? ? ? 本人自己DIY陳皮多年格嘁，用過各種柑橘皮，一開始除了刻意清潔一下表皮糕簿，讓它自然晾干然后裝在各種食品塑料瓶里，未做特殊處理蜂嗽，幾年后也會有很濃的香味，這樣簡單制作的問題是特別容易生蟲植旧，保存不好也容易生霉芋类，非陈⌒幔可惜侯繁。
? ? 從2016年開始研究制作方法，精心制作贮竟。
一是主要購買宜昌、姊歸的朋友家出產(chǎn)的柑子和橙子咕别，把好原材料關(guān)；
二是采用三蒸三晾方法雌贱，把好制作工藝關(guān)偿短；
三是專門購買玻璃密封罐欣孤，把好存儲關(guān)昔逗。精心制作的陳皮果然沒有再生蟲、生霉勾怒。
經(jīng)過三年以上的陳化陳皮声旺，已可以開始使用段只，泡茶做菜效果極好，醇厚而自然特殊的香味翼悴。
尤其是值欣慰有是幔妨，期間有我大學(xué)同學(xué)還有我侄兒來武漢做手術(shù)，病人對食物的調(diào)料有忌口的要求误堡，我的陳皮就有了大用武之地。再加之2020年锁施，我皮膚出問題，蔥姜蒜都不能吃肩狂，做菜沒有了調(diào)料，尤其是燉肉湯傻谁，也就只能放陳皮列粪，這讓我感覺自己的DIY真是如有神啟示审磁，最近一個好朋友用我做的陳皮泡茶态蒂，感覺特別對她的味口费什，泡完茶后的陳皮入口吃也有一種很好的感覺，惹得她興致來了鸳址，周末去了后官湖濕地公園，挑了一大堆橘子氯质，這是要大做一批的架勢。
我在朋友圈曬了第一批剝出的橘皮拱礁，好幾個姐妹都很感興趣，終于想要總結(jié)一下制作方法呢灶，分享給大家。申明一下鸯乃，本制作方法是我根據(jù)央視《健康之路 》欄目中一位中醫(yī)的介紹，加上自己的經(jīng)驗整理而成缨睡，與新會陳皮制作工藝并不一樣，僅供朋友們家庭制作時參考奖年。
? ? ? ? ? ? 簡介：陳皮的作用
陳皮具理氣降逆、調(diào)中開胃陋守、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻猩系、胸膈滿悶中燥、脘腹脹痛寇甸、不思飲食褪那、嘔吐穢逆、二便不利博敬、肺氣阻滯、咳嗽痰多偏窝，亦治乳癰初起。經(jīng)多年研究伦意，現(xiàn)已知陳皮具有許多藥理作用。
1驮肉、對消化系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油已骇，對胃腸道有溫和的刺激作用离钝，可促進消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣卵渴，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用慧域。
? ? 2、對心血管系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑浪读、醇提物等能興奮心肌昔榴，但劑量過大時反而出現(xiàn)抑制。另外碘橘，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮互订，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預(yù)防作用蛹屿。
? ? 3屁奏、對呼吸系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動祛痰作用岩榆，使痰液易咯出错负。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用勇边。其醇提物的平喘效價較高犹撒。
? ? 4、對泌尿生殖系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮粒褒，使尿量減少识颊。
? ? 5、抗炎作用：陳皮煎劑與維生素c奕坟、維生素k并用祥款，能增強消炎作用。
（以上網(wǎng)上捜索）
? ? ? ? ? 陳皮的家庭制作工藝
? ? 1月杉、柑橘皮的選擇關(guān)于制作陳皮的原料品種刃跛，理論上是柑橘皮都可以。傳說中最好的材料是廣東新會的茶枝柑苛萎。如果不特別講究的話桨昙，一般柑橘皮都是可以的。我個人以為：最重要的是盡量選擇自然生長未打農(nóng)藥的柑橘以保證安全腌歉。
? ? 2蛙酪、柑橘皮的清洗為了確保能夠安全食用，制作之前對表皮進行清洗翘盖。
? ? 三步驟：
? ? 一是流水初步清洗
? ? 二是鹽水浸泡15分鐘
? ? 三是再次用清水清洗桂塞。 清洗干凈后自然晾干水份。
? ? 3馍驯、剝皮及翻皮
下圖是我剝皮用的工具
? 其實剝皮開幾片是有講究的阁危，新會陳皮一般開2一3片炊甲，便于翻皮，我怕剝爛欲芹，習(xí)慣開4片后輕輕將皮完整剝下卿啡。
? ? 4、陳皮的三蒸三晾
? ? 所謂三蒸三晾菱父，就是多次蒸和多次晾的意思颈娜，并不是一定是三次，一般認(rèn)為三次就會有比較好的效果浙宜，三蒸三晾工藝就是為了幫助加速陳化官辽。? ?
? ? 蒸，一般用無油的干凈蒸鍋就好粟瞬，每次都要蒸透同仆，根據(jù)晾曬的干濕度，一般上汽后25－30分鐘裙品。
? ? 曬俗批，陳皮的晾曬要求必須是天然晾曬，需要充足的光照市怎，但卻不能暴曬岁忘，所以叫晾曬。個人以為收藏前的最后一次晾曬要徹底干燥区匠，便于保存干像，前幾次晾曬不必太過苛求。
注意：蒸和晾時都是內(nèi)皮朝上驰弄，入罐前最后一次晾曬前麻汰，翻過來曬曬外皮，避免陽光直曬影響成分戚篙！
? 4五鲫、陳皮的儲存
? ? 陳皮重在一個“陳”字，只有經(jīng)過足夠年份陳皮才能成為陳皮已球。一年以上的陳化可以食用臣镣，三年以年上陳化會更香更有效果。但是湖北這邊空氣潮濕智亮，儲存難度較大忆某，極易生霉，我選擇玻璃密封罐做為容器阔蛉，效果很好弃舒，同時便于觀察陳皮狀況。發(fā)現(xiàn)玻璃瓶壁上有類似霧汽時，可開蓋透透聋呢，在天氣好苗踪，空氣干燥時可以適當(dāng)打開來晾曬。
特別提示削锰，儲存時貼上標(biāo)簽通铲，標(biāo)注制作時間。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 注意事項
1器贩、陳皮煎劑副作用極小颅夺，專業(yè)人士動物多次試驗均未見急性中毒。
2蛹稍、陳皮偏于溫燥吧黄，氣虛證、陰虛燥咳唆姐、吐血證及舌赤少津拗慨、內(nèi)有實熱者慎服。
3奉芦、 有干咳無痰赵抢、口干舌燥等癥狀的陰虛體質(zhì)者不宜多食。
4仗阅、鮮橘皮不具備陳皮那樣的藥用功效昌讲，另外，因為鮮橘皮表面有農(nóng)藥和保鮮劑污染减噪，這些化學(xué)制劑有損人體健康，因此车吹，不可以用鮮橘皮來代替陳皮筹裕。
最后祝朋友們身體健康！
