花生
輔助食療功效·潤(rùn)肺化痰冀膝、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳霎挟、和胃補(bǔ)脾窝剖、增強(qiáng)記憶、抗衰老酥夭、延緩腦功能衰退赐纱、滋潤(rùn)皮膚止血、降低膽固醇熬北「砻瑁可用于燥咳、反胃讶隐、水腫起胰、腳氣、乳婦奶少巫延。有助于防治動(dòng)脈硬化待错、高血壓和冠心病籽孙。降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存并減輕其毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)火俄。
主要營(yíng)養(yǎng)成分蛋白質(zhì)犯建、脂肪、碳水化合物瓜客、粗纖維适瓦、鈣、磷谱仪、鐵玻熙、胡蘿卜素、維生素B1疯攒、維生素B2嗦随、煙酸等。
選購要點(diǎn)新的花生敬尺，子仁外衣呈白淺紅色枚尼；陳花生顏色暗淡呈灰色，不能食用砂吞。
（怎樣吃最科學(xué)）
①生食署恍，炒食，煮食蜻直，或煎湯服盯质。花生炒熟或油炸后概而，性質(zhì)熱燥呼巷，不宜多食。在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳赎瑰，這樣既避免了營(yíng)養(yǎng)素的破壞朵逝，又具有不溫不火、口感潮潤(rùn)乡范、入口好爛配名、易于消化的特點(diǎn)，老少皆宜晋辆。
②用以榨油或作副食渠脉，餐飲業(yè)用以做菜或作輔料。
③將花生連紅衣一起與紅棗配合食用瓶佳，既可補(bǔ)虛芋膘，又能止血，最宜用于身體虛弱的出血病人。
④花生霉變后含有大量致癌物質(zhì)黃曲霉素为朋，所以霉變的花生干萬不要吃臂拓。
怎樣搭配最營(yíng)養(yǎng)
花生搭配棗煲湯可補(bǔ)脾和胃、養(yǎng)血止血习寸、潤(rùn)肺通乳胶惰。
什么人適合吃
一般人均可食用。適宜營(yíng)養(yǎng)不良霞溪、食欲不振孵滞、咳嗽、腳氣病鸯匹、高血壓坊饶、高血脂、冠心病殴蓬、動(dòng)脈硬化匿级，以及各種出血性疾病之人食用；適宜女性產(chǎn)后乳汁缺少者食用染厅；適宜兒童痘绎、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力糟秘，有助于老人滋補(bǔ)保健。
什么人不宜多食
花生含油脂多球散，消化時(shí)需要多耗膽汁尿赚，故膽病患者不宜食用；花生能增進(jìn)血凝蕉堰，促進(jìn)血栓形成凌净，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄屋讶、內(nèi)熱上火冰寻、口腔炎、舌炎皿渗、唇皰疹斩芭、鼻出血、跌打損傷者不宜食用乐疆。
花生仁加桑葉熬制的花生粥具有止咳平喘划乖、潤(rùn)腸通便的作用，是肺燥咳嗽挤土、哮喘發(fā)作琴庵、百目咳、大便秘結(jié)病良好的輔助治療食品。
妙用偏方
①花生粥：花生仁50克迷殿，桑葉儿礼、冰糖各15克。取飽滿花生仁洗凈庆寺，瀝去水分蚊夫，桑葉揀去雜質(zhì)；花生仁加水燒沸止邮，加入桑葉及冰糖这橙，改小火同煮至爛熟，去桑葉导披，其余服食屈扎。此粥是肺燥咳嗽、哮喘發(fā)作撩匕、百日咳鹰晨、大便干結(jié)等病癥良好的輔助治療食品。
②紅棗花生衣湯：紅棗50克止毕，花生仁100克模蜡，紅糖適量。紅棗洗凈扁凛，用溫水浸泡去核忍疾；花生仁略煮一下，冷后剝衣谨朝。將紅棗和花生衣放在鍋內(nèi)卤妒，加入煮過花生仁的水，再加適量的清水字币，用大火煮沸后则披，改為小火煮半小時(shí)左右；撈出花生衣加紅糖溶化洗出，收汁即可士复。本湯具有強(qiáng)體益氣、補(bǔ)血止血的作用翩活，適用于氣血兩虛所致的胃虛食少阱洪，短氣乏力及各種出血病癥。
③花生粳米粥：花生50克菠镇，粳米100克澄峰，冰糖適量。將花生與粳米洗凈加水同煮沸后改用小火辟犀，待粥將成俏竞，放入冰糖稍煮即可绸硕。本粥具有健脾開胃、養(yǎng)血通乳的作用魂毁，適用于脾虛食欲不佳玻佩、貧血體衰、產(chǎn)后乳汁不足等病癥席楚。經(jīng)常食之有補(bǔ)益作用咬崔。
花生又名落花生，原產(chǎn)于南美洲帶烦秩。世界上栽培花生的國(guó)家有100多個(gè)亞洲最為普遍垮斯，據(jù)中國(guó)有關(guān)花生的文獻(xiàn)記載，花生在中國(guó)的栽培史約早于歐洲100多年只祠《等洌花生被人們譽(yù)為“植物肉含油量高達(dá)50%，品質(zhì)優(yōu)良抛寝，氣味清香熊杨。除供食用外，還用于印染盗舰、造紙工業(yè)晶府。花生也是一味中藥钻趋，適用營(yíng)養(yǎng)不良川陆、脾胃失調(diào)、咳嗽瘼喘、乳汁缺少等癥。花生的吃法很多∨《睿可生食，也可油炸肪凛，可炒胶背、可煮，從佐餐的佳肴到下酒的小菜垂蜗，小小花生無處不在楷扬，在花生的諸多吃法中，以燉吃為最佳贴见。用油煎烘苹、炸或用火直接爆炒，對(duì)花生中富含的維生素E及其他營(yíng)養(yǎng)成分破壞很大片部。因此從養(yǎng)生保健及口味上綜合評(píng)價(jià)镣衡，還是用水燉為最好。
煮花生
原料花生仁（生）150克，板栗（鮮）50克廊鸥，牛蹄筋100克望浩，鹽5克。
做法
（1）將花生仁惰说、牛蹄筋用溫水泡軟磨德。
（2）板栗去殼備用。
（3）將牛蹄筋與板栗仁吆视、花生仁一同入鍋典挑。
4）加適量清水煮至熟爛，加鹽調(diào)味即可啦吧。
本品具有補(bǔ)脾益胃您觉、強(qiáng)壯筋骨的作用，適于腰膝關(guān)節(jié)痛及半身不遂者食用丰滑。對(duì)于腸胃虛弱者顾犹，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食褒墨，否則易導(dǎo)致腹瀉炫刷。
花生芝麻糕
原料:熟糯米粉100克，芝麻粉300克郁妈，糖150克浑玛，色拉油、花生餡各適量噩咪。
做法:熟糯米粉顾彰、芝麻粉、糖胃碾、油拌成糕粉涨享，包入花生餡，入模成形仆百，脫模即可食用厕隧。
花生乳
原料花生60克，清水適量
做法（1）將花生浸泡6～12小時(shí)俄周，備用吁讨。
（2）將泡好的花生裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中將水裝入杯體，啟動(dòng)機(jī)器峦朗，十幾分鐘后花生乳即成建丧。作用補(bǔ)腦、健身波势、益智翎朱。
核桃
核桃別名：核桃仁橄维、胡核桃、羌桃
輔助食療功效·補(bǔ)腎拴曲、固精強(qiáng)腰挣郭、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便疗韵、滋養(yǎng)腦細(xì)胞兑障、增強(qiáng)腦功能、防止動(dòng)脈硬化蕉汪、降低膽固醇流译、緩解疲勞和壓力，經(jīng)常食用有潿肌膚者疤、烏須發(fā)的作用福澡，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑富有彈性。
主要營(yíng)養(yǎng)成分蛋白質(zhì)驹马、脂肪革砸、碳水化合物、鈣糯累、磷算利、鐵、胡蘿卜素泳姐、維生素B2等效拭。
①選購要點(diǎn)以個(gè)大圓整、殼薄白凈胖秒、干燥缎患、桃仁片張大、含油量高者為佳阎肝。果仁豐滿為上挤渔，干癟為次；仁衣色澤以黃白為上风题，暗黃為次判导，褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好俯邓。仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志骡楼；仁肉白凈新鮮為上熔号，有油跡“菊花心”為次稽鞭；子仁全部泛油，黏手引镊，黑褐色朦蕴，有哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)篮条，不能食用。
怎樣吃最科學(xué)
①核桃可生食吩抓，熟食涉茧，或作藥膳粥，煎湯疹娶，還可用于糕點(diǎn)伴栓、糖果等。
②將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用雨饺，可增加皮脂分泌钳垮，改善皮膚彈性，保持皮膚細(xì)膩额港，延緩衰老饺窿，并迅速補(bǔ)充體力。
③有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉移斩，這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)肚医，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。
怎樣搭配最營(yíng)養(yǎng)°核桃與薏米向瓷、板栗等同煮粥吃肠套，能治尿頻、遺精猖任、大便溏瀉糠排、五更瀉等病癥。核桃與芝麻超升、蓮子同做糖入宦，能補(bǔ)心健腦，還能治盜汗室琢。生吃核桃與桂圓乾闰、山楂，能改善心臟功能盈滴。很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗涯肩、大米一起熬成核桃粥喝，因?yàn)楹颂铱梢匝a(bǔ)“先天之本”腎巢钓，大米病苗、紅棗可以補(bǔ)“后天之本”—脾胃，這樣搭配起來症汹，保健效果最佳硫朦。
什么人適合吃
一般人均可食用。腎虛背镇、肺虛咬展、神經(jīng)衰弱泽裳、氣血不足、癌癥患者可多食破婆；尤其適合腦力勞動(dòng)者和青少年涮总。
什么人不宜多食
腹瀉、陰虛火旺祷舀、痰熱咳嗽瀑梗、便溏腹瀉、內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜食用裳扯。
你將核桃加適量鹽水煮夺克，喝水吃渣可輔助治療腎虛腰痛、陽痿嚎朽、健忘铺纽、耳鳴、尿頻等癥哟忍。核桃與薏米狡门、板栗等同煮粥吃，能輔助治療尿頻锅很、遺精其馏、大便溏瀉等病癥。若吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”爆安，能營(yíng)養(yǎng)肌膚叛复，特別是老年人皮膚衰老者更宜常吃。
妙用偏方
①核桃仁：核桃仁1-2個(gè)扔仓，生姜1～2片褐奥，放入口中細(xì)嚼食，每日早晚各1次翘簇。輔助治療支氣管哮喘撬码。
②核桃仁粉：核桃仁25個(gè)，研末加糖服版保。長(zhǎng)期堅(jiān)持呜笑，可輔助治療慢性氣管炎。
③小米核桃米糊：小米70克彻犁，核桃30克叫胁，姜片5片。將小米汞幢、核桃清洗干凈后驼鹅，與姜片一起放入豆?jié){桶內(nèi)，桶內(nèi)加水至上、下水位線之間谤民。接通電源，按選擇鍵疾宏，再按開關(guān)鍵张足，十幾分鐘自動(dòng)做好小米核桃米糊。具有補(bǔ)血益氣坎藐、健身为牍、補(bǔ)腦的輔助治療作用。
④核桃杏仁露：核桃40克岩馍，杏仁420克碉咆，清水適量。將杏仁與核桃裝入豆?jié){機(jī)內(nèi)蛀恩，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水疫铜。啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后核桃杏仁露煮熟双谆。具有健腦又增壽的作用壳咕。
