制做環(huán)保酵素的比率
酵素的比率：
酵素是1:1還是1:3:10的好
最近很多朋友問1層水果1層糖1層水果1層糖（簡稱1：1）制作的酵素好不好镇饺，樂博士是這樣分析的：
無水酵素按（水果1：1糖）制作
1.原液 PH值在4-5之間，嚴(yán)格來說不能算是酵素辰如，而是高糖分產(chǎn)生滲透壓榨取的果汁濃縮液，無水酵素口感酸甜（含糖高口感好）。
2. 酵素的含量少（因?yàn)榻退孛负芏酂o法在高糖下存活）柴梆，無水制法發(fā)酵時(shí)間10來天，沒啥保健作用编兄。
3. 酒精含量高傷肝轩性，不勝酒力的人喝了會微醉， 很多亞健康及病人尤其是糖尿病人絕對不能吃那種所謂口感甜的1:1高糖果漿酵素狠鸳，健康人也不能長期吃，對健康不利Ｃ跎ぁ＜妗！
4. 另外高糖分會抑制微生物的生長脯厨，當(dāng)然也包括抑制酵母菌發(fā)酵铅祸。只要在制作中糖量超過40%，酵母菌就不工作了合武，超過40%糖濃度临梗，就不會有白膜片出現(xiàn)。
1蜂蜜：3水果：10水制作
按照泰國樂素坤博士（環(huán)保酵素發(fā)明人）稼跳，研究三十多年得得出的黃金比例1蜂蜜：3水果：10水盟庞， 環(huán)保酵素比例1紅糖：3鮮垃圾：10水制作
1. 酵素活性是最好。
2. 酵素成熟后上面會有一層白色或者其他色的菌膜汤善，成分是有益菌和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)什猖，是美白佳品票彪，可以取出擦面部。如果有一層白色的菌膜證明酵素做得很成功不狮。
3. 這樣的比例做出的酵素可以長期保存不會過期降铸，時(shí)間越久越好越醇，口感是略酸摇零，可以長期食用推掸。
4. PH值在4以下，證明成功驻仅，高出4以上則不成功终佛。 如果發(fā)酵好發(fā)黑發(fā)臭證明失敗，但是不用倒掉雾家，可以再同分量的糖再次發(fā)酵三個(gè)月铃彰，則可以轉(zhuǎn)變，作為環(huán)保酵素使用芯咧。
糖（紅糖牙捉，黑糖）與蜂蜜發(fā)酵的區(qū)別
糖（黑糖，紅糖）發(fā)酵的時(shí)候會產(chǎn)生酒精敬飒。而蜂蜜是經(jīng)過蜜蜂自己的酵素發(fā)酵消化之后會有更多的荷爾蒙邪铲，人體需要的那些荷爾蒙。
製做方法：
1.將塑膠容器裝滿六成的生水无拗。(如五公升的空罐裝進(jìn)三公升的水带到。容器須有旋緊蓋。)
2.水的十分之一的量就是所需黑糖或黃砂糖的量英染。(ㄧ公升的水相當(dāng)於一公斤的重量揽惹。所以，三公升的水就要配300公克的黑糖或黃砂糖四康。)將糖倒入水中搪搏，輕輕攪勻，使融化闪金。(可用手去攪拌疯溺。)
3.水的十分之三的量就是所需生鮮蔬果廚餘的量。(如三公升的水要配900公克的蔬果垃圾哎垦。)將蔬果廚餘放進(jìn)糖水中囱嫩，輕輕攪勻。務(wù)使所有蔬果廚餘都浸於水中漏设。
4.將塑膠瓶蓋旋緊墨闲，並於瓶身註明日期。置於陰涼愿题、通風(fēng)之處损俭。(容器內(nèi)留一些空間蛙奖，以防止酵素發(fā)酵時(shí)溢出容器外)
5.制作過程中的第一個(gè)月會有氣體產(chǎn)生，每天將瓶蓋旋鬆一次杆兵，並立刻關(guān)緊雁仲。釋出因發(fā)酵而膨脹的氣體就好。
6.一個(gè)月之後應(yīng)該就不會再有膨脹的氣體(塑膠瓶不再鼓起)琐脏。繼續(xù)靜置至三個(gè)月期滿即可攒砖。
7.不時(shí)把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液體中日裙。
制作過程：
1吹艇、 避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。
2昂拂、 可將酵素原料（如：菜渣受神、果皮）切片，切得越小格侯，越有助於分解客叉。
3遂蛀、 酵素原料避免使用魚、肉或油膩的廚余（但可作堆肥用）躯枢，會有腐臭味鲤嫡。
4厕怜、 如果希望制作出來的酵素有清香的氣味侮东，可加入橘子皮墩瞳、檸檬皮及班蘭葉等有香味的蔬菜果皮。
5收苏、 安裝酵素的容器需保有20%的發(fā)酵空間亿卤。
6、 若一時(shí)無法收集足夠份量的鮮垃圾倒戏，可陸續(xù)加入鮮垃圾怠噪，3個(gè)月的期限由最后一次加入當(dāng)天算起。
7杜跷、在容器上標(biāo)示制作日期。酵素原料分解和發(fā)酵歷時(shí)3個(gè)月矫夷，請耐心讓整個(gè)過程完整進(jìn)行葛闷。
8、 制作酵素時(shí)双藕，請保持愉快的心情淑趾，懷著愛心做，酵素的品質(zhì)會更好忧陪。
9扣泊、 環(huán)保酵素應(yīng)該放置于空氣流通近范、陰涼處，避免陽光直接照射延蟹。切勿置放于冰箱內(nèi)评矩，低溫會降低酵素的活性。
發(fā)酵過程：
1阱飘、 黑糖水需掩蓋過菜渣斥杜、果皮等酵素原料。如果原料浮上水面沥匈，需攪動(dòng)使其沉浸于黑糖水中蔗喂。
2、 制作初期高帖，需要每天打開瓶蓋缰儿，讓發(fā)酵的氣體往外流通，開蓋時(shí)會聽到“滋滋”聲散址，這就是發(fā)酵的聲音乖阵。
3、 如果沒有打開瓶口爪飘，瓶子會被撐大义起，氣體溢滿無法釋放時(shí)，甚至?xí)ㄊζ椋埗嗔粢狻?/b>
4默终、發(fā)酵期3個(gè)月后可使用。6個(gè)月或以上最好犁罩，發(fā)酵期越久齐蔽，效果越佳，越陳越醇床估。
留意發(fā)酵過程的變化：
1含滴、 如果酵素液呈現(xiàn)黑色，表示腐敗不成功丐巫，需加入黑糖谈况，再繼續(xù)發(fā)酵3個(gè)月。
2递胧、 如果發(fā)現(xiàn)蟲或蒼蠅卵碑韵，需把蓋子封密，讓蟲卵失去與空氣接觸的機(jī)會而自行分解缎脾，從而加強(qiáng)酵素的蛋白質(zhì)祝闻。
3、 如果在表層呈現(xiàn)白色遗菠，表示制作得很成功联喘，這層白色的膜可直接擦在皮膚上當(dāng)作護(hù)膚保養(yǎng)品华蜒。
成果驗(yàn)收和使用方法：
1、 酵素是時(shí)間的成品豁遭，成功的酵素液呈棕黃色叭喜，聞起來會有橘子般的刺激氣味。PH值在四以下堤框。
2域滥、 釀成的酵素液，經(jīng)過稀釋后蜈抓，可當(dāng)成清潔劑启绰，是生活中進(jìn)行潔凈工作的好幫手。
3沟使、 酵素渣曬干后委可，攪碎埋在土里，可當(dāng)作肥料腊嗡；加入馬桶可凈化糞池着倾。
4、 酵素渣可保留在容器里燕少，作為酵素的母體卡者，加入新鮮的酵素原料，再重新發(fā)酵客们，陳年酵素能為酵素年齡增值崇决。
