庖廚記之腌雞蛋

起“腌雞蛋”這一念頭的是魏先生,待罐子棠绘、鹽準(zhǔn)備妥當(dāng)后件相,我出馬了再扭。

先是煮的鹵水。大體估摸了罐子的容量夜矗,倒水架鍋泛范,放入姜片、八角紊撕、花椒罢荡、鹽等(桂皮、香葉也ok对扶,家里有啥就放啥区赵。原打算加點(diǎn)辣椒的,忙忘了)浪南,燒開(kāi)之后等著晾涼笼才。

接著清洗雞蛋。清水里放入白醋络凿、白酒骡送,輕輕地擦除蛋殼上的污垢,再輕輕地放到一邊絮记,等著蛋殼干燥摔踱。

下面是插播:

打算去扔臭蛋垃圾,怕氣味太難聞怨愤,在給它們噴了空氣清新劑之后派敷,徒步下樓——30層啊——真后悔沒(méi)帶手機(jī)計(jì)步數(shù)!

待水涼蛋燥憔四,開(kāi)始最后一步——裝罐膀息。雞蛋碼好般眉,倒鹵水了赵,封口。

剩下的就是等待了~

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