文/cathy
步驟：14 ?難度：高級 制作時間：30-60min
吃過各式各樣的卷餅强缘，但無論是墨西哥卷餅還是老北京烤鴨卷餅督惰，感覺都不如小時候家里做的雜蔬卷餅吃的那么舒心，也許是有家的味道在里面吧旅掂，
今天花了盡一個小時赏胚，做了這道深的老媽真?zhèn)鞯臇|北風味雜蔬卷餅，自己另外還配上了胡蘿卜商虐、芹菜觉阅，進一步拉高了它的營養(yǎng)價值。
制作流程：
主料：黃瓜1根 胡蘿卜1根 芹菜1根 瘦豬肉適量 尖椒 土豆1個
輔料：香菜 ?面粉 水 油 鹽 五香粉 蔥 生抽
具體步驟：
1秘车、找一個大盆典勇，放入兩碗面粉，倒入半碗剛燒開的開水鲫尊，攪拌均勻痴柔，再倒入少半碗涼水，把面混合均勻疫向，揉成面團咳蔚，揉好的面團不粘手不沾盆，醒發(fā)一個小時搔驼，隨后將醒發(fā)好的面團揉至表面光滑平整谈火，做成16個面劑子
2、將面劑子壓平舌涨，在其中八個上抹油糯耍，另外八個不抹油扣在抹油的劑子上
3、力度均勻的搟成餅，搟的時候來回翻面搟温技，怕?lián){不均勻烙成餅后揭不開
4革为、在電餅鐺抹薄薄一層油，油熱后把餅放上舵鳞，等餅中間鼓包分層時摔打著翻面（為了促使分層）翻幾次面就可以出鍋啦
5震檩、出鍋以后餅一拉就開了，一張餅就變成兩張了蜓堕，特別薄抛虏，而且柔軟，口感非常好
6套才、準備所以主料迂猴，洗凈備用
7、土豆胡蘿卜芹菜都切絲背伴，也可以用插板
8沸毁、土豆絲過一遍水，防止變黑或者粘鍋挂据，炒的時候再瀝干水分以清，不要泡太久哦
9、熱鍋涼油放入芹菜翻炒片刻加入胡蘿卜崎逃，加入五香粉，適量生抽眉孩，盛出裝盤
10个绍、熱鍋涼油，燒至七成熱放入土豆絲浪汪，加入五香粉可以少加適量鹽巴柿，翻炒均勻，盛出裝盤
11死遭、肉切絲广恢，放入適量淀粉和料酒腌制15分鐘
12、另起鍋熱油呀潭，放入蔥姜爆香钉迷，放入瘦豬肉翻炒至變色，加入少量水和適量黃豆醬钠署，混合均勻燒開出鍋裝盤
13糠聪、黃瓜蔥尖椒切絲，香菜切段
14谐鼎、拿一張餅舰蟆，沫上一層黃豆肉絲醬，放些生熟蔬菜卷成餅，好吃到爆身害！
最后附上【Cathy邊吃邊營養(yǎng)】這個專題所有菜譜合集的傳送門味悄，大家可以點進去根據(jù)配圖自行查閱，專題會保持更新塌鸯，期待您的關注傍菇，
Cathy，愛生活界赔、愛烹飪的健身狂魔一枚丢习，專業(yè)營養(yǎng)師，每天都會更新一道主打「營養(yǎng)」標簽的菜譜淮悼，初心是為了讓大家吃的更加健康營養(yǎng)咐低，若您有任何關于營養(yǎng)方面的問題歡迎隨時私信我，我一定知無不言袜腥。
