中國(guó)人的飯局上，不僅有喝酒姆怪，還有喝茶叛赚，酒文化和茶文化我們都應(yīng)該至少略知一二，看完文章后稽揭，便能快速由一枚茶文化小白晉升為懂得基本茶禮儀和基本茶知識(shí)的人俺附。
我們都知道茶的最早發(fā)現(xiàn)與利用，是從藥用開(kāi)始的溪掀。我國(guó)是世界茶葉和茶文化的發(fā)源地之一昙读，茶起源于神農(nóng)氏、聞?dòng)隰斨芄蚯拧⑴d于唐朝蛮浑、盛在宋氏。
茶葉發(fā)展史
在唐朝時(shí)期只嚣，茶已成為“人家一日不可無(wú)”的普遍飲用之品沮稚。飲茶的風(fēng)氣頗為盛行，無(wú)論上層貴族還是民間百姓飲茶之風(fēng)都大為流行册舞。因此也誕生了茶圣陸羽蕴掏，并著有《茶經(jīng)》一書(shū)。
唐朝主要表現(xiàn)為煮茶法调鲸，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是煮水盛杰，水稍沸后放入茶粉，等到水沸成泉涌時(shí)把茶沫撈出藐石，繼續(xù)煮至完全翻滾即供，再把剛撈出的茶沫倒回去均勻混合，就是最后飲用的精華了于微。
而宋代主要是采用點(diǎn)茶法逗嫡，至今還被日本很好的保留了下來(lái)青自。點(diǎn)茶法即是將茶葉碾成末，再用少量沸水點(diǎn)沖調(diào)成膏驱证，然后注水用茶筅擊拂延窜，形成泡沫。
由此在宋代經(jīng)常會(huì)有斗茶抹锄，斗茶自然就有各種技藝的比量逆瑞，而傳說(shuō)中的“茶百戲”更是一門高超的技藝。茶百戲有點(diǎn)像現(xiàn)代的咖啡拉花伙单，就像去咖啡店喝一杯卡布奇諾获高，上面有奶的泡沫，在泡沫上有著有趣的花紋车份。
到了元代谋减，茶葉成為邊疆各族人民相互交易的重要商品牡彻，但未能呈現(xiàn)唐宋時(shí)期的輝煌狀態(tài)扫沼。而到了明代，斗茶之風(fēng)已逐漸消失庄吼，明朝開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋棄繁從簡(jiǎn)缎除，將團(tuán)茶也改為了散茶，并簡(jiǎn)化了飲茶流程总寻，崇尚品嘗更天然本質(zhì)的茶葉本身的滋味器罐，自此開(kāi)啟千古清飲法。
到了清朝渐行，開(kāi)始將茶葉分類轰坊，著名的六大茶類七大茶系就是從清朝開(kāi)始分出來(lái)，茶館也開(kāi)始興盛起來(lái)祟印。然而進(jìn)入封建末世的清朝肴沫，卻日況俱下，與明代的盛大狀況相比蕴忆，簡(jiǎn)直不可同日而語(yǔ)颤芬。
茶葉產(chǎn)區(qū)
中國(guó)有四大茶葉產(chǎn)區(qū)，分別是：
1套鹅、西南產(chǎn)區(qū)：包括云南站蝠、貴州等地，多古樹(shù)卓鹿、老樹(shù)和大葉種菱魔。屬中國(guó)古老的茶區(qū)，有普洱茶吟孙、紅茶豌习、沱茶存谎。西南茶區(qū)的茶葉主要分布在云貴高原。一般認(rèn)為這一帶是茶樹(shù)的原產(chǎn)地肥隆，地理和氣候很適宜發(fā)展茶葉生產(chǎn)既荚。
2、華南產(chǎn)區(qū)：指南嶺以南的產(chǎn)茶區(qū)栋艳，即廣東恰聘、江西等地。是我國(guó)最南的茶區(qū)吸占，以生產(chǎn)紅茶晴叨、烏龍茶為主。
3矾屯、江南產(chǎn)區(qū)：是我國(guó)茶葉市場(chǎng)最為集中的地區(qū)兼蕊。包括長(zhǎng)江中下游以南的浙江、安徽件蚕、蘇南孙技、江西、湖北排作、湖南牵啦、福建等地。茶的品種較多妄痪，有紅茶哈雏、綠茶、烏龍茶等衫生，產(chǎn)量也很大裳瘪，品質(zhì)好。
4罪针、江北產(chǎn)區(qū)：是我國(guó)最北的產(chǎn)茶區(qū)彭羹。包括長(zhǎng)江中下游以北的山東、安徽站故、蘇北皆怕、河南、陜西西篓、甘肅等地愈腾。主要的產(chǎn)品是綠茶。
茶葉形狀
對(duì)茶熟悉的人岂津，即使沒(méi)喝過(guò)那款茶虱黄，但見(jiàn)到時(shí)，也大概能猜出叫什么名字吮成。這就是從茶葉的形狀來(lái)作最初的判別橱乱，茶葉的形狀歸結(jié)起來(lái)有八大類辜梳。
扁平狀：外形扁平而挺直，比如龍井泳叠。
螺旋狀：像田螺那樣的螺旋狀作瞄，最常見(jiàn)的就是碧螺春。
顆粒狀：形狀似小顆粒的茶葉危纫，緊卷成一粒一粒宗挥，如凍頂烏龍。
螺丁狀：螺丁狀的茶葉很容易跟顆粒性的茶葉混在一起种蝶，粗略一看真的很像契耿。螺丁狀的也有點(diǎn)像蝌蚪，比如鐵觀音螃征。
針狀：外形似針狀的茶葉搪桂，如黃茶中的君山銀針、白茶中的白毫銀針盯滚、綠茶中的南京雨花茶踢械、安化松針等茶葉。
尖狀：外形兩端略尖的茶葉淌山，如綠茶中的太平猴魁裸燎。
條索狀：外形條索緊結(jié)壯實(shí)顾瞻，稍扭曲泼疑，比如大紅袍。
束形狀：即用結(jié)實(shí)的消毒細(xì)線把理順的茶葉捆扎成束荷荤，如綠牡丹和龍珠退渗。
茶葉內(nèi)含物
茶葉中含有多種有益成分，并有保健功效蕴纳，主要的內(nèi)含物有四種：茶多酚会油、茶堿、茶氨酸和無(wú)機(jī)化合物古毛。
茶多酚最大的功用就是女孩子們最喜歡的翻翩，抗氧化、抗衰老稻薇。茶多酚有清除自由基作用嫂冻，抑制皮膚線立體中脂氧合酶和脂質(zhì)過(guò)氧化作用，有抗衰老的效應(yīng)塞椎。同時(shí)桨仿，茶多酚是水溶性物質(zhì)，所以很多女生會(huì)用茶葉水洗臉案狠，因?yàn)樗哂星宄娌坑湍伔諗棵椎淖饔们住Ｒ话阄窗l(fā)酵的綠茶和花茶中茶多酚含量較高，約17～19％吹零，紅茶則通常不超過(guò)10％罩抗。
茶堿有促進(jìn)中樞神經(jīng)興奮的作用，還可以使血管擴(kuò)張灿椅，加快血液循環(huán)澄暮，增強(qiáng)肌肉收縮能力，有強(qiáng)心的功效阱扬，因此對(duì)于一般性的心臟病的人群是可以喝茶的泣懊，當(dāng)然，嚴(yán)重性的則不能麻惶。另一方面馍刮，茶堿會(huì)影響人體對(duì)食物的消化窃蹋，所謂的飯前飯后半小時(shí)不宜喝茶就是這么回事了卡啰。
茶多酚和茶堿會(huì)隨著溫度的升高而積累得越來(lái)越多，茶多酚在茶葉中顯現(xiàn)的口感是澀味警没，茶堿顯現(xiàn)的口感是苦味匈辱，這也就是為什么夏天采摘的茶葉一般多苦澀。
茶氨酸能夠顯著提高機(jī)體免疫力杀迹，抵抗病毒入侵亡脸。在“非典”流行期間，國(guó)內(nèi)外專家都提到飲茶可增強(qiáng)抵抗力树酪，預(yù)防傳染病浅碾。據(jù)美國(guó)的研究顯示，茶葉的這種作用可能與茶氨酸有關(guān)续语。
茶氨酸還可以改善學(xué)習(xí)能力和記憶力垂谢，增強(qiáng)智力。現(xiàn)在很多保健品的成分都添加了茶氨酸疮茄，也是因?yàn)樗倪@個(gè)作用滥朱。
茶氨酸在茶葉中的口感顯現(xiàn)的是甜味，隨著溫度的升高積累得會(huì)越少力试，所以一般生長(zhǎng)在于深山幽谷中的茶受光照直接照射比較少徙邻，價(jià)格往往貴一些懂版，臺(tái)灣地理位置好鹃栽，因此多高山茶。采摘的最好季節(jié)當(dāng)屬春季，春茶茶氨酸含量高而茶多酚含量低薇芝，就更好喝，帶有鮮甜的味道丰嘉。夏茶和秋茶生長(zhǎng)采摘時(shí)溫度較高夯到，光合作用旺盛，就遠(yuǎn)不如春茶好喝了饮亏。
最后耍贾，同樣奉上一副淺顯易懂干貨滿滿的茶葉思維導(dǎo)圖！更多思維導(dǎo)圖茶知識(shí)請(qǐng)?zhí)砑庸娞?hào)路幸。
