每年春季谷雨前后钮糖，街頭菜攤的邊角沿頭總是會出現(xiàn)一把把香椿葉梅掠，被碼成一堆，整齊的擺放在一邊店归。紫中帶紅阎抒，紅中夾雜著綠。
早春的香椿頭無絲消痛，湊近聞且叁，一股特有的香氣。讓人鬼使神差的掏錢秩伞，鬼使神差的買一把回家逞带。
據(jù)歷史記載，早在漢朝纱新，香椿就曾與荔枝一起作為南北兩大貢品展氓，進貢朝廷，深受貴族喜愛脸爱。就連宋蘇頌也曾盛贊：“椿木實而葉香可啖遇汞。”
然而兒時的我卻并不愛它簿废，說起來空入，這還得歸功于奶奶家自成一派的香椿做法。
大鍋里的水加鹽族檬，大火燒開歪赢，將洗凈的香椿放進去，漂浮的香椿在鹽水鍋里打轉(zhuǎn)单料，葉子逐漸變成墨綠埋凯。最后連水也像被染色的時候点楼，便可以直接端上桌。
白瓷碗裝著綠色的香椿递鹉，軟塌塌的葉子被照出倒影盟步，像一幅被打翻了綠色顏料的水墨畫。滿大桌的大魚大肉中間鑲嵌了一盤綠瑩瑩的香椿躏结，大人們你一筷我一筷的把軟糯的香椿葉夾進碗里却盘，不住的稱贊味道真香。
我也學(xué)著大人的樣子媳拴，用筷子挑起一根香椿葉放進嘴里黄橘，煮過的椿梗有些發(fā)硬，香氣中透出苦和咸屈溉。重新舀一勺香椿水喝塞关，苦的厲害，一點也不香子巾。
香椿都是從奶奶家的香椿樹上摘下來的帆赢，奶奶家的院子邊有四棵香椿樹，一到春天就長出嫩芽线梗。鄉(xiāng)下有很多香椿椰于，如泡桐一樣，趁人不注意仪搔，忽然就在角落長出一棵瘾婿。人們也不去打理，它們倒也長得精神烤咧。
我不愛吃香椿偏陪，卻唯獨對摘香椿情有獨鐘。
每逢日落時分煮嫌，我便坐在院子里的小木凳子上笛谦，等奶奶回來。一般落日的影子正好打在香椿樹上的時昌阿，奶奶也差不多要回來了饥脑。這時便會傳來奶奶呼喚我的聲音。我一邊“哎哎”的答應(yīng)宝泵，一邊張開雙手想要撲進奶奶懷里好啰。
奶奶連忙放在扛在肩上的鋤頭轩娶，把我抱起身儿奶。用來割香椿葉的工具是奶奶做的，一根和香椿樹差不多長的竹竿鳄抒，一頭用粗繩綁著鐮刀闯捎。
余暉落在刀片上椰弊，還會發(fā)出刺眼的光。割香椿得挑選細(xì)嫩的椿芽瓤鼻，太粗的不容易割秉版，口感也極其澀。
奶奶每次割香椿葉的時候茬祷，往樹上輕輕一掛清焕，一拉，芽枝就乖乖從樹上落下來祭犯，就像西游記里用金擊子打人參果一樣輕松秸妥。
我嚷嚷著也要試試，揮桿五下沃粗，就有三下是敲在樹枝上的粥惧。鐮刀在我手里總是不聽使喚，香椿樹也老是跟我作對最盅。
椿芽沒采幾枝突雪，鐮刀反被敲進了樹皮里，仰著的脖子也酸疼起來涡贱。便賭氣似的把竹竿遞給奶奶咏删，奶奶輕輕摸了摸我頭，接過我手里長長的竹竿盼产。
芽枝在奶奶揮舞的鐮刀下輕輕的落下來饵婆，我在旁邊手忙腳亂的撿落下來的香椿，一邊撿一邊數(shù)戏售，等捏到小手都快捏不下的時候就先堆放到地上侨核，再去撿。來回跑好幾趟灌灾，卻一點也不覺得累搓译。
時光過得真快，好像只是在香椿樹下打了個盹兒锋喜，我們就長大了些己。長大后蜗细，奶奶的院子被拆除了牵祟，上面建起了豪華的小洋房俱济，院子邊的香椿樹也不見了蹤影镜沽。
再后來传泊，我熟知了很多香椿做法媒鼓。
香椿切碎加入蛋液宵晚，攪拌均勻后可以烙成餅闺鲸；香椿開水燙熟后擰干水分瞻赶，加入切好的豆腐赛糟，放香油派任，可以做涼拌菜；將切碎的香椿葉混入蒸好的糯米璧南，揉成圓狀可以做成飯團子......
某一天經(jīng)過菜攤掌逛，抬起眼瞄到了在邊角的香椿芽，鬼使神差的買了捆香椿葉回家司倚。
水燒開豆混，加鹽，將洗凈的香椿整根都丟進鍋动知，待到水被染了顏色崖叫。便用白瓷碗盛起來，仍是綠瑩瑩的葉和影拍柒，在微黃的燈光下晃著心傀，像余暉落在鐮刀上反射的光。
我夾起根香椿放到嘴里拆讯，梗還是硬的脂男，后味還是苦的。
對种呐，就是這個味道宰翅。
真香。
