? ? ? ?陽江，想到陽江最讓人印象深刻的無非就是陽江的刀宗收。
? ? ? ?但是漫拭，今天我們來講講陽江的美食，首先第一個(gè)肯定就是我們的地標(biāo)性產(chǎn)品啦混稽，陽江豆豉相信很多人生活中都會(huì)接觸到豆豉采驻，或者說都吃過豆豉，小編是廣東人哦匈勋，從小就吃豉汁排骨礼旅，豆豉蒸鯪魚長(zhǎng)大的，可以說豆豉和油鹽一樣是家里必不可少的調(diào)味料洽洁。
? ? ? ? 陽江豆豉之所以能被冠以陽江的地標(biāo)性美食痘系，首先是生產(chǎn)制作的歷史悠久，是在明末清初陽江就以制作出色饿自、香汰翠、味具佳的豆豉了。
? ? ? ?說起豆豉的制作工藝璃俗，簡(jiǎn)單敘述就是原料的篩選洗滌奴璃、浸泡、蒸煮城豁、制曲苟穆、發(fā)酵最后的就是晾曬了。
? ? ? ? 成品的陽江豆豉色澤油潤(rùn)光亮，或灰褐色雳旅，醬香味濃郁撲鼻跟磨，味道鮮美可口，還有一定的食療作用哦攒盈，疏風(fēng)解喪清熱除濕等功效抵拘。
? ? ? ? 這是第一個(gè)美食哦，我們現(xiàn)在來講第二個(gè)型豁。
? ? ? ? 講到第二個(gè)美食在陽江隨處可見僵蛛，大到華邑，保利這些星級(jí)酒店迎变，小到江城區(qū)里的路邊小攤里充尉，以及你所能見到的任何小食店，上前喊一句來一份“豬腸碌”衣形，不管是早上驼侠，中午，晚上或是夜市里谆吴，只要你想吃都是可以找得到的倒源。好吃不貴，十塊吃撐句狼。
? ? ? ? 制作工藝呢笋熬，不繁瑣，但是非常精細(xì)鲜锚。第一步選米突诬，米必須是前一年的糙米，用水浸泡一夜芜繁，然后搓洗兩到三遍旺隙，直到手摸著爽滑才可上磨打漿。漿的粗細(xì)也會(huì)影響粉皮的口感骏令，所以要以手指搓起順滑蔬捷，不澀手為宜，這樣才可以上蒸鍋蒸榔袋。底鍋刷油周拐，防止粘鍋，把磨好的米漿倒進(jìn)國(guó)內(nèi)不能太厚凰兑，十五毫米左右的厚度妥粟，蒸2分鐘看一下粉起泡就是熟透了，拿出來晾涼再起皮吏够。這樣皮就做好了勾给。豬腸碌里包的是豆芽（綠豆芽滩报，黃豆芽都可以）和河粉。就是那種普通到街上有賣的那種播急，炒餡料還是比較簡(jiǎn)單的啦脓钾，放油把蒜蓉煸香后倒入河粉，一起翻炒加少許鹽調(diào)味桩警，后加點(diǎn)五香粉（加其他調(diào)味也可以可训，隨自己口味喜歡）翻炒均勻即可出鍋備用，后加油蒜蓉煸香加豆芽一起炒到七成熟捶枢，再把河粉倒下鍋里繼續(xù)翻炒均勻握截，最后撒上蔥花就可以出鍋了。
? ? ? ? 再用我們剛才做好的粉皮冷卻后用刀或者其他鋒利一點(diǎn)的東西把粉皮切成長(zhǎng)方形的形狀柱蟀。再把餡料均勻的鋪在粉皮一邊川蒙，粉皮比較薄蚜厉，所以要慢慢的长已，小心的一點(diǎn)一點(diǎn)卷起來，這樣一條豬腸碌就做好了昼牛，吃的時(shí)候再加上炒熟的白芝麻术瓮，再加上自己喜歡的調(diào)味料，這就是陽江人最喜愛的“豬腸碌”啦贰健。
? ? ? ? 當(dāng)然胞四，現(xiàn)在社會(huì)越來越好，餡料什么的也越來越豐富的啦伶椿，根據(jù)自己喜愛辜伟，也可以加入肉類或者海鮮類一起包在里面（小編喜歡吃里面包蝦米的，雖然小編對(duì)海鮮過敏脊另，哈哈导狡，但并不耽誤小編對(duì)美食的追求）
? ? ? ? 看到這里大家餓了嗎，小編寫著寫著都餓了呢~~
? ? ? ?關(guān)于陽江的美食還有好多好多偎痛，比如炒米餅啦，葉貼踩麦，魚面啦等等枚赡，這些小編下次再一一給大家介紹啦~~
(參考文獻(xiàn)百度百科）
