在家做的話魚不用太大，大概3斤左右的草魚就好了累奈。很多人可能覺得片魚好難贬派，其實(shí)選把順手的鋒利的刀急但，片起來也很簡單的，左手按住魚赠群，右手刀片45°大概1公分左右的厚度片下去羊始，魚肉比較嫩輕輕地片旱幼，到魚皮的位置用力切斷就好了查描。先上個(gè)圖
丨準(zhǔn)備材料丨
草魚1500克、酸菜400克柏卤、香菜5克冬三、雞蛋1個(gè)、大蒜20克缘缚、生姜20克勾笆、干辣椒5克、花椒5克桥滨、料酒20克窝爪、剁辣椒50克、生粉5克
丨做菜步驟丨
1.草魚去頭
2.魚頭改刀
3.魚身去骨
4.魚骨剁塊
5.去大刺
6.片魚
7.魚片加料酒齐媒、蛋清蒲每、生粉腌制
8.酸菜切段
9.香菜切段
10.干辣椒剪段
11.生姜切片
12.大蒜拍扁剝皮
13.熱鍋冷油放入生姜、大蒜喻括、干辣椒邀杏、魚頭和魚骨翻炒
14.炒變色的魚頭、魚骨換鍋加水燉30分鐘
15.熱鍋冷油放入生姜唬血、大蒜望蜡、干辣椒、花椒拷恨、酸菜翻炒
16.加入燉好的魚湯和泡椒燒10分鐘
17.大火放入魚片脖律，輕輕翻動(dòng)
18.魚片變色后出鍋，撒上香菜
做好了美味就等你來吃了腕侄，喜歡吃么小泉！
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圖/文：何強(qiáng)
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