又到了年底。我竟像小朋友一樣酵幕，欣欣然地盼望過年扰藕。

前幾天，公公和鄰居張叔芳撒，聯(lián)系了一個熟識的養(yǎng)豬人邓深，買回上百斤現(xiàn)殺的豬肉。他們總說笔刹，超市的豬肉不好吃芥备，一定要買散養(yǎng)的豬，那肉吃起來才香舌菜。

肉買回來了萌壳，裝在幾個大紅色的厚塑料袋里，堆在院子中間日月，院中隱隱彌漫著一股肉的油膩味袱瓮、肉腥味。

吃過晚飯爱咬，公婆和張叔在院中一起分肉懂讯、腌肉。幾個人蹲在地上台颠，邊聊天邊動手褐望。

張叔伸出黝黑的、血管根根暴起的大手串前，用力一提瘫里，一大坨紅白相間、顫顫巍巍的豬肉從塑料袋中升起荡碾，又被“啪”的一聲谨读，摔在厚墩墩的矮木樁上。

那木樁正面紋理清晰而粗糙坛吁，一圈圈的年輪訴說著并不蒼老的命運劳殖，側(cè)邊還保留著褶皺的樹皮铐尚。它的粗獷和原生態(tài)，分明地告訴人：用力地剁吧哆姻，我不怕宣增！

用它剁肉確實挺合適，不怕把它剁壞了矛缨，剁破了爹脾。

公公拿著黑色的尖刀，它的刀刃卻是雪白閃亮的箕昭，發(fā)著冷冷的光灵妨。刀尖從新鮮的紅肉上劃過，那肉像被劈開的水路一般落竹，紛紛向兩邊撤退泌霍。

一整塊肉，被揦成三條述召，揚手一扔烹吵，又是“啪”的一聲，落在旁邊銀色的大鋁盆里桨武。

那邊繼續(xù)分肉肋拔，剁骨頭。

這邊呀酸，婆婆撒上一大把鹽凉蜂，一小把胡椒面，在肉上用力地揉搓性誉，鹽的味道窿吩、花椒的味道混雜著肉略腥的味道緩緩騰起。那塊鮮紅的肉错览，在鹽粒和花椒的安撫下纫雁，慢慢褪去了生命的紅，似乎安穩(wěn)地沉睡了倾哺。

剩下的豬頭轧邪、豬肝、豬腳羞海、豬腸子忌愚，等待明天被清洗后，放進鹵鍋熬煮却邓。

第二天硕糊，張叔借來煤爐，支在院中。煤球已被點燃简十，探眼看去檬某，黑色的煤球底紅得徹底通透，透過圓圓的煤洞螟蝙，冒出悠悠的藍(lán)火恢恼，煤氣也隨之散漫在院中，是熟悉的味道胶逢。我立刻想起小時候，我在廚房里用煤氣爐炒菜饰潜、燒水初坠、煮面的場景了。相似的煤爐彭雾，同樣的火苗碟刺，相同的味道。

煤爐的火苗不大薯酝，但是執(zhí)著又認(rèn)真半沽。

婆婆在上面放上一個大鹵鍋，里面盛放著一鍋黑褐色的鹵汁吴菠。鹵汁是婆婆從一個開飯店的親戚那要來的者填，婆婆說，鹵汁越鹵越香做葵。是的占哟，經(jīng)過多次鹵煮的汁液，飽吸了不同的肉香酿矢，里面的八角榨乎、花椒、香果瘫筐、香葉等香料散盡了身體的精華蜜暑，而新加入的肉和香料，又為鹵汁增添了新的生命策肝，鹵汁會變得更加醇厚肛捍，煮出來的肉自然也更香了。

空氣冷冽之众，太陽升到中天篇梭。陽光下金輝一片，院子里的一切顯得明媚又熱烈酝枢。孩子們在門口追逐玩耍恬偷，幾個大人也靠著墻根，享受著難得的日光浴帘睦。

院子中袍患，除了氤氳的淡淡煤氣坦康，肉香也一陣陣飄出。鹵汁翻滾著诡延，咕嘟咕嘟冒著褐色的泡滞欠，鍋邊飄著一層油，里面已經(jīng)煮著豬頭肆良、豬腳筛璧、五花肉和豬腸子。我拿起鍋中勾肉的鉤子惹恃，勾起一塊肉看夭谤，它失去了從前的紅，也沒有了焯水后的白巫糙，隨著鹵汁朗儒，變成肉棕色。它熱氣騰騰参淹，我深深地吸一口氣醉锄，肉的香、香料的香浙值、鹵汁的香一起浸入肺腑恳不。

“一定很好吃！”

正想著开呐，公公從外面又拿回來一大捆蔥和一大捆蒜苗妆够。大蔥綠白相間，青翠喜人负蚊。蒜苗在青綠之間神妹，還帶著絲絲縷縷蒜衣的紫紅，長長的蒜須上還掛著潮濕黏膩的泥土家妆，新鮮得像是剛從地中拔出鸵荠。

公公分別把這些蔥和蒜苗壅到院中的大花盆里，又用塑料袋裹了一圈伤极，這樣它們就不會過快地發(fā)蔫干枯了蛹找。

我最喜歡吃蔥和蒜苗了。年節(jié)時分哨坪，家里定會煮羊肉湯庸疾，它們是必不可少的。如果一大碗奶白滾燙的羊肉湯沒有蔥和蒜苗当编，仿佛就沒有靈魂届慈，沒有滋味。翠綠的它們，點綴在白色的湯上金顿，再澆一勺紅得發(fā)亮的辣椒油臊泌，誰不想吃上一碗呢？

在我幻想羊湯的時候揍拆，婆婆說渠概，“這鍋肉煮好啦！”我趕緊從廚房拿出一個大盆嫂拴，婆婆用鉤子把肉一塊一塊地勾起播揪，堆成了小山狀，熱氣撲得我也滿臉肉香筒狠。

孩子們聞見肉味猪狈，也紛紛跑回家，大喊著“我要吃肉窟蓝，我要吃肉罪裹！”

不急饱普，等它涼一涼吧运挫！

我把晾好的肉，給兩個娃娃一人分一塊套耕，她們拿起便往嘴里塞谁帕。大寶吃著又跑出去了，兩歲多的小寶嘴里填得滿滿當(dāng)當(dāng)冯袍，還不忘說一句匈挖，“肉，香康愤，香儡循！”我也撕開一塊豬蹄啃起來，鹵汁已深入到肉的每一絲纖維征冷，香而不膩择膝，我細(xì)細(xì)地品，慢慢地嚼检激，生怕味蕾錯過了任何一點兒美的享受肴捉。

正吃時，外面突然響起了鞭炮聲叔收，我也湊熱鬧往外走去看齿穗。原來是鄰居家的調(diào)皮孩子，把家里的鞭炮點起玩耍饺律。

那鞭炮的煙氣窃页，裊裊地從院中飄出，一股硫磺味鉆入鼻孔，也鉆進腦海腮出。每到大年三十帖鸦，家家戶戶都要放鞭炮。此起彼伏的鞭炮聲胚嘲，聲聲震耳作儿，到處都是這種祥和的火藥味，也到處落著一層層的鞭炮紙馋劈，紅艷一地攻锰。如今，除了喪葬嫁娶妓雾，輕易是放不得鞭炮的娶吞。

那片淡青色的煙霧，薄薄的，朦朧的亡问，悠悠的龄砰，慢慢彌漫，向更遠(yuǎn)的青天飄去绣夺。青煙之下，是一段白色的圍墻欢揖，圍墻邊是一溜凍得發(fā)紅的紅葉石楠陶耍，紅葉石楠中間種著幾棵高枝月季。月季已被修剪得只剩帶刺的枝丫她混。

我走近它們烈钞，刺兒枯黃堅硬，用手一掰就掉了坤按。在刺兒的旁邊毯欣，竟有一個小小的新芽，它鼓鼓的樣子臭脓，似乎在說酗钞，“我要長大，我要長大谢鹊！”

是的算吩，會長大的，等到明年春天佃扼，又是滿枝紅花偎巢！