食品安全問(wèn)題常年困擾著我們，你所不知道的是丧慈，你以為在外買回家的大牌蛋糕健康安全，其實(shí)主卫，里面有很多你不知道的秘密逃默。人造奶油媒體也曝光了很多年，但是從來(lái)也不會(huì)聯(lián)想到自己吃下去究竟會(huì)怎么樣呢簇搅？工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)品在給人們帶來(lái)便利的同時(shí)完域，無(wú)法避免的需要一些添加劑和防腐劑。如果有時(shí)間又喜歡手作瘩将，為什么不在爸媽生日時(shí)候送上一款美味又心意滿滿的蛋糕呢吟税。
一、蛋糕胚制作-8寸戚風(fēng)
備料：
1.冷藏雞蛋4個(gè)（冷藏雞蛋打發(fā)時(shí)間稍久姿现，但是組織更細(xì)膩）
2.低筋面粉67g肠仪，過(guò)篩備用
3.白砂糖27g（蛋黃糊用）
4.水40ml
5.植物油40g（推薦玉米油）
6.白砂糖66g（蛋白糊用）
7.香草精1-2滴
制作步驟：
1.蛋黃蛋白分離后放入無(wú)水無(wú)油容器
2.蛋白放冰箱冷藏備用
3.在蛋黃糊中加入27g砂糖，攪拌至完全溶解
4.依次加入40ml水建钥、40g油藤韵、香草精，每加入一個(gè)原料都需攪拌至充分融合熊经，最后拌至潤(rùn)滑粘稠狀面糊
5.取出蛋白泽艘，打蛋器高速攪打至粗大發(fā)泡狀
6.加入1/3砂糖（22g）繼續(xù)攪打至蛋白糊拉起出現(xiàn)尖角狀
7.加入22g砂糖欲险，攪打至蛋白糊挺立
8.加入剩余砂糖，繼續(xù)中速攪打至蛋白糊拉出有完整尖角
9.用低速稍加攪打至潤(rùn)滑狀
10.將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中匹涮，用切拌的手法混合均勻后加入剩余2/3的蛋黃糊（放置過(guò)久的蛋白糊會(huì)有干硬現(xiàn)象天试，使用前用打蛋器拌至光滑），攪拌至充分潤(rùn)滑狀然低，提起滴落無(wú)斷續(xù)喜每，千萬(wàn)不可打發(fā)過(guò)度。
11.烤箱170度預(yù)熱
12.將混合好的蛋糕糊倒入模具中雳攘，震去大氣泡
13.放入預(yù)熱好的烤箱带兜，170度35分鐘
14.取出放在40cm高度自由落體，馬上將蛋糕胚同模具一起倒立吨灭。
15.冷卻后脫模刚照，用蛋糕刀修整后分成兩片
二.奶油裝飾
1.冷藏動(dòng)物淡奶油200g，加入16g白砂糖
2.隔冰塊打蛋器打發(fā)至8分
3.蛋糕胚上可刷上糖漿或者喜愛的果醬備用
4.用刮刀將淡奶油抹在蛋糕片上喧兄，抹整齊后蓋上另外一片繼續(xù)抹无畔，最后整形。用新鮮水果點(diǎn)綴
制作前先把自己思路理一遍吠冤，對(duì)于方子里有任何問(wèn)題都可以給我留言浑彰，看到后會(huì)回復(fù)大家哦。教是最好的學(xué)拯辙，希望在分享的同時(shí)和大家一起提高郭变，為家人制作出美美的午后甜點(diǎn)。
