你知道釀造一瓶葡萄酒需要多少顆葡萄嗎？
眾所周知，葡萄酒是由葡萄釀造而成安拟。這種美味的酒精飲料以其靚麗的顏色和酸甜可口的味道征服了來(lái)自世界各地的愛好者。的確宵喂，愛喝葡萄酒的人很多去扣，但到底釀造一瓶 750mL 標(biāo)準(zhǔn)瓶裝的葡萄酒需要多少顆葡萄呢？你想過這個(gè)問題嗎樊破？
釀造一標(biāo)準(zhǔn)瓶葡萄酒需要多少顆葡萄？
在回答這個(gè)問題前唆铐，我們先來(lái)充分了解葡萄的構(gòu)成哲戚。通常一顆葡萄中 70%-80%（取平均值 75%）都是水，剩下約有 7% 的物質(zhì)溶解在果汁中艾岂，而其它東西在生產(chǎn)過程中都會(huì)丟掉顺少。這意味著一顆葡萄中能利用的成分約占 75%+7%=82%。在發(fā)酵熟成等過程中王浴，大約還會(huì)損失 5% 的葡萄汁/葡萄酒脆炎，也就是說真正利用上的僅有 77%。而一顆釀酒葡萄重約 1.75 克氓辣，算上能利用的僅為 1.239 克秒裕。而一瓶 750mL 的葡萄酒重約 2.65 磅（約等于 1,200 克），去除酒瓶后钞啸，剩余部分重約 1.65 磅（約等于 750 克）几蜻，也就是說這 750 克是由葡萄汁轉(zhuǎn)化而來(lái)喇潘。綜合以上可得，釀造一瓶葡萄酒至少需要 750÷1.239≈605 顆葡萄梭稚。著名葡萄酒雜志《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）也曾在官方網(wǎng)站上表示一瓶酒大約需要 600-800 顆葡萄颖低，具體則依據(jù)品種而異。一串葡萄大多為 100 顆左右弧烤，換算下來(lái)起碼有 6-8 串忱屑，這少說也有 3 斤，原來(lái)喝了一瓶葡萄酒竟然相當(dāng)于吃了 3 斤左右的葡萄暇昂。
事實(shí)上莺戒，根據(jù)葡萄品種、種植工藝话浇、年份脏毯、果汁比例以及葡萄酒類型的不同，耗費(fèi)的葡萄也會(huì)有較大的差異幔崖。此外食店，同一品種品質(zhì)越高出汁率越低，這是因?yàn)槠咸阎兴趾可偕涂埽L(fēng)味更加凝練吉嫩。這也就是為什么法國(guó)一般會(huì)禁止酒莊進(jìn)行灌溉了，目的就是為了控制出汁率嗅定。
實(shí)際上自娩，以上得出的結(jié)論是基于所有葡萄都是健康可利用的狀態(tài)。然而對(duì)于一些要求較為嚴(yán)格的生產(chǎn)商而言渠退，都會(huì)經(jīng)過精細(xì)的挑選忙迁，也就是說實(shí)際上耗費(fèi)的葡萄遠(yuǎn)不止 605 顆。更重要的是碎乃，一些采用特殊方法生產(chǎn)的葡萄酒需要耗費(fèi)的葡萄更多姊扔。那么一瓶頂級(jí)貴腐甜白葡萄酒大約需要多少葡萄才夠呢？
以滴金為例：釀造一瓶頂級(jí)貴腐酒需要多少顆葡萄梅誓？
毫無(wú)疑問恰梢，釀造貴腐酒需要的葡萄會(huì)更多。這不僅是因?yàn)槠咸咽苜F腐菌侵染水分減少導(dǎo)致出汁率更低的緣故梗掰，更重要的是嵌言，在篩選過程中，許多葡萄都會(huì)因不符合要求而丟掉及穗，但其生產(chǎn)成本都是計(jì)算在葡萄酒價(jià)格上的摧茴。那么，釀造一瓶貴腐酒大約需要耗費(fèi)多少顆葡萄呢埂陆？
以波爾多蘇玳（Sauternes）超一級(jí)名莊滴金酒莊（Chateau d'Yquem）為例：該酒莊曾驕傲地宣稱“每株葡萄樹只能釀出一杯酒”蓬蝶。事實(shí)上尘分，一株葡萄樹大約有 24 串葡萄，一串葡萄為 100 顆左右的葡萄丸氛。換算下來(lái)培愁，一杯酒需要 2,400 顆葡萄；而一瓶酒平均可倒作 5 杯缓窜，也就是說定续，一瓶滴金貴腐甜白可能需要耗費(fèi) 12,000 顆葡萄『檀福看完后是不是更加感覺滴滴如金呢私股？
當(dāng)然，除了貴腐酒外恩掷，冰酒和稻草酒等需要的葡萄量也比普通葡萄酒要多很多倡鲸，在此就不一一詳述了』颇铮總而言之峭状，耗費(fèi)的葡萄越多，成本越高逼争，自然也更期待生產(chǎn)出好酒來(lái)优床。
各位小主，對(duì)手上的這杯葡萄酒且喝且珍惜誓焦！
