?故鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食之一陶衅，扁食。如果用松溪本土方言是叫扁食的直晨，在更多的文字上是成為扁肉搀军。扁食在我國還有很多名字，江浙叫餛飩勇皇，廣東叫云吞罩句，四川叫抄手。把同樣的形狀結(jié)合不同的地域食材敛摘，便有了不同的名字门烂。
閩北的扁食大致相同，松溪的扁食兄淫，肉餡用木棒捶打成肉泥屯远，肉泥細(xì)致有粘性，至今老家中還有不棒捕虽。以前沒有制作扁食皮的機(jī)器的年代慨丐，都是自己手搟皮，搟皮是個精細(xì)活泄私，重復(fù)多遍房揭，用山粉分離不互相粘連，最后切成四方小塊晌端，再包上肉泥捅暴，兩角對折再反向?qū)φ劬涂梢粤恕?/p>
下鍋煮扁食的時間是很快的，松溪人最喜歡吃的是清湯扁食斩松，有雞湯做湯是最佳的，如果沒有就用醬油觉既，豬油惧盹，紫菜，香蔥用煮扁食的原湯沖一碗清湯瞪讼，再倒入撈起的扁肉钧椰，這一碗清湯扁食也是讓人垂涎的美味。
扁食雖是小吃符欠，卻深得人們的喜歡嫡霞。很多人會說，既然扁食全國都有希柿，那又有什么特色呢诊沪？一方水土一方人养筒，想必很多和我一樣離鄉(xiāng)在外的人，即使其他地方的餛飩端姚，云吞別有風(fēng)味晕粪，但是吃不出家鄉(xiāng)味。吃一碗扁食渐裸，必須在原生鄉(xiāng)土吃才能有家鄉(xiāng)味巫湘。用家鄉(xiāng)的水，用故鄉(xiāng)的肉昏鹃，身處故鄉(xiāng)的環(huán)境中尚氛，嘗到的味道才是正確的。
現(xiàn)在在江南無錫洞渤，在偶爾想念扁食的時候阅嘶，就會去吃吃小餛飩，無錫的小餛飩是和扁食比較接近的了您宪。都是皮很薄奈懒，但是餡兒的口感完全是不一樣的，只有故鄉(xiāng)松溪的扁食宪巨，肉餡多磷杏，而且肉質(zhì)彈脆，總之就是不同捏卓。我想如果讓外地人吃扁食极祸，他們或許也會覺得不是自己 喜好的那個味道。
食物就是這樣怠晴，和你的出生遥金，成長密切相關(guān)，或許會因?yàn)榄h(huán)境改變導(dǎo)致飲食改變蒜田，但是原生故鄉(xiāng)的飲食習(xí)慣已經(jīng)融入了稿械，在新環(huán)境，就算是跟著環(huán)境的飲食改變冲粤，也會對原生味覺時常想念美莫。只有在故鄉(xiāng)吃，才能找到滿足的感覺梯捕，找到符合某段時間內(nèi)味蕾洽和的滿足感厢呵，那才能算得上鄉(xiāng)味。
