??天是說熱就熱平绩，曬的不想出門兒的日子就要來了，你準(zhǔn)備好了漠另？吃頓飯都要莫名的勇氣捏雌，因?yàn)檫x錯(cuò)了吃撒子，就會一不小心“洗個(gè)澡”笆搓。所以性湿，一到夏天，方便快捷满败、好吃飽腹但不冒熱氣的涼面肤频，就成了我的救命稻草。
從北到南葫录，從西到東着裹，每個(gè)人心中那碗念念不忘的涼面，都各有千秋大有不同米同，多一味調(diào)料或是少一味調(diào)料都會有不一樣的感受骇扇，我們【遵義創(chuàng)飛】的培訓(xùn)老師，雖然不能做到讓你在外能吃到心中的味道面粮，但我們用恒心傳技藝少孝，用成心做培訓(xùn)，用愛心做分享熬苍，比如今天這份小菜單稍走，就是我們培訓(xùn)老師，在傳統(tǒng)的制作技藝上柴底，更新修改的新配方婿脸，按這樣做出來的涼面，不能說有家鄉(xiāng)的味道柄驻，但一定是讓你回味無窮狐树，百吃不膩的味道。
| 蔬菜涼面
食材：堿水面 3兩鸿脓；蒜 兩瓣抑钟；姜 適量涯曲；醬油 少許；辣椒油 一勺在塔；花椒油 少許幻件；檸檬醋 一勺；白糖 一小勺蛔溃；味精 少許绰沥；蔥 小段；胡蘿卜 半根贺待；小黃瓜 半根揪利。
步驟1:準(zhǔn)備素涼面一份，素涼面不建議自己做狠持，一般市場都有賣疟位，直接買來煮熟拌上食用油，快速拌勻給涼面降溫喘垂，一定要放油把涼面攤開甜刻，不然，等你拌調(diào)料的時(shí)候正勒，涼面就只能一坨了得院！
步驟2: 煮好涼面，最關(guān)鍵的便是拌涼面的調(diào)料章贞。開始準(zhǔn)備調(diào)料祥绞，先將兩瓣蒜、姜攪成蒜泥鸭限，訣竅一蜕径，是蒜一定要攪成蒜泥，用剁的或是切的败京，蒜味就不能很好的滲入到佐料里兜喻。
步驟3:再加入少許花椒粉，倒入一大勺生抽赡麦。訣竅之二朴皆，就是一定要用生抽，不要用老抽或是普通醬油泛粹，只有生抽的鹽度剛剛好遂铡，而且只需要用生抽，不要加鹽晶姊。
步驟4:加一大勺的檸檬醋（實(shí)在沒有檸檬醋可以用普通的醋代替扒接，只是香味會少了些許）。訣竅之三就在于這個(gè)檸檬醋，檸檬醋比一般的醋好吃多了珠增，還有股檸檬的清香，酸度也剛剛好砍艾，非常的好吃蒂教。檸檬醋的做法也很簡單，現(xiàn)在就將秘方分享給大家脆荷，就是檸檬切成小顆粒凝垛，倒入白糖掩埋住檸檬，再倒入白醋蜓谋，放置兩個(gè)月梦皮，香噴噴的檸檬醋就做好了，當(dāng)然桃焕，如果你又想用檸檬醋剑肯，又懶得自己動手做，超市可以買哈观堂！
步驟5:再加入少許芝麻油让网，一大勺辣椒油。訣竅之四是辣椒油主要用油而少用里面的辣椒师痕，油一定要夠溃睹，辣椒油是否好吃的關(guān)鍵是辣椒油一定要用菜籽油做，調(diào)和油和玉米油等都沒有這種香味胰坟。
步驟6:再加入一小勺白糖和少許味精因篇，整個(gè)調(diào)料就做好了。
步驟7：將配菜里的黃瓜胡蘿卜洗凈笔横，胡蘿卜削皮切細(xì)絲竞滓，黃瓜切小細(xì)絲，取適量擺進(jìn)碗底吹缔。
步驟8:將調(diào)料倒入涼面中虽界，再撒上一些蔥花，秘制涼面就做好了涛菠，真的清香撲鼻莉御，好吃異常啊!大家不妨試試。
小貼士：1.涼面俗冻、涼皮等涼拌食品礁叔，最重要的便是調(diào)料汁兒，這里給大家分享的是涼面的做法迄薄，大家可以參照比例琅关，做涼皮和涼粉更簡單，超市買回來直接打調(diào)料就好，涼粉最近有嘗試到一種新的口味涣易，剁青椒涼粉很不錯(cuò)画机，喜歡的朋友可以自己嘗試配方稍作調(diào)整，做不一樣的美味新症。2.配菜里個(gè)人還比較喜歡步氏，焯熟后的綠豆芽和海帶絲碗里打底，大家可以隨意發(fā)揮加入自己喜歡的配菜徒爹。
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