其一：水調(diào)歌頭
? ? ? 冬至腳步急舵匾，歲末釀春心。曲江湖水冰凍谁不，亭畔見鳴禽坐梯。蘆葦茫茫空寂刹帕，遠(yuǎn)覺朦朧綠意吵血，近處卻難尋谎替。欲待細(xì)分辨，天冷朔風(fēng)侵蹋辅。
? ? ? 泉生暖钱贯，冬蘊(yùn)臘，自然臨侦另。三秦大地秩命，春訊已動(dòng)筆尖吟。亞歲溝通雪意褒傅，冬節(jié)啟開陽氣硫麻，且看綻梅芯。汀渚春光早樊卓，林外紫陽歆。
其二：臨江仙
? ? ? 砧案丁當(dāng)廚房鬧杠河，迎接冬至來臨碌尔。彩皮裹餡寄情深。色香味飽滿券敌，歡慶酒頻斟唾戚。
? ? ? 每逢佳節(jié)常獨(dú)坐，千般思緒沉吟待诅√咎梗回鄉(xiāng)夢(mèng)境淚沾襟。圍爐多少話卑雁，句句暖人心募书。
其三：鷓鴣天
? ? 八百秦川冬至寒。陜南陜北歲將闌测蹲。 嶺峰松柏冰霜掛莹捡。河海風(fēng)云天地寬。
? ? 朔風(fēng)烈扣甲，意悠然篮赢。行人游子樂歸歡。 親朋好友爐邊聚琉挖，把酒頻頻夢(mèng)正圓启泣。
一、冬至起源
冬至是一年廿四個(gè)節(jié)氣中示辈，最重要的一個(gè)節(jié)氣寥茫。它的由來，和曆法有直接的關(guān)聯(lián)顽耳。冬至的日期坠敷，每年都在陽曆的十二月二十二日或二十三日妙同；陰曆的日期則不太一定，但大抵不超過陰曆的十一月膝迎。
冬至在《尚書.堯典》中稱為“日短”粥帚，因?yàn)檫@天太陽直射南回歸線，所以北半球白天最短限次，黑夜最長(zhǎng)芒涡。過了冬至后，日光照射北移卖漫，白天愈來愈長(zhǎng)费尽，黑夜愈來愈短。古人說：“冬至一陽生”羊始，指的就是陰氣到冬至?xí)r盛極而衰旱幼。相反的，陽氣則從此開始萌芽突委。
除了在氣候上作為寒暑交替的轉(zhuǎn)捩點(diǎn)外柏卤，冬至也因?yàn)槿菀妆粶y(cè)定，所以常被用來作為推算曆法中節(jié)氣的依據(jù)匀油。周代建子缘缚，就以冬至所在的十一月為正月。至少到了漢代敌蚜，冬至就是個(gè)公定節(jié)日桥滨，百官皆可放假一天〕诔担《后漢書.禮儀志》中記載：“冬至前后齐媒，加子安身靜體，百官絕事纷跛，不聽政里初，擇吉辰而后省事『鲋郏”民間也有句話說：“冬至大如年”双妨，冬至之備受重視，由此可見一斑叮阅。
二刁品、冬至的傳說
河南地區(qū)流傳著這麼一則有關(guān)冬至的傳說：何南南陽有個(gè)名醫(yī)叫做張仲景，醫(yī)術(shù)十分高明浩姥。不管是什麼樣的疑難雜癥挑随，只要經(jīng)過張仲景的治療，都可以迅速痊癒勒叠。人們都尊稱他是個(gè)醫(yī)圣兜挨。
張仲景原本在長(zhǎng)沙做官膏孟，告老還鄉(xiāng)后回到河南老家。還鄉(xiāng)的時(shí)候拌汇，正是酷寒的嚴(yán)冬柒桑。他走到白河岸邊，發(fā)覺河面都凍成了冰噪舀。來來往往為生計(jì)奔忙的鄉(xiāng)親們魁淳，穿著單薄的衣服，面黃肌廋与倡，連耳朵都凍爛了界逛。張仲景看了，心中著實(shí)感到不忍纺座。
等他一回到家息拜，登門求醫(yī)的人接踵而至。門前車馬雜踏净响，全是鄉(xiāng)裡官宦富豪人家该溯。張仲景從早忙到晚，可是心中仍記掛著那些凍傷耳朵的窮鄉(xiāng)親們别惦。到了冬至那一天，他就把家中的工作交給弟子們夫椭，自己到南陽東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚掸掸，給窮人捨藥治療凍傷。藥方的名字叫做“祛寒嬌耳湯”蹭秋。
做法是先把羊肉扰付、辣椒和一些祛寒的藥材放在鍋裡熬煮，等煮熟后仁讨，將羊肉及藥材撈起切碎羽莺，用麵皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，再下鍋煮熟洞豁。來乞藥的人們盐固，每人都給一大碗湯，兩雙嬌耳丈挟。大家吃了祛寒嬌耳湯后刁卜，只覺得渾身溫暖，兩耳發(fā)熱曙咽。張仲景一直捨藥到年三十蛔趴，終于把鄉(xiāng)親們的耳朵全治好了。
張仲景捨「祛寒嬌耳湯」的事一直在民間流傳著例朱。為了紀(jì)念他為人們治病的恩德孝情，每到冬至這一天鱼蝉，人們都要包嬌耳吃◇锏矗“嬌耳”又稱“餃兒”魁亦，也就是現(xiàn)在我們所吃的餃子。傳說吃了冬至餃子菲茬，包管耳朵不會(huì)凍傷吉挣。中國(guó)南方則在冬至吃糯米糰，并且要搓兩個(gè)又大又圓的糯米圓黏在門環(huán)上婉弹。這個(gè)習(xí)俗睬魂，也有個(gè)相對(duì)應(yīng)的傳說：很久以前的一年冬至，閩南的一個(gè)城裡來了三個(gè)衣衫襤褸的乞丐镀赌，他們是一對(duì)夫婦帶著一個(gè)女兒氯哮。在天寒地凍的嚴(yán)冬裡，乞丐的妻子終于因體力不支而一病不起商佛。為了籌錢埋葬妻子喉钢，老乞丐只得忍痛把女兒賣給人家作奴婢。一想到要離開相依為命的老父親良姆，女兒傷心得暈了過去肠虽，老乞丐連忙討了一碗米湯，一口一口的把女兒灌醒玛追。老乞丐又討來了幾個(gè)糯米圓充飢税课。可是父女兩個(gè)互相推讓痊剖，誰也不肯先吃韩玩。老乞丐就對(duì)女兒說：“今日離別，就像這粒糯米圓分成兩半陆馁，咱們團(tuán)圓的時(shí)候再吃圓子好嗎找颓？”說完，兩人含淚吃完了圓子叮贩，就依依不捨的分手了击狮。
自父女兩人分手后，又過了三年益老，老乞丐卻毫無音訊帘不。每年到了冬至，女兒就更加的思念父親杨箭。她想寞焙，也許父親現(xiàn)在仍窮困潦倒，不愿見面，那該如何相認(rèn)呢捣郊？她就想了個(gè)辦法辽狈，對(duì)主人說：“今天是冬至，家家都吃圓子呛牲，那門神也該敬敬他刮萌。”主人同意了娘扩。她就搓了兩個(gè)又大又圓的糯米圓粘在門環(huán)上着茸，她想，這樣一來琐旁，父親回來涮阔，看到門環(huán)上的冬節(jié)圓，一定不會(huì)找錯(cuò)門灰殴。誰知道敬特，老乞丐還是沒有回來。第二年牺陶，女兒又把冬節(jié)圓粘在窗門伟阔、豬舍、牛舍掰伸、牛頭上皱炉，寄託對(duì)父親的思念。左鄰右舍取其團(tuán)圓狮鸭、吉利的含義合搅，也照樣去做。這個(gè)習(xí)俗就這樣傳偏了閩南怕篷、潮汕一帶。
臺(tái)灣地區(qū)相傳冬至是牛的生日酗昼，這也有個(gè)相當(dāng)有趣傳說：
從前有個(gè)木匠叫墨斗公廊谓。在他所住的村子裡，土壤十分肥沃麻削。農(nóng)夫們只要將稻籽撒在田裡蒸痹，就可以坐下來靜待收成了。因此這些莊稼人整天閒著沒事呛哟，就聚集在墨斗公的木匠店裡天南地北的聊天叠荠。墨斗公被他們吵得無法靜下心來工作。于是就交待他的徒弟拿一包經(jīng)他施過法的鋸木屑扫责，每天早上抓一小取撒到農(nóng)夫的田裡去榛鼎。這些鋸木屑只要一灑到田裡，就會(huì)變成雜草。墨斗公的原意是要農(nóng)夫們養(yǎng)成勤勞的好習(xí)慣者娱，天天下田鋤草抡笼。不料這個(gè)徒弟嫌天天撒太麻煩，就一口氣將整包鋸木屑都倒光了黄鳍。于是推姻，所有的田裡都長(zhǎng)了茂密的雜草，稻子反而枯萎殆盡框沟，急得農(nóng)夫們叫苦連天藏古。
墨斗公眼看著他的徒弟闖下大禍，就罰他變成一頭牛忍燥，來幫助農(nóng)民耕田除草拧晕。為了使徒弟工作方便，墨斗公又設(shè)計(jì)了牛犁耙灾前，碌碡等農(nóng)具供牠使用防症。
墨斗公的徒弟變成牛后，惰性依然不變哎甲。主人要牠耕田蔫敲，牠就想出許多推託之辭：“我今天我太累了”“今天我感冒了”或是說“你還不喂我吃東西，我怎麼替你工作炭玫？”牠甚至和主人約定奈嘿，耕田時(shí)每走一趟就要喂?fàn)约t龜粿或湯圓等食物，否則牠就罷耕議吞加。
在天上的佛祖看到這頭牛如此的狂妄裙犹，就在牛的下巴釘了一顆釘子，使?fàn)僖膊荒荛_口抱怨（如今每頭牛的下巴都有一顆突起像痣的東西）衔憨。因?yàn)闋矚g吃湯圓叶圃，人們就選擇冬至這天作為牠的生日。除了喂?fàn)瓬珗A外践图，還在牛角掺冠、額頭上都粘上一顆「圓仔釘」。同時(shí)码党，為了感謝牛一年來的辛勞德崭，冬至這天一定讓牠舒舒服服的休息一天。
三揖盘、冬至的習(xí)俗
早在周朝眉厨，天子就選在冬至日舉行郊祀的典禮。這和冬至?xí)r值陰陽交替的時(shí)機(jī)有密切的關(guān)聯(lián)兽狭『豆桑《禮祀》「郊特牲」：「郊之祭也鹿蜀，迎長(zhǎng)日之至也」。因?yàn)槿諏訇柪罅牵篂殛幊芾选６梁蟀兹諠u長(zhǎng)，陽氣勃發(fā)有咨，所以是祭天的最佳時(shí)節(jié)琐簇。同時(shí)也因?yàn)殛枤馐忌毎蚕㈧o養(yǎng)座享，所以又有冬至忌出游的說法婉商。《易經(jīng)》「復(fù)卦象傳」說：「先王以至日閉關(guān)渣叛，商施不行丈秩，后不省方」。
盡管冬至后淳衙，日光照射逐漸北移蘑秽，但酷寒的氣候仍會(huì)持續(xù)一段日子。為了替年老的長(zhǎng)輩御冬箫攀，漢朝有在冬至獻(xiàn)履襪給尊長(zhǎng)的習(xí)俗肠牲。崔駰（逝于九二年）的「冬至襪銘」就記載了這項(xiàng)習(xí)俗。同時(shí)靴跛，漢朝的冬至行事也添加了祖先崇拜的成份缀雳。崔寔（逝于一七年）的《四民月令》記載：「十一日，冬至之日薦羔梢睛。先薦玄冥于井肥印，以及祖禰。齋绝葡、饌深碱、掃滌如薦豚。其進(jìn)酒尊長(zhǎng)藏畅，及脩謁刺賀君敷硅、師、耆老如正日」墓赴。這是說竞膳，漢朝人在冬至以羔祭水神玄冥及祖先航瞭，以酒進(jìn)奉尊長(zhǎng)诫硕，并在冬至這天準(zhǔn)備「謁刺」。所未有紙刊侯，謁刺的作法是將竹木削薄后章办，再于其上書寫姓名。至于「賀君、師藕届、耆老如正日」則可以看出上古以冬至為歲首在習(xí)俗上的殘留挪蹭。
南北朝時(shí)的冬至，融合了逐疫的傳說休偶，有作赤豆粥的習(xí)俗梁厉。宗懔（四九八─五六五）的《荊楚歲時(shí)記》按語中說：「共工氏有不才之子，以冬至死踏兜，為疫鬼词顾，畏赤豆，故冬至日作赤豆粥以禳之碱妆∪忭铮」文中同時(shí)提及，晉魏官中有用紅線以測(cè)日影的習(xí)俗：「冬至后疹尾，日影添長(zhǎng)一線上忍。」以冬至作為年節(jié)的傳統(tǒng)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)纳本，許多朝代的冬至習(xí)俗都可看出來有慶祝新年的意味窍蓝。沉約（四四一─五一三）的《宋書》「禮志」：「魏晉冬至日受萬國(guó)及百僚稱賀，因小會(huì)其儀饮醇，亞于歲朝也它抱。」有人因此就稱冬至為「亞歲」朴艰。唐朝李綽（約八八以后）的《秦中歲時(shí)記》也記載：「冬至观蓄，賜百官辛盤，謂之借春祠墅∥甏」除了在冬至賜臣下外，官中也于此日受外邦進(jìn)貢毁嗦。王仁裕（八八─九五六）的《開元天寶遺事》卷上記載亲茅，開元二年（七三）冬至，交阯國(guó)曾進(jìn)貢一株「避寒犀」狗准，甚受唐玄宗的喜愛克锣。
宋人注重冬至的程度，遠(yuǎn)超過其他的歲時(shí)節(jié)慶腔长∠睿《東京夢(mèng)華錄》（序于一一四七年）卷十上記載：「十一月冬至，京師最重此節(jié)捞附。雖至貧者巾乳，一年之間您没，積累假借，至此日更易新衣胆绊，備辦飲氨鹏，食享祀先祖，官放關(guān)撲压状，慶賀往來仆抵，一如年節(jié)≈侄」南未時(shí)肢础，甚至在冬至前后三天商店罷市，垂簾飲酒賭博碌廓，稱為「做節(jié)」（周密传轰，一二三二─一三，《八武林舊事》卷三）谷婆。南方甚至有句俗話說「肥冬廋年」慨蛙，可以為這種現(xiàn)象做一注腳。
元朝的冬至纪挎，由太史院向?qū)m中進(jìn)次年的曆書期贫。宰相并率百官入宮朝賀。士庶人家則往來賀節(jié)异袄，互贈(zèng)禮物（熊夢(mèng)祥通砍，元末人，《析津志》「風(fēng)俗」烤蜕。
自明洪武十七年（一三八四）起封孙，冬至開始放假三天。據(jù)劉若愚（生于一五四一）的《酌中志》火集記載讽营，明朝宮中自冬至節(jié)開始虎忌，宮眷內(nèi)臣都換穿陽生補(bǔ)子蟒衣，房中則掛綿羊太子畫貼橱鹏。司禮監(jiān)刷印「九九消寒」詩(shī)圖膜蠢。一般認(rèn)為，冬至后莉兰，要過九九八十一天才能寒盡春來挑围。有人便發(fā)明了「數(shù)九九」的歌謠來打發(fā)漫長(zhǎng)的冬日。九九消寒詩(shī)的內(nèi)容多以描寫冬日景象為主糖荒。其中一首流傳甚廣的詩(shī)句如下：
一九二九相逄不出手杉辙；
三九二十七籬頭吹觱篥；
四九三十六夜眠如露宿寂嘉；
五九四十五太陽開門戶奏瞬；
六九五十四窮兒爭(zhēng)意氣；
七九六十三布衲兩肩擔(dān)泉孩；
八九七十二貓兒尋陰地硼端；
九八十一犁耙一起出。
除了數(shù)九九以外寓搬，也有人取九個(gè)九劃的字組成一句珍昨，以描紅的方式，每日描上一筆句喷，描完九個(gè)字就寒盡春回了镣典。比較常見的詩(shī)句有「庭前垂柳珍重待春風(fēng)」「幸保幽姿珍重春風(fēng)面」「雁南飛柳芽茂便是春」。
另有一種九九消寒圖是以梅花為圖案唾琼。劉侗的《帝京景物略》（一六三五）卷之二說：「冬至日兄春，畫素梅一枝，為瓣八十有一锡溯，日染一瓣赶舆，瓣盡而九九出，則春深矣祭饭，『日九九消寒圖』」芜茵。圖旁通常還有一對(duì)聯(lián)，道：「試看圖中梅黑黑倡蝙，自然門外草青青」九串。
第三種消寒圖，是在一張紙上印上九九八十一個(gè)圓卷寺鸥，按照日期猪钮，每天在圓圈裡記下天氣的狀況。有一口訣是「上陰下晴胆建，左風(fēng)右兩躬贡，雪當(dāng)中」。這種九九消寒圖眼坏，可以作為分析氣候的珍貴資料拂玻。
清朝皇室于冬至日祭天，次日百官上表朝賀宰译。是一年當(dāng)中相當(dāng)重要的典禮檐蚜。據(jù)潘榮陛的《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》（一七五八）記載，當(dāng)時(shí)的「紳耆庶士沿侈，奔走往來闯第，家置一簿，題名滿幅」缀拭。這種習(xí)俗咳短，又稱「拜冬」填帽。拜冬的時(shí)候，不論男女咙好，都會(huì)穿上新衣來互相拜揖篡腌。南方人則有在冬至拜墓的習(xí)俗，稱為「掛冬」（李調(diào)元勾效，約一七七八左右嘹悼，《南越筆記》卷一）。先冬至一层宫，日親朋之間就以食物相饋贈(zèng)杨伙，提筐擔(dān)盒，往來不紀(jì)于道萌腿，稱為「冬至盤」限匣。節(jié)前一夜，稱為「冬至夜」毁菱，人家設(shè)席飲宴膛腐，稱為「節(jié)物」。歸寧娘家的女兒鼎俘，在這天一定得回到婆家哲身。據(jù)說，冬至夜若留已嫁的女兒在娘家過節(jié)贸伐，那會(huì)使兩家都發(fā)生不吉利事情勘天。不論貧富，家家都在冬至拜祖先捉邢，偶而也有懸掛祖先遺像的（顧祿脯丝，《清嘉錄》一八三）。
四伏伐、冬至食俗
冬至的應(yīng)節(jié)食品宠进，北方多吃水餃或餛飩，南方多吃湯圓藐翎。
據(jù)陳元靚（約一二二五─一二六四）的《歲時(shí)廣記》引呂原明《歲時(shí)雜記》說：「京師人家材蹬，冬至多食餛飩，故有『冬餛飩吝镣，年發(fā)飥』之說」堤器。南宋時(shí)，餛飩也用來祭祖末贾。富貴人家講究新奇闸溃，還有在一碗餛飩中，作出十幾種口味的，稱之為「百味餛飩」辉川。冬至為什麼要吃餛飩呢表蝙？據(jù)富察敦崇的《燕京歲時(shí)記》：「夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地渾噸之象乓旗，故于冬至日食之」府蛇。
大約從宋朝開始，中國(guó)人就在元宵節(jié)吃湯圓寸齐。明清以后，江南人也在冬至以湯圓祭祖抄谐、祭灶渺鹦。顧祿在《清嘉錄》（一八三）卷十一裡記載這種湯圓的作法如下：「比戶磨粉為糰，以糖肉豇豆沙蛹含，蘆菔絲等為餡毅厚，為祀先祭灶之品，并以餽貽浦箱，名曰『冬至糰』」吸耿。其中湯圓還分大小，有餡而大者稱為粉團(tuán)酷窥，是晚上祭祖的供品咽安。無餡較小的是粉圓，是早上拜神的供品蓬推。
全國(guó)各地也有許多深具地方特色的冬至食俗妆棒。例如湖南人過冬至，會(huì)殺雞宰豬沸伏，把肉陰乾糕珊，稱為冬至肉。有俗話說「吃過冬至肉毅糟，身體賽牛犢」红选。杭州人把冬至那天吃剩的魚頭魚尾，放在米缸裡過一夜姆另，第二天再偪出來吃喇肋，稱為「安樂菜」，俗語說：「吃弓安樂迹辐，菜萬事都順?biāo)臁构兜浮３Ｖ萑藙t吃一種隔夜的熱豆腐，有句話說「若要富右核，冬至隔夜吃塊熱豆腐」慧脱。
除了固定的節(jié)食以外，國(guó)人也有在冬至進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣贺喝。在寒冷的天氣裡菱鸥，為了抵御嚴(yán)冬宗兼，身體會(huì)消耗掉比平常更多的熱量。因此氮采，以高熱量的食品進(jìn)補(bǔ)殷绍，是很符合養(yǎng)生之道的。一般而言鹊漠，冬至進(jìn)補(bǔ)的食品以肉類為主主到，再加上各種滋補(bǔ)的藥材燉煮。在過去的農(nóng)業(yè)社會(huì)裡躯概，冬至可說是個(gè)打牙祭的好時(shí)機(jī)登钥。近年來，國(guó)民生活水準(zhǔn)提高娶靡，吃得又好又講究牧牢。因此，冬至進(jìn)補(bǔ)已經(jīng)不像以前那樣備受重視了姿锭。
? ? ? ? ? 2019.12.25
