【苦叫榕、澀】苦是一種味道浑侥，澀是一種感覺姊舵。苦是由茶葉內含物中的茶堿產生寓落，澀是口腔中細嫩組織收斂的表現括丁。
【回甘】指苦味在口中轉化后產生甘甜的過程。
【生津】指兩頰伶选、舌面史飞、舌底尖昏、有小氣泡不斷的涌出。
【收斂性】品茶后构资，舌面和口腔四周出現的緊繃感抽诉，多為澀感的表現。
【甘韻吐绵、甜質】是甘與甜的表達方式迹淌。
【水性】指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑己单、化唉窃、活、砂纹笼、厚纹份、薄、利廷痘。
【層次感】層指重疊之象蔓涧，次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺笋额。
【喉韻】品茶后蠢笋，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘鳞陨、潤昨寞、燥。
【飽滿】指茶湯物質豐富而帶給口腔的一種充實感厦滤。
【煙熏味】由人工烘焙時產生援岩，并非指不好的氣味，有火香味掏导，隨時間陳化享怀，會揮發(fā)轉化而產生其它香味。
【果酸味】品茶湯時帶有鮮味趟咆，像新鮮的酸果味添瓷。
【酸味】在揉捻后未曬干，壓制時所含水分過高而產生值纱。
【水味】在儲藏中產生鳞贷，帶有植物腐爛的氣味。
【青味】殺青溫度不夠或時間不足而產生虐唠，嚴重時會有“青腥味”搀愧。
【鎖喉】品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難咱筛、緊縮發(fā)癢等不適感搓幌，人會微覺不安、煩躁等迅箩。
【茶氣】是由茶葉中有機鍺與多糖類結合而溶于水產生溉愁。茶氣在老茶中易出現，常表現有打嗝饲趋、身體發(fā)暖叉钥、發(fā)熱、發(fā)輕汗等篙贸。
【陳韻】經時間陳化而產生的韻味投队，常在有一定年份的舊茶中易感到。
【香氣內斂】香氣不張揚爵川，其香在水敷鸦，用心則有，不用心則無寝贡。
【茶水分離】茶湯入喉扒披，嘴里留的不是茶味，而是水氣圃泡。
【入口即化】茶湯入口碟案，不用有意識的吞咽，自然入喉颇蜡。
【爽朗】經歲月的陳化倉儲優(yōu)良的茶湯入喉后价说，口腔爽朗，牙齒有清晰感风秤。
【舌底鳴泉】生津的最高境界鳖目，重點在“鳴”字，接連不斷之意缤弦。
【藥香】陳年老茶的共同特征领迈，藥香濃郁通常是對老茶香氣的最高表達。
