22度生活
? ? ?不要激動，首先這篇文章是為了提醒大家注意飲用自釀酒存在風險瓤帚，并不是說自釀酒都不能喝蛇数。不良商家賣的酒太雜,對釀酒這件事好奇心與興趣的驅使,想喝口好的躺酒，在熟人面前秀一把，“看冀惭，我自己在家做的紅酒震叙！”多自豪啊。散休。媒楼。越來越多的朋友轟轟烈烈開始踏上自釀之路。
? ? ? 很多人都覺得親自動手制作的食物和飲料要比外面的安全戚丸，口味更好划址，“老家里朋友做的”，“山里喂大的土雞”限府，這些描述都帶著安全與自豪感夺颤，在這個各種奇葩食品安全被頻頻曝光的年代格外珍視。但冷靜地想一想胁勺，這要喝下去的東西世澜，真的因為自家釀的就安全了嗎？自家養(yǎng)頭奶牛擠出來的牛奶想必你是不會直接喝的署穗，這個等同于直接對著牛的乳頭吸奶傲攘选！
? ? ? 說回釀酒案疲，自釀酒的原理說來簡單封恰，發(fā)酵。褐啡。诺舔。發(fā)酵。春贸。混萝。酵母菌把葡萄糖吃掉，變出酒精與二氧化碳萍恕，都可以聽見咕咕的起泡聲逸嘀。
? ?可是，在家里釀葡萄酒允粤，問題來了崭倘。翼岁。。有人說司光，"你是不是在恐嚇我們琅坡，危言聳聽，想讓家庭喜歡自釀酒的人都去買你們的酒残家。我自釀的酒我喝了一點事兒也沒有榆俺。而且古人也好好釀了近千年酒，現(xiàn)代人還比不上古人嗎坞淮？”
? ? ?好吧茴晋。
? ?“葡萄簡單的洗潔精沖一下不做農殘檢測”
? ?“開水燙一下來殺菌”
? ?“溫度靠室溫變化”
? ?“釀出的酒直接拿塊紗布過濾”
? “飲用前不經任何食品安全機構檢測”
? ? ? 。回窘。诺擅。
? ? 都是潛在的飲用風險，科普一下啡直，下面的文字請耐心閱讀：
? ? ?有害微生物在酒的發(fā)酵過程中會產生一定量的雜醇烁涌，達到一定量喝了頭漲疼。常聽人說喝自釀酒容易醉或是“后勁足”酒觅，很可能是因為雜醇含量超標而導致的撮执。而溫度過高或者不穩(wěn)定，葡萄皮中的果膠在熱能（發(fā)酵產生）作用下會分解出甲醛,霉變的葡萄皮也會產生大量甲醛;阐滩，甲醇對視網膜和視神經極強的選擇性傷害二打，有過喝自釀酒險些失明的案例。這也是22度生活在釀酒過程中掂榔，為什么花大力氣用低溫人造洞穴拿來做酒窖继效，進行長時間發(fā)酵的重要原因。
? ? ?作為過來人很認真的說：你自己釀装获，生產和罐裝程序都無法殺菌瑞信，控制不了溫度，如果有甲醇穴豫，喝多了中毒可是一輩子的事情凡简。 就這么有自信你用小壇子比專業(yè)人士還厲害？那這產業(yè)還活不活了精肃。 成本也不會低啊秤涩，八塊錢一斤的價錢買幾斤葡萄伺候一個月，真沒必要司抱，喜歡釀造還是自己腌酸菜吧筐眷。
? ? ?萬一對家庭自釀酒這件事兒騷動到不干就渾身奇癢無比、饑渴難耐习柠，那就釀吧匀谣。22度生活給您的建議是：記得盡量把壇子洗干凈照棋，發(fā)酵的時候會有氣體產生，釀出來的酒喝之前最好拿到技術部門去檢驗一下武翎，成本在460元左右（可以微博私信咨詢@22度生活御用導演）烈炭，并不貴呀！這樣在自飲或者招待朋友時心里就有底兒多了宝恶，我們成年人得學會管理風險的符隙。
? ? ? 最后按國際慣例：祝您飲酒愉快。
