by Vincy?
此小文致敬汪曾祺《端午的鴨蛋》
又是一年端午節(jié)，放假一天畏鼓。公司很是貼心地發(fā)了五芳齋的粽子和鴨蛋酱酬。
打開(kāi)包裝后跟朋友分享，鴨蛋有青白的云矫，黃的膳沽，灰色的殼，朋友小心翼翼挑了三只不同顏色的，說(shuō)“我拿回去嘗嘗哈~”
我頭也不抬地邊對(duì)比著其他鴨蛋的顏色挑社，邊說(shuō)“沒(méi)問(wèn)題陨界，你嘗嘗味道怎么樣？聽(tīng)說(shuō)白嘴吃也很好痛阻，對(duì)了菌瘪，你記得以前中學(xué)有篇課文叫做…”
“《端午的鴨蛋》！里面描寫(xiě)鴨蛋吃法的文字我還記得阱当，所以我一直以為江南的鴨蛋最好俏扩！”
“對(duì)，就是汪曾祺先生寫(xiě)的《端午的鴨蛋》弊添，里面的文字饞死我了录淡！紅油鴨蛋，口感細(xì)膩”
記得他是高郵人表箭。還戲謔說(shuō)別人只記得“好像我們高郵只產(chǎn)咸鴨蛋似的“赁咙，心里卻為家鄉(xiāng)的咸鴨蛋自豪钮莲。小文還提到端午咸鴨蛋的吃法免钻，“紅油鴨蛋最佳，一筷子插進(jìn)青白的蛋殼崔拥，紅油冒出來(lái)极舔，零嘴吃也可以…“嗞”饞死了，垂涎三尺…
還記得中學(xué)學(xué)這篇課文的時(shí)候链瓦，一邊讀一邊不停地咽口水拆魏，紅油的咸鴨蛋…所以立刻找了汪老先生的文章來(lái)看，食之有味慈俯，節(jié)選之——
袁枚的《隨園食單·小菜單》……文不長(zhǎng)渤刃，錄如下：…
腌蛋以高郵為佳，顏色紅而油多贴膘，高文端公最喜食之卖子。席間先夾取以敬客。放盤(pán)中刑峡，總宜切開(kāi)帶殼洋闽，黃白兼用；不可存黃去白突梦，使味不全诫舅，油亦走散。
…
高郵的咸蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多宫患。蛋白柔嫩刊懈，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰虚汛。油多尤為別處所不及当宴。
平常食用，一般就是敲破“空頭”用筷子挖著吃泽疆』福筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來(lái)了…端午的鴨蛋殉疼，新腌不久梯浪，只有一點(diǎn)淡淡的咸味，白嘴吃也可以瓢娜。孩子吃鴨蛋是很小心的挂洛。除了敲去空頭，不把蛋殼碰破眠砾。蛋黃蛋白吃光了虏劲，用清水把鴨蛋殼里面洗凈，晚上捉了螢火蟲(chóng)來(lái)…”
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學(xué)完這篇課文之后褒颈，回家路過(guò)市場(chǎng)時(shí)柒巫，我還特意跑去雜貨鋪，故作老成地問(wèn)店主谷丸，“你這里有沒(méi)有高郵產(chǎn)的鴨蛋哇堡掏？我要紅油的！”
店主沒(méi)聽(tīng)過(guò)刨疼，“你家大人叫你買紅油鴨蛋嗎泉唁？那含有蘇丹紅喔！我可不敢賣了…”
“噢”我于是悻悻跑回家揩慕，晚間新聞?wù)娴脑诓ァ耙恍┎环ㄉ倘藶榱伺谥扑^紅油鴨蛋亭畜，用蘇丹三來(lái)…”
因此我好像一直都沒(méi)吃過(guò)紅油鴨蛋。
那篇課文的念想也就此留下了迎卤。
ps.這次公司發(fā)的鴨蛋有沒(méi)有紅油的呢拴鸵？
