拜臺(tái)風(fēng)利奇馬所賜，這次八月中旬到揚(yáng)州一游轧飞。雖然正值盛夏衅鹿，但氣溫涼爽，細(xì)雨蒙蒙过咬，似乎趕上了游玩揚(yáng)州最好的時(shí)節(jié)大渤。揚(yáng)州給人一種溫婉、閑適掸绞，而又從容的感覺(jué)— —東關(guān)街人來(lái)人往泵三，書(shū)香味兒十足，三步一個(gè)“皮包水”，五步一個(gè)“水包皮”.. 瘦西湖上烫幕，輕舟往來(lái)俺抽。著漁家蠟染的搖櫓手們對(duì)揚(yáng)州的典故娓娓道來(lái)，既展示了優(yōu)雅的風(fēng)姿较曼，又展示了美麗的身姿凌埂，讓人對(duì)蓮花亭和二十四橋流連忘返。
然而诗芜，最令人回味和難忘的，還是揚(yáng)州的美食埃疫。不說(shuō)那細(xì)膩爽口的三丁包伏恐、不得不吃的蟹黃灌湯大包，也不提油滑適度栓霜、咸淡相宜的揚(yáng)州炒飯翠桦，單單一個(gè)獅子頭，就是你下一次必須再來(lái)的理由胳蛮。
這次吃的獅子頭销凑，就來(lái)自獅子樓。之前品嘗的多數(shù)獅子頭仅炊，都是紅燒的斗幼，金玉其外，很能下飯抚垄，讓人一度以為蜕窿，獅子頭，就是這個(gè)味道呆馁。在這個(gè)大魚(yú)大肉桐经，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的年代，獅子樓似乎并不那么的可人浙滤。然而阴挣，當(dāng)這一份獅子頭擺在面前的時(shí)候，馬上就有想要品嘗的沖動(dòng)纺腊。首先是畔咧，高湯傳出的清香，不自覺(jué)地侵入你的鼻腔摹菠。先用小勺盛一小口盒卸，放入口中，滿香四溢次氨。初嘗是肉香蔽介，但有高湯提味，香味濃但感覺(jué)湯卻不濃稠。純粹的肉味讓人生膩虹蓄，但這口湯中馬上體會(huì)到青菜的味道犀呼，馬蹄的脆香，以及蟹黃的鮮美薇组。讓人馬上要再來(lái)一口外臂。
別急，這樣的湯律胀，里面的大丸子味道該不是更為鮮美宋光，用小勺切一小塊丸子，手感也極佳炭菌，切起來(lái)十分自如罪佳，但丸子保持不散。喂入口中黑低，與湯的感覺(jué)十分不同赘艳，雖然是肉，但感覺(jué)比湯的肉味還淡克握，似乎是要把剛才的鮮味緩一緩蕾管。這樣的味道，這么大一個(gè)丸子感覺(jué)上完全不再話下菩暗，似乎再來(lái)幾個(gè)也沒(méi)有問(wèn)題掰曾。就這樣，一口湯停团，慢慢體會(huì)婴梧，一口丸，換種口味客蹋。這肉由于已經(jīng)經(jīng)過(guò)千錘百切塞蹭，感覺(jué)入口即化，但完全沒(méi)有油膩只感讶坯。與紅燒獅子頭簡(jiǎn)直是天差地別番电。
不知不覺(jué)，一碗吃完辆琅，感嘆漱办，普通的五花豬肉如何做出如此味道，鮮香都在湯里婉烟，丸味毫無(wú)抗拒娩井。
此次揚(yáng)州雖然僅僅兩日，但這獅子頭算是在我肚里種下了似袁。
