做飲食業(yè)關(guān)鍵有兩點：衛(wèi)生+好吃杏糙。
衛(wèi)生現(xiàn)在很多店鋪開放后廚，全玻璃可以看到后廚的全貌蚓土，讓顧客一覽制作過程等宏侍，這是開放的心態(tài)，對自己的一切有信心蜀漆，所以敢于讓所有人看到负芋。如果做餐飲，不放開放后廚嗜愈，一面打消別人的顧慮旧蛾，也是督促自己處處衛(wèi)生。此外蠕嫁，除了制作過程锨天，廚房一定要干干凈凈，甚至干凈的發(fā)亮剃毒，整潔的不像話病袄，那相信每個看到的人都會驚嘆比自家廚房還好干凈搂赋，想必不僅僅是放心，而是要介紹給朋友們都來吃了益缠。這時候脑奠，開放的后廚已經(jīng)是一個招牌，可以用來打造口碑了幅慌，不失為好的廣告營銷方式宋欺。如果打算把這點做為招牌，那不妨把它重要性往前提胰伍，即使控制每天的銷售量和營業(yè)時間齿诞，也要留足固定時間來打理這塊，這就叫做用心在做了骂租。
要是干凈是一件用心就可以做到的事祷杈，因為它沒有太多技術(shù)含量，主要在于心態(tài)和投入時間渗饮。那么“好吃”就不是那么簡單了但汞。
好吃講究技藝，是一門廚藝互站，也是跟用心有關(guān)特占，不用心做的食物應該好吃不到哪里，但用心做的食物也未必一定好吃云茸，還需要有廚藝或秘方是目。這點或許可以在開業(yè)之前多多練習，做出自己獨特的口味标捺，并且保持穩(wěn)定的味道輸出懊纳。再找來盡量多的人品嘗，大家一致覺得不錯亡容，那么或許可以開業(yè)啦嗤疯。哦，對了闺兢，還要控制制作時間茂缚，餐飲一定不能做的太慢，現(xiàn)在人是急躁的屋谭，雖然也可以以慢來告訴大家“好飯不怕晚”脚囊，但也需要廚藝好了才更好使。
如何應對高峰期和低谷期桐磁，這點要提前想到悔耘。高峰期人頭攢動，座位擁擠我擂，訂單飽滿衬以，各種催促缓艳，這時心理上是有壓力的，如何保持控制自己穩(wěn)定的同時看峻，安撫等待的各位吃客阶淘，也是一門技藝。
一家新店開業(yè)互妓，期初好奇的人們大多會上面拜訪溪窒，嘗試一番，這可能就是一吃定終身的時候车猬，想想自己每每看到一家新店霉猛，一定找機會過去吃一頓尺锚，如果吃的滿意珠闰，下次想吃什么的時候還會想到這里，如果吃的不滿意瘫辩，那一定就排除出自己的備選名單伏嗜，并且可能再也不會來了。這里的不滿意有很多情況伐厌，但最關(guān)鍵的承绸，還是“衛(wèi)生”和“好吃”兩點，這兩點中占了任何一點挣轨，就是觸碰了底線军熏，其他都還可以再改進的吧。
