酒”耳邊仿佛又飄過(guò)兒時(shí)上山牧牛的兒歌躯泰。說(shuō)是牧牛，其實(shí)是撒野华糖，只要將牛群趕到遠(yuǎn)離作物的山上麦向，孩子們就可以盡情地玩耍了：掏鳥(niǎo)蛋，掘地蜂客叉，采野果诵竭，漫山遍野地瘋跑话告。經(jīng)常都是牛自己回家了，孩子們還在山上野著卵慰。
熟透的桃金娘滾圓飽滿沙郭，呈深紫色，非常美味裳朋，多汁病线，甘甜，濃郁鲤嫡。孩子們喜歡在果子的底部咬一個(gè)小口送挑，將里面甜甜的果汁吸干凈，再吹滿氣暖眼，“啪”的一聲惕耕，出其不意地按在小伙伴的額頭上，印上一個(gè)紅紅的守宮砂般的印記诫肠。
半熟的桃金娘是最要不得的司澎。味道苦澀，最要命的是吃多了會(huì)拉不出屎來(lái)栋豫。一個(gè)小屁孩挤安，脫了褲子蹲在屋外半天，憋著氣笼才，漲紅著臉漱受，旁邊的狗不耐煩地哼哼叫著。外層圍了一圈的大人骡送，爺爺和媽媽在焦急地跺著腳昂羡，三姑六婆們則在不懷好意的小聲商量著各種魔幻般的措施。那種尷尬摔踱，實(shí)在不堪回首。
桃金娘浸酒派敷，當(dāng)然也要三蒸三曬。蒸曬的時(shí)間篮愉、火候務(wù)必要掌握好，因?yàn)槟康闹皇菗]發(fā)水份而保留糖份试躏，而成熟的桃金娘又嫩又軟，很容易蒸爛颠蕴。選用四十五度的純米酒助析，浸泡一年可飲椅您。酒為絳紅色，綿甜可口掀泳，大補(bǔ)血?dú)狻?/p>
其他可食用的果子，都可用來(lái)浸酒开伏。如青梅，如橄欖固灵，如萬(wàn)壽果巫玻，或者楊桃、黃皮仍秤、枇杷。甚至百香果诗力。不一而足，各具功效苇本。
說(shuō)到功效，則是中醫(yī)的專用名詞瓣窄，和各人的體質(zhì)甚至氣色有關(guān)纳鼎。類似于陰陽(yáng)五行，你可以理解為深?yuàn)W贱鄙，也可以理解為無(wú)稽。但是果酒給予人的樂(lè)趣逗宁，卻是實(shí)在的。除非你是很無(wú)趣的人疙剑。
