嗨，大家好课兄，我是姍珊牍氛，一個(gè)與美食相伴的女子！陪你做個(gè)健康烟阐、快樂(lè)的小吃貨搬俊！
馬上中秋節(jié)了
吃月餅
你喜歡吃什么樣的月餅?zāi)兀?/p>
我更喜歡鮮肉月餅紊扬，餡料豐富，月餅皮一碰就會(huì)碎掉唉擂，酥得掉渣餐屎，最后只留下一個(gè)肉圓，再一口把肉吃掉玩祟，很滿足腹缩。
小伙伴留言，已經(jīng)開始準(zhǔn)備學(xué)做月餅空扎！
今年姍珊沒(méi)有時(shí)間和地方去做月餅藏鹊，就把之前做的月餅步驟整理出來(lái)。
今天先發(fā)鮮肉月餅转锈，接下來(lái)會(huì)把冰皮月餅盘寡，廣式月餅步驟整理給大家。
今年自己親手做的月餅我是吃不到了撮慨，不過(guò)今年的你們可以吃到自己親手做的月餅宴抚。記得曬照片給我哦！
鮮肉月餅
食材
油皮：中筋面粉200克甫煞，糖粉20克菇曲，豬油60克，水70克
油酥：低筋面粉克145克抚吠，豬油60克
肉餡：豬肉200克常潮，榨菜60克，鹽1克楷力，姜末喊式，蔥，料酒萧朝，黑胡椒粉岔留，糖，老抽雞精
（這個(gè)方子正好做15個(gè)月餅检柬，肉餡我做的時(shí)候放的少献联，剩下的肉餡讓我做了肉丸子）
鮮豬肉剁碎，榨菜切碎何址，姜剁成沫里逆，加入鹽，姜末用爪，蔥花原押，料酒，黑胡椒粉偎血，糖诸衔，老抽盯漂，雞精，攪拌均勻和成餡料笨农。
油皮：面粉200克加入糖20克就缆，豬油60克攪拌，再將70克水分次加入混合揉勻磁餐，裝入保鮮袋松弛30分鐘违崇。
油酥：145克低筋面粉加入60克豬油混合拌勻成酥油團(tuán)。
松弛好面團(tuán)后诊霹，將油皮和油酥平均分成15份羞延。
拿一個(gè)油皮按扁，將油酥團(tuán)放在油皮中心脾还。
捏起收口朝下伴箩，15個(gè)做好后蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
20分鐘后取一個(gè)面團(tuán)搟開鄙漏，搟成長(zhǎng)橢圓形嗤谚。（盡量搟的長(zhǎng)一些，酥皮效果會(huì)更好些）
搟開后從上往下卷起來(lái)怔蚌，剩下的面團(tuán)依次按照步驟做好巩步。
蓋上保鮮膜靜置20分鐘
第二次搟面，要將面團(tuán)豎著放桦踊，搟開成橢圓形椅野，再次卷起來(lái)用保鮮膜包好靜置20分鐘。
靜置好后籍胯，取面團(tuán)竟闪，兩邊向中間捏，搟成圓形杖狼，邊緣搟薄一些炼蛤，把肉餡放到中心。
包好收口朝下蝶涩，放入烤盤中理朋。
家里的是迷你小烤箱，溫度要小子寓，時(shí)間要長(zhǎng)暗挑。溫度150-180之間，時(shí)間約45分鐘左右斜友，出鍋前刷蛋液在烤一會(huì)。
大烤箱預(yù)熱200度垃它，中下層200度烤30分鐘鲜屏。（根據(jù)自家烤箱脾氣調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間）
一口下去酥酥的面皮夾帶著濃濃的肉香烹看。
