葡萄酒品鑒是一項(xiàng)復(fù)雜而精細(xì)的活動(dòng)。如果要全面細(xì)致地鑒別葡萄酒的顏色枉长、香氣冀续、風(fēng)味和口感等特點(diǎn)，你不僅要具有基本的品鑒知識(shí)必峰，還要小心一些會(huì)毀掉品鑒的細(xì)節(jié)沥阳。下面，我們一起來看看自点，品鑒過程中有哪些需要注意的細(xì)節(jié)桐罕。
1、品酒準(zhǔn)備不足
理想的品酒環(huán)境需要有充足的自然光線，這樣可以更好地判斷一款酒的外觀功炮。此外溅潜，品酒環(huán)境不能有其他刺激性氣味，否則會(huì)對(duì)葡萄酒的香氣造成干擾薪伏。所以各位酒友切記滚澜，避免光線不足和出現(xiàn)刺激性氣味這些小問題。
2嫁怀、侍酒溫度不對(duì)
不正確的侍酒溫度會(huì)影響葡萄酒的香氣和口感设捐，使得品酒體驗(yàn)大打折扣。侍酒溫度過高塘淑，葡萄酒中的酒精味道就會(huì)過于濃重萝招，香氣就不會(huì)表現(xiàn)得淋漓盡致。侍酒溫度過低存捺，葡萄酒則會(huì)收斂其香氣和口感槐沼，變得索然無味。
一般而言捌治，不同類型的葡萄酒都有各自的理想侍酒溫度岗钩，紅葡萄酒介于13℃至18℃之間，白葡萄酒介于7℃至13℃之間肖油，起泡酒介于6℃至10℃兼吓，而甜酒則介于6℃至8℃。
3森枪、挑錯(cuò)酒杯
有些酒友比較不拘小節(jié)周蹭，認(rèn)為只要干凈清潔的酒杯就可以飲用葡萄酒漫仆。殊不知烙如，酒杯其實(shí)發(fā)揮著不可忽視的作用，不同的酒杯也會(huì)影響你的品鑒體驗(yàn)趟庄。所以在品鑒過程中显拳，你可以根據(jù)葡萄酒的類型來挑選酒杯棚愤。
喝香檳（Champagne）以及起泡酒時(shí)適宜選用笛型杯（Flute）或郁金香杯（Tulip），喝波爾多
（Bordeaux）紅葡萄酒應(yīng)該采用杯身較長(zhǎng)的波爾多杯杂数，而在飲用勃艮第（Burgundy）紅葡萄酒時(shí)應(yīng)該換上杯身較大的勃艮第杯宛畦。這些杯子都是針對(duì)不同葡萄酒的基本特征而設(shè)計(jì)，能讓你更準(zhǔn)確地把握葡萄酒的特點(diǎn)揍移。
4次和、握杯姿勢(shì)有誤
許多人都習(xí)慣握住酒杯的杯肚，其實(shí)這是不正確的握杯姿勢(shì)那伐。首先踏施，手掌的溫度要高于葡萄酒的適飲溫度石蔗，直接用手握住杯肚會(huì)加熱杯中的葡萄酒，從而影響葡萄酒的口感畅形。再者养距，酒杯多是水晶和玻璃制品，用手握住杯肚的時(shí)候很容易在酒杯上留下指紋日熬，影響美觀。所以各位酒友記得不要再用這種方式竖席，正確的握杯姿勢(shì)應(yīng)該是用手指輕輕握緊杯乖派矗或者杯座！
5毕荐、倒酒過滿
有些過于喜愛葡萄酒的朋友會(huì)忍不住將酒杯倒?jié)M束析，但你可能不知道，這樣并不利于品鑒东跪。因?yàn)槿绻銓⒕票節(jié)M，酒液就無法充分接觸氧氣鹰溜，內(nèi)斂的香氣無法得以完全釋放虽填。此外，如果杯子太滿也會(huì)不方便搖杯曹动。一般來說斋日，一杯酒的量要少于杯子容量的二分之一。
6墓陈、沒有吐酒的習(xí)慣
在某些比較正式或者大型的品鑒會(huì)上恶守，參加者往往要品鑒許多不同款的葡萄酒。如果將每一款葡萄酒都飲盡贡必，相信你很快就會(huì)喝醉兔港，從而失去了判斷力。因此仔拟，在這種品鑒多款酒的場(chǎng)合衫樊，你需要養(yǎng)成吐酒的習(xí)慣，這樣能讓你保持頭腦清醒利花。
吐酒首先要確認(rèn)吐酒槽放置的位置科侈，然后小呷一口，用舌頭攪動(dòng)酒液炒事，使其充分接觸你的味蕾臀栈，用心體會(huì)其中的滋味。最后再把口中的酒液吐入吐酒槽中挠乳，就是這么簡(jiǎn)單权薯！
不知道以上這些小問題姑躲，你有沒有中招？建議大家在下次品酒的時(shí)候避開這些“雷區(qū)”崭闲，正確地品鑒葡萄酒肋联，享受其帶來的愉悅之感！有需要關(guān)注公 眾號(hào)DFX-time刁俭，品嘗高端紅酒橄仍。
