如何發(fā)現(xiàn)的咖啡琼娘？
傳說中阅悍，埃塞俄比亞的牧羊人發(fā)現(xiàn)山羊吃了咖啡的葉子與果實后變得異常興奮，于是傳教士們便摘了一些這種植物煮湯弦撩，而發(fā)現(xiàn)了咖啡〔竭洌現(xiàn)今埃塞俄比亞仍有人喝用咖啡葉熬煮的汁液。最早的文字記載將咖啡豆磨碎的用法是由阿拉伯學者所著益楼，并說明有益于延長他們的工作時間猾漫。烘焙咖啡豆的做法由也門的阿拉伯人發(fā)明，隨后傳到埃及人與土耳其人感凤，并最后傳到全世界悯周。
下圖中可以看到，山羊在吃了咖啡果之后興奮的跳起舞來陪竿。
咖啡從哪兒來禽翼？
是從一種叫做咖啡櫻桃的種子經(jīng)過加工而得
咖啡櫻桃與其內(nèi)部結(jié)構(gòu)
不同種類的咖啡豆
通常分為兩種：阿拉伯咖啡（小果咖啡）和羅布斯塔咖啡（中果咖啡）
| 阿拉伯咖啡（小果咖啡） | 羅布斯塔咖啡（中果咖啡） |
|---|---|
| 更高級的咖啡 | 檔次較低 |
| 和羅布斯塔咖啡比咖啡因含量只有一半 香味濃 | 咖啡因含量高 香味淡 |
| 不易種植 | 易種植 |
| 產(chǎn)量低 一年一次收成 | 產(chǎn)量高 一年收成5次 |
但是要注意的是，各地種植的相同品種的咖啡還是會受到環(huán)境族跛，加工技術(shù)等等的影響闰挡，有自己的獨特的味道。
不同國家的阿拉伯咖啡
哥倫比亞咖啡
- 價值最高
- 原產(chǎn)地名稱受到歐盟保護
- 酸度適宜礁哄，入口質(zhì)感明顯长酗，香氣濃郁
埃塞爾比亞耶加雪啡咖啡
- 有特殊的花香氣味并且口感厚重
- 氣味討喜且芳醇
牙買加藍山咖啡
- 世界上最貴的咖啡之一
- 風味溫和不太苦
- 牙買加藍山咖啡受全球認證保護
蘇門答臘曼特寧咖啡
- 世界上入口質(zhì)感最明顯，口感最潤滑姐仅，風味最復雜的咖啡
- 酸度較低
哥斯達黎加塔拉蘇咖啡
- 理想的氣候條件和出色的火山油孕育了硬且密的咖啡豆
- 富含咖啡精油
瓜地馬拉薇薇特南果咖啡
- 特殊的水果風味
- 咖啡強度中等偏上
- 平衡了花香和果香
爪哇咖啡
- 入口粘稠花枫，強度大
- 有奶油糖的甜味，巧克力的苦味并且輕微的煙辣味
麝香貓咖啡
- 最貴咖啡掏膏，通常只在美國和日本銷售
- 風味復雜劳翰，有泥土和發(fā)霉的調(diào)調(diào)
咖啡分級
有三條準則
- 破損度
蟲害或者采摘過程中的損壞會造成咖啡豆損壞 - 大小
8 mm被認為超大 3mm很小 - 味道
