周末，適合一個(gè)人讀讀好書(shū)痴怨。
Sir要說(shuō)的這本忙干，是名著，你肯定知道——
《紅樓夢(mèng)》浪藻。
不過(guò)今天不是要讀它捐迫，而是帶你品味它。
就先從味道說(shuō)起爱葵。
劉姥姥進(jìn)大觀園施戴，賈母見(jiàn)了滑稽的劉姥姥，很是高興萌丈，在大觀園設(shè)宴招待她赞哗，看看他們?cè)趺闯缘摹?/p>
茄子。
劉姥姥吃一口辆雾，這不是茄子味兒啊肪笋，茄子要是這個(gè)味，我們不用種糧食度迂，只種茄子了藤乙。
眾人笑說(shuō)，真是茄子英岭。
劉姥姥再吃一口湾盒，細(xì)細(xì)品味，覺(jué)出一點(diǎn)茄子香來(lái)诅妹。
鳳姐這才解釋了茄子的做法：
這也不難罚勾。你把才下來(lái)的茄子把皮簽了，只要凈肉吭狡，切成碎釘子尖殃，用雞油炸了。
再用雞脯子肉并香菌划煮，新筍送丰，蘑菇，五香腐干弛秋，各色干果子器躏，俱切成釘子俐载，用雞湯煨干。
將香油一收登失，外加糟油一拌遏佣，盛在瓷罐子里封嚴(yán)，要吃時(shí)拿出來(lái)揽浙，用炒的雞瓜一拌就是状婶。
劉姥姥大吃一驚，你們有錢人就是會(huì)玩馅巷，“吃個(gè)茄子倒要十只雞來(lái)配它”膛虫。
做法聞所未聞，名字也不尋常钓猬，這道菜喚作“茄鲞”稍刀。
是不是沒(méi)吃過(guò)？
還有更讓你大開(kāi)眼界的逗噩，都在這檔紀(jì)錄片里——
《紅樓夢(mèng)》美食服飾大賞
要知道掉丽，曹雪芹不但會(huì)寫(xiě)書(shū)跌榔，還很會(huì)吃异雁。
或者說(shuō)，吃穿用度僧须，他樣樣是行家纲刀。
天天熊掌豹胎、燕窩魚(yú)翅担平，那叫土豪示绊。
真正的貴族，講究到你想象不到的地方去暂论。
就拿喝茶這件小事來(lái)說(shuō)面褐。
可不是小事。
還說(shuō)回劉姥姥取胎，吃完飯后展哭，賈母、劉姥姥等一行人來(lái)到妙玉的櫳翠庵闻蛀。
妙玉奉上一盞茶匪傍，賈母說(shuō)：“我不吃六安茶【跬矗”
六安茶役衡，又叫六安瓜片，是一種綠茶薪棒，在清朝屬朝廷貢茶手蝎，從采摘到烘焙十分考究榕莺。
如此茶類上品，賈母不喝棵介。
妙玉聽(tīng)了賈母的話帽撑，答：“知道，這是老君眉鞍时】骼”
老君眉，得說(shuō)道說(shuō)道了逆巍。
屬白茶及塘，茶芽很長(zhǎng)，上面布滿白毛锐极，像太上老君的眉毛笙僚，因此得名老君眉。
分三個(gè)等級(jí)灵再，最上等是白毫銀針肋层，百分百茶芽，次一點(diǎn)是白牡丹翎迁，一半茶芽一半葉子栋猖，最下等是壽眉，六分之一茶芽汪榔，六分之五葉子蒲拉。
而老君眉，就是白毫銀針痴腌。
這在當(dāng)時(shí)也是貢茶雌团，因產(chǎn)量極少，向朝廷上貢完之后士聪，市面上所剩無(wú)幾锦援，故更為珍稀。
茶葉貴剥悟，你想得到灵寺。你想不到的是，最有講究的懦胞，其實(shí)是……
水替久。
《茶經(jīng)》里說(shuō)過(guò)，煮茶之水躏尉，山泉為佳蚯根，江水次之，井水最下。
更好的颅拦？有蒂誉，“舊年蠲（juān）的雨水”。
古時(shí)不像現(xiàn)在距帅，雨水很干凈右锨，江南梅雨季節(jié)時(shí)，放一口大缸在天井里碌秸，上面蒙一層白布绍移，過(guò)濾雜質(zhì)，封藏一年讥电，這個(gè)過(guò)程就叫“蠲”蹂窖。
Sir本來(lái)以為這已經(jīng)夠高端了，沒(méi)想到妙玉馬上嘲諷說(shuō)恩敌，“隔年蠲的雨水……如何吃得”瞬测。
來(lái)，告訴你什么樣的水才有資格泡茶：
五年前我在玄墓蟠香寺住著纠炮，收的梅花上的雪月趟，共得了那一鬼臉青的花甕一甕，總舍不得吃恢口，埋在地下孝宗，今天夏天才開(kāi)了。
像蜜蜂采蜜似的弧蝇，只取梅花瓣的雪碳褒，用毛筆輕輕掃下來(lái)……
為了泡一杯茶，要采多少朵花看疗？
不得不說(shuō)，你們城里人睦授，都沒(méi)人家會(huì)玩两芳。
再說(shuō)說(shuō)穿。
王熙鳳第一次出場(chǎng)的打扮去枷。
這個(gè)人打扮與眾姑娘不同怖辆，彩繡輝煌，恍若神妃仙子：頭上戴著金絲八寶攢珠髻删顶，綰著朝陽(yáng)五鳳掛珠釵竖螃，項(xiàng)上戴著赤金盤螭瓔珞圈，裙邊系著豆綠宮絳逗余，雙衡比目玫瑰佩特咆，身上穿著縷金百蝶穿花大紅洋緞?wù)桃\，外罩五彩緙絲石青銀鼠褂录粱，下著翡翠撒花洋縐裙腻格。
一樣也……聽(tīng)不懂画拾？
看實(shí)物。
縷金百蝶穿花菜职，就是用金線織成“百蝶穿花”的花紋青抛；大紅洋緞，外國(guó)進(jìn)口的大紅色織品酬核；窄裉襖蜜另，清代獨(dú)有的一種緊身收腰的棉襖。
五彩緙絲嫡意，一種精細(xì)的紡織工藝蚕钦，正反沒(méi)有差別。石青銀鼠褂鹅很，石青色的用銀鼠皮毛做成的褂子嘶居。
清朝，黃色最上促煮，皇帝才能用邮屁，第二等顏色便是石青。
再說(shuō)《紅樓夢(mèng)》里兩件著名的衣服菠齿，雀金裘和鳧靨裘佑吝。
雀金裘，孔雀毛捻上金線織成绳匀，按理說(shuō)織出來(lái)是看不出孔雀毛的芋忿，它理當(dāng)彩煥輝煌，華麗勝過(guò)孔雀開(kāi)屏疾棵。
鳧靨裘戈钢，用野鴨子頭部的皮毛做成，理應(yīng)是閃著光的墨綠色是尔，雍容華貴殉了。
用料這么高端，那成衣長(zhǎng)什么樣拟枚。
抱歉薪铜，只能說(shuō)貧窮限制了咱們的想象力。
就連經(jīng)典的87《紅樓夢(mèng)》連續(xù)劇恩溅，也沒(méi)有還原出衣服的原貌隔箍。
紀(jì)錄片分為4集，專門講《紅樓夢(mèng)》里飲食脚乡、服裝蜒滩、茶道、建筑那些不為人知的門道。
主講人是周嶺帮掉，知名的紅學(xué)家弦悉，也是87《紅樓夢(mèng)》編劇之一。
普通人看《紅樓夢(mèng)》蟆炊，可能就看個(gè)劇情稽莉，只有專家來(lái)給你講解一番，你才知道涩搓，內(nèi)里還有如此多的乾坤污秆。
曹雪芹的前八十回，有六十四回寫(xiě)到吃昧甘。
逢年過(guò)節(jié)要吃良拼，各種接待活動(dòng)要吃，就連劉姥姥這樣的“村愚”充边，賈母只要高了興庸推，也在大觀園設(shè)宴招待。
據(jù)統(tǒng)計(jì)浇冰，小說(shuō)里施以筆墨的飲食贬媒，超過(guò)180種。
多半肘习，你也就看個(gè)菜名际乘，過(guò)個(gè)干癮：酸筍雞皮湯、糟鵝掌鴨信漂佩、野雞崽子湯脖含、奶油松瓤卷酥、胭脂鵝脯投蝉、牛奶茯苓霜……
曹雪芹一個(gè)男孩子家养葵，對(duì)衣服，尤其是女人穿的衣服那么了解墓拜，也不是沒(méi)來(lái)由港柜。
他本人出身織造世家，從他的曾祖父到他的父輩咳榜，三代人做了59年的江寧織造。
絕對(duì)是時(shí)尚界的扛把子爽锥。
前八十回涌韩，專家總結(jié)出來(lái)的服裝條目就超過(guò)170條。
前面說(shuō)了氯夷，王熙鳳出場(chǎng)臣樱，上面是大紅配石青，下面是翡翠綠，非常精致雇毫、非常貴氣玄捕。
從服裝便可看出人的個(gè)性。
而薛寶釵出場(chǎng)是這樣的棚放，蜜合色+蔥黃枚粘，相對(duì)來(lái)說(shuō)淡雅很多。
先就看見(jiàn)薛寶釵坐在炕上作針線飘蚯，頭上挽著漆黑油光的髻兒馍迄，蜜合色棉襖，玫瑰紫二色金銀鼠比肩褂局骤，蔥黃綾棉裙攀圈，一色半新不舊，看去不覺(jué)奢華峦甩。
透過(guò)《紅樓夢(mèng)》赘来，我們可以一窺當(dāng)時(shí)的社會(huì)生活，不僅是飲食服裝凯傲、還有婚喪祭祀犬辰、建筑亭閣、人情世故等等泣洞。
無(wú)怪乎有人稱《紅樓夢(mèng)》為一部“百科全書(shū)”忧风。
這樣一部書(shū)，反復(fù)讀多少遍都不夠球凰。
在周嶺對(duì)《紅樓夢(mèng)》進(jìn)行解讀時(shí)狮腿，彈幕中卻總是出現(xiàn)類似的語(yǔ)句：
“曹雪芹：其實(shí)我就是瞎寫(xiě)的∨凰撸”
“曹雪芹：我寫(xiě)的時(shí)候沒(méi)想這么多啊缘厢。”
說(shuō)輕點(diǎn)甩挫，這是無(wú)知的調(diào)侃贴硫，說(shuō)重點(diǎn)，這是可悲的遺憾伊者。
當(dāng)你用自己有限的眼界英遭，卻評(píng)判一切的時(shí)候，世界就變小了亦渗。
再博大精深的《紅樓夢(mèng)》挖诸，也無(wú)法自動(dòng)向你敞開(kāi)一扇傳統(tǒng)文化的大門。
這座“秘密”花園法精，只留給真心人多律。
說(shuō)的就是你痴突，趕快來(lái)吧。
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