話說是這么一回事臊恋，我們經(jīng)常推薦減脂的朋友們多喝些酸奶，酸奶可以幫助減脂墓捻、幫助腸道消化抖仅。
結(jié)果！被網(wǎng)友無情的diss（懟）了Ｗ┑凇３仿！
“酸奶糖分那么高梧兼，減個毛線肥放吩，你逗我吧？”
就連媒體都站出來說“喝一杯酸奶等于兩瓶可樂”８ぴ骸Ｊ郝！
氮素忽洛，你的體重腻惠，不會因?yàn)樯俸纫槐崮潭鴾p輕。大樂決定跟你們在微信這個網(wǎng)絡(luò)戰(zhàn)場上battle一場Ｓ椤＜唷！
OK！Year~我是周大樂欣喧、社會你樂哥腌零、話多道理深，馬上開始酸奶battle大戰(zhàn)Ｋ舭ⅰＲ娼А！
前情提要(里面全是知識Ｑ北睢）
1?酸奶里的門道闲询。
2?關(guān)于酸奶的含糖量。
3?怎么選購酸奶浅辙？
1｜酸奶里的門道
每次去超市買酸奶扭弧，面對冷柜颼颼的冷氣，像我這種選擇性障礙的都要思考人生半天记舆，“酸奶都這么多品種鸽捻，我到底要選擇哪個，唉泽腮！人生好復(fù)雜啊~御蒲？”
橫掃一眼冷柜，除了花花綠綠的包裝盛正，滿眼全是什么“酸乳”删咱、“乳酸菌、“發(fā)酵乳”豪筝、“風(fēng)味酸奶”、“雙歧桿菌酸奶”Ｕ堋Ｐ隆！好嘛~這下完全選不出來了团搞，買個酸奶套路都這么深~
像我們這種聰明機(jī)智的知識類型當(dāng)然不能允許這樣的事情發(fā)生严望，所以身為實(shí)驗(yàn)室『智商擔(dān)當(dāng)』的我決定深入的挖一挖酸奶背后的秘密。
酸奶分類
酸奶分類（4種）：酸乳逻恐、風(fēng)味酸乳像吻、發(fā)酵乳、風(fēng)味發(fā)酵乳复隆。
酸乳：以牛羊乳或乳粉為原料拨匆，經(jīng)過殺菌后，只加入兩種菌群（保加利亞乳桿菌（L菌）和嗜熱鏈球菌（S菌））發(fā)酵而成挽拂。
發(fā)酵乳：以牛羊乳或乳粉為原料惭每，除了添加（L菌）和（S菌）以外，為了提高酸奶的保健作用亏栈，也會追加“嗜酸乳桿菌（A菌）”和“雙歧桿菌（B菌）”等功能菌台腥。
風(fēng)味酸乳/發(fā)酵乳：在酸乳宏赘、發(fā)酵乳的基礎(chǔ)上，還添加了其他成分——食品添加劑黎侈、果蔬或谷物雜糧等察署。只要滿足奶/奶粉含量超過80%、蛋白質(zhì)含量≥2.3%即可峻汉。
『說人話版本』：只加兩種菌群是酸乳贴汪，加了別的菌種就是發(fā)酵乳，風(fēng)味XXX就是添加了食品添加劑俱济，你們懂了嗎~
如果硬要給他們個名分嘶是，哦不，排位蛛碌！那應(yīng)該是這樣~
質(zhì)地聂喇、存儲方式
質(zhì)地：攪拌型、凝固型蔚携。
攪拌：質(zhì)地稀，先發(fā)酵再加入果料果醬攪拌灌裝酝蜒。
凝固：質(zhì)地濃稠誊辉，先灌裝再發(fā)酵，果凍狀的亡脑。
存儲方式：常溫酸奶堕澄、冷藏酸奶。
『說人話版本』：拋開糖分和蛋白質(zhì)的影響霉咨，冷藏酸奶因?yàn)樘砑恿恕?b>活的益生菌」所以營養(yǎng)價(jià)值要高于常溫酸奶蛙紫。
活菌的區(qū)別
大家在超市里買酸奶肯定會注意到，包裝上總是會標(biāo)著“益生菌”途戒、“乳酸菌”坑傅、“雙歧桿菌”，總之就是一堆的菌~喷斋，反正我喝的都是酸的唁毒，然而它們之間到底有什么區(qū)別呢？
『說人話版本』："益生菌"更有利于調(diào)節(jié)腸道菌群Ｐ亲Α＝鳌！
生牛乳VS復(fù)原乳
悄悄告訴你移必，學(xué)會看食品配料表是一個很牛逼并且可以無形裝逼的技能~畢竟無形裝逼室谚，最為致命！
2｜關(guān)于酸奶的含糖量
最近人民日報(bào)一篇文章“一杯酸奶=兩罐可樂”引發(fā)了人們對于酸奶的恐慌。
確實(shí)秒赤！曾經(jīng)在人們心目中健康食品的代名詞——酸奶猪瞬，它的含糖量經(jīng)常高到逆天，But入篮！你不能忽視它的營養(yǎng)價(jià)值俺率荨！３笔邸痊项！
讓我們先來酸奶VS可樂的配料表，友情提示：碳水化合物就是含糖量哦~
① 確實(shí) ! 酸奶的含糖量幾乎快要追平可樂了酥诽，但是這是每100毫升的量鞍泉，一杯酸奶最多不過100ml，一瓶可樂卻有300ml啊肮帐，也就是說一瓶可樂有33g的糖咖驮，而酸奶只有9.3g！
② 酸奶除了糖训枢，還有蛋白質(zhì)托修、鈣等等，但可樂除了糖恒界，就什么也沒有了……
③ 不要看見脂肪就害怕睦刃，一般酸奶的脂肪都是奶制品中天然存在的脂肪，天然存在的脂肪有利于脂溶性維生素的吸收十酣。
當(dāng)然人民日報(bào)也不是空穴來風(fēng)~ 說到酸奶涩拙，就不能不提一下酸奶的孿生兄弟：乳酸菌飲料。這種號稱含有很多益生菌耸采，能夠促進(jìn)腸道消化的飲料吃环，含糖量真的是高到讓人害怕。
我們做了個小實(shí)驗(yàn)洋幻，一塊方糖=4g，我們分別對比了一下各大品牌的酸奶含糖量翅娶，結(jié)果........
-酸奶組-
一杯酸奶的含糖量基本上在5~12g之間文留，基本屬于正常范圍之內(nèi)，因?yàn)樗崮桃稽c(diǎn)糖都不放真的會很酸很難喝竭沫，這也是為什么家里的自制酸奶這么難喝的原因~
-乳酸菌組-
一瓶340ml的優(yōu)某c乳酸菌飲料燥翅，含糖量是53.9 克糖，遠(yuǎn)超過一罐可樂 34.98 克的含糖量蜕提！
以后喝乳酸菌飲料的時候還是要想清楚森书、悠著點(diǎn)比較好~
3｜怎么選購酸奶
看了這么多干貨，如果還是暈暈的不會選擇酸奶種類的話，
明天凛膏，就在明天杨名，我們將測評超市里的常見的34種酸奶，專治你的“酸奶選擇障礙”猖毫。
圖文：zoey
部分圖片轉(zhuǎn)自網(wǎng)絡(luò)
