我們知道在釀酒過程中典蝌，會需要用到稻殼皮钠，很多人都很好奇為什么要加入稻殼，加入稻殼的原因是什么赠法，需要加多少麦轰？下面就分享下釀酒過程中加入稻殼的原因。
一砖织、稻殼的作用：
1款侵、稀釋淀粉含量，沖淡淀粉：
糧食中淀粉含量在65大部分左右侧纯，發(fā)酵入池淀粉控制在17~22大部分之間新锈，加入稻殼起到?jīng)_淡淀粉作用。
2眶熬、稻殼具有彈性妹笆，起到疏松作用：
這樣發(fā)酵的糧醅含有相當(dāng)量空氣，白酒酒曲在有氧的情況下大量繁殖娜氏，無氧發(fā)酵拳缠，借助稻殼使發(fā)酵的糧醅含有一點點空氣，正好使酵母菌等繁殖起來贸弥。
3窟坐、托水功能：
白酒在小型釀酒設(shè)備發(fā)酵過程在窖池中進行，有了稻殼可以拖著水绵疲，使窖池內(nèi)上下層發(fā)酵均勻哲鸳，不至于上層發(fā)酵的不好，下層水過多盔憨。
二徙菠、加入稻殼的時間：
入窖加入谷殼，可以疏松酒糟郁岩，不致入窖糧糟發(fā)粘婿奔，還可以降低酸度芙盘，利于發(fā)酵，用白酒釀酒設(shè)備蒸餾時加入谷殼脸秽，可以使酒糟攤?cè)鼍鶆颍粔簹夂牵岣叱鼍坡省?/p>
三记餐、需要加入多少稻殼：
稻殼中含有多縮戊糖，果膠質(zhì)和硅酸鹽等成份薇正，在小型釀酒設(shè)備發(fā)酵過程中影響酒質(zhì)片酝，所以其用量要嚴(yán)格控制(一般控制在8大部分比較合適)，并且使用前進行清蒸挖腰，多縮戊糖在微生物的作用下生成糠醛雕沿，稻殼要求新鮮、干燥猴仑、無霉?fàn)€审轮、吳金黃色。
以上就是釀酒過程中加入稻殼的原因了辽俗，看完這些是不是對釀酒設(shè)備的工作了解又更進了一步呢疾渣，相信閱讀完本篇文章后大家會有很大的收獲，如需了解更多信息請繼續(xù)關(guān)注我們吧崖飘，感謝您的閱讀榴捡。
