蘇蒂營養(yǎng)課筆記(九)--嬰幼兒腹瀉與飲食

一谒出、腹瀉的原因

腹瀉的原因

1.季節(jié)性腹瀉

秋冬季節(jié)腹瀉主要是因為輪狀病毒葡幸,10-12月高發(fā)鼎天,6-12月齡受到輪狀病毒感染的幾率最大;春夏腹瀉主要是一些其它的細菌蹲缠、寄生蟲感染。

導致腹瀉的細菌

大腸桿菌是條件致病菌悠垛,一定條件下會致病线定。


2.乳糖不耐受

乳糖不耐受發(fā)生的原因是小腸內(nèi)乳糖酶少,乳糖消化不了确买,未消化的乳糖直接進入大腸斤讥,使大腸內(nèi)滲透壓升高,身體內(nèi)的水分都跑到大腸去了拇惋,導致糞便中的水分增多周偎,發(fā)生腹瀉。

(1)原發(fā)性乳糖不耐受

從出生就開始的腹瀉撑帖。

母乳寶寶往往大便偏稀蓉坎,很多時候有奶瓣,水乎乎的胡嘿,但如果寶寶生長發(fā)育正常蛉艾、精神狀態(tài)好,那就不是腹瀉衷敌;如果寶寶大便一直非常稀勿侯、水一樣、有泡沫缴罗、酸臭味很濃助琐,寶寶有肚子脹、肚子痛的現(xiàn)象面氓,身高體重增長不理想兵钮,那么高度懷疑有乳糖不耐受蛆橡,需要帶寶寶去做一下檢查。

如果確診乳糖不耐受掘譬,正常的奶粉和母乳就不能吃了泰演,要吃無乳糖的奶粉或者吃奶之前服用一些乳糖酶。

(2)繼發(fā)性乳糖不耐受

剛開始由其他原因引發(fā)乳糖不耐受葱轩,但腹瀉一直不痊愈睦焕,繼發(fā)引起乳糖酶缺失。繼發(fā)性的乳糖不耐受大約占60%靴拱。


3.過敏

致敏成分提示

食物外包裝會注明致敏成分提示垃喊。

寶寶過敏很多時候是因為消化能力太差,沒能把食物消化成合適大小的顆粒缭嫡,引發(fā)免疫系統(tǒng)應答引發(fā)過敏缔御。

水解奶粉和氨基酸奶粉的原理就是如此,先替寶寶消化一下妇蛀,把容易過敏的牛奶蛋白質(zhì)拆開耕突,水解奶粉是先拆一半;氨基酸奶粉是全部水解评架,拆成了最小的單位眷茁,跳過了寶寶自己消化的過程,就不容易過敏纵诞。


4.消化不良

日常定義就是吃多了不消化不舒服上祈,類似于乳糖不耐受。消化不良導致的腹瀉浙芙,酸臭味比較大登刺。

葷的食物吃多了容易不消化。有時候零食吃多了營養(yǎng)不均衡嗡呼、甜食吃多了使?jié)B透壓升高纸俭,也容易腹瀉。


5.抗生素

抗生素只能殺滅細菌南窗,對病毒并沒有作用揍很。

抗生素往往分不清細菌是有益菌還是有害菌,在體內(nèi)沒有有害菌的時候會殺滅有益菌万伤。如果是病毒感染窒悔,服用抗生素不只無益,還會幫倒忙敌买。

吃過抗生素之后孩子的腸道菌群會更加混亂简珠,給病毒創(chuàng)造了更大的復制機會,加重腹瀉虹钮。

不是由細菌引起的腹瀉亂用抗生素北救,會導致細菌對抗生素產(chǎn)生耐藥性荐操。頭孢并不能治療沙門氏菌,有70%的耐藥性珍策。

要對癥下藥。


二宅倒、日常腹瀉預防

病從口入攘宙,要預防腹瀉,就要注意入口的食物的安全性拐迁,平時做到勤洗手蹭劈,食物要吃新鮮安全的,處理過程盡量保持干凈衛(wèi)生线召。

1.雞蛋

(1)購買

雞蛋要買新鮮的铺韧。

(2)儲存

用濕布清潔一下,裝入蛋盒缓淹,避免污染其他食物或者被其他食物污染哈打。

(3)食用

烹調(diào)的時候先清洗一下雞蛋表面,不要直接對著碗或者鍋磕蛋讯壶,以免蛋殼掉入鍋中污染食物料仗。打完蛋殼洗干凈手再去做別的食物。

2.肉類

(1)購買

肉類水產(chǎn)新鮮是重中之重伏蚊。不新鮮的肉會呈暗紅色立轧,用手摸濕噠噠、黏糊糊的躏吊,聞起來有腥臭的味道氛改;腐壞的魚的眼球凹陷,魚鱗掉下來比伏,魚鰓暗紅色胜卤,聞起來也有一股腐臭的味道。

千萬不能圖便宜買不新鮮的凳怨,細菌作用下腐壞的食物吃了以后會帶來健康問題瑰艘。

(2)儲存

生魚生肉當頓吃不完應該放到冰箱里去保存,減少開關冰箱的次數(shù)肤舞,保持里面比較穩(wěn)定的溫度紫新。

禽畜肉冷藏1-3天,冷凍可以保存3個月李剖。水產(chǎn)品-1攝氏度可以保存5-15天芒率,-25度可以凍半年以上。

為保持食物的風味篙顺,采取“速凍偶芍、緩融”的方式充择。冷凍的食物先放到冷藏室,部分解凍后再拿出來烹調(diào)口感更好匪蟀。

(3)烹調(diào)

給孩子吃的話椎麦,最健康的方式就是蒸和煮。煎炸烤都容易產(chǎn)生致癌物材彪,而且營養(yǎng)損失多观挎。

給孩子烹調(diào)不能追求口感的柔嫩,要充分做熟再給孩子吃段化。

砧板生熟要分離嘁捷。

3.奶

(1)鮮奶

從牛或者羊身上擠下來直接喝显熏,衛(wèi)生難以保證雄嚣。剛擠出來的奶是無菌的,但隨著時間推移很快就污染微生物了喘蟆,這些因素都可能導致寶寶腹瀉甚至中毒缓升。

即使是煮沸也不能降低腹瀉風險,由于奶沸點低履肃,沸騰翻滾的時候并沒有達到100攝氏度仔沿,不足以殺滅細菌。

要選擇超市賣的常溫奶或者嚴格冷藏環(huán)境下的巴氏奶尺棋,即使喝了從牛身上擠出來沒經(jīng)過處理的奶沒有發(fā)生問題封锉,也不代表以后就不會有問題;別人家的孩子喝了沒問題膘螟,自己家的喝了也不一定沒問題成福,這是個概率問題。盡量不把孩子暴露在風險之下荆残,給孩子選擇安全的食品奴艾。

(2)母乳

瓶喂,吸奶前要徹底清潔吸奶器内斯,洗干凈手蕴潦,擠出來的奶藥儲存在干凈的容器里。

常溫下母乳可以放置3-4小時俘闯,冷藏3-4天潭苞,冷凍6個月。

凍奶解凍的時候先拿到冷藏室解凍真朗,或者溫水解凍此疹,不要用微波爐解凍。解凍一次要24小時之內(nèi)喝完,喝過一次的奶最多只留到下一頓蝗碎,解凍后的奶不能再冷凍湖笨。

(3)配方奶

正規(guī)渠道購買,不建議代購蹦骑。分裝或者爆罐的不能吃慈省。沖泡的時候注意衛(wèi)生問題。

4.其他注意事項

夏天的食物吃剩下的一定要放到冰箱冷藏保存脊串,室溫下放置了一段時間的吃過的東西不能再給寶寶吃了辫呻。冷藏的食物下一次吃之前徹底加熱。

不要給孩子吃不認識的蘑菇琼锋、野味,可能會導致中毒的情況發(fā)生祟昭。

一歲以下的孩子不能吃蜂蜜缕坎,因為蜂蜜很容易收到肉毒桿菌的污染。

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