今天為大家推薦下老家美食楞件，首先自我介紹一下衫生，本人老家河南安陽的，對(duì)河南美食特別喜歡土浸，因?yàn)楹幽厦朗程貏e多罪针。
河南身處中原大地，地勢(shì)平坦一望無際的平川黄伊，造就中原肥沃的土地泪酱。河南糧食產(chǎn)量高，老百姓生活節(jié)奏慢还最，在漫長(zhǎng)的歲月里墓阀，河南一直是兵家必爭(zhēng)之地，得中原者得天下憋活。這也造就了中原文化產(chǎn)業(yè)和美食文化岂津。
這次為大家介紹的是虱黄，河南著名美食---道口燒雞悦即。燒雞色澤鮮艷，形如元寶橱乱，口銜瑞蚨辜梳。極具食療和保健功能。由河南省安陽市滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制泳叠，是我國(guó)著名的特產(chǎn)作瞄。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名危纫。
用多種名貴中藥宗挥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷种蝶，形如元寶契耿，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能螃征。創(chuàng)業(yè)于清朝順治十八年（1661年）搪桂，至今已有三百多年的歷史，開始制作不得法盯滚，生意并不興隆踢械，后從清宮御膳房的御廚那里求得制作燒雞秘方酗电，做出的雞十分香美。道口燒雞的制作技藝歷代相傳内列，形成自己的獨(dú)特風(fēng)格撵术。1981年被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名特優(yōu)產(chǎn)品。豫北滑縣道口鎮(zhèn)德绿，素有"燒雞之鄉(xiāng)"的稱號(hào)荷荤。"義興張"的道口燒雞，像金華火腿移稳、高郵鴨蛋蕴纳、北京烤鴨一樣，在全國(guó)食品中獨(dú)占鰲頭个粱，并且譽(yù)滿神州古毛，名揚(yáng)海外。
滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”燒雞俗稱“道口燒雞”都许，久負(fù)盛名稻薇，已有300多年的歷史。其造型美觀胶征，香爛可口塞椎，一抖即散，芳香睛低，久放不腐案狠。在1956年全國(guó)食品展覽大會(huì)上被評(píng)為名產(chǎn)佳肴， 1981年又被評(píng)為商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品钱雷。遠(yuǎn)銷北京骂铁、新疆、武漢罩抗、貴陽等地拉庵，并在許多城市設(shè)有分店，同時(shí)又制成罐頭銷往國(guó)外套蒂。據(jù)《滑縣志》記載：“義興張”燒雞始創(chuàng)于清順治十八年（公元1661年）钞支。乾隆五十二年（公元1787年），御廚姚壽山向張炳（義興張傳人）傳授了“要想燒雞香操刀，八料加老湯”的訣竅烁挟，并詳細(xì)地介紹了陳皮、肉桂馍刮、豆蔻信夫，丁香，白芷、砂仁静稻、草果警没，良姜八味佐料及其用法。張炳聽后如法炮制振湾，果然制出杀迹。燒雞鮮爛味美，與眾不同押搪。后來張炳從選雞树酪，宰殺炬毛、開剖大州、撐雞造型续语，到細(xì)炸、烹煮和火候掌握厦画、用料疮茄、用湯等方面，都摸索出了一整套經(jīng)驗(yàn)根暑，其色力试、香、味排嫌、爛被世人稱為“四絕”畸裳。食客吃燒雞時(shí)，只需將雞腿捉起一抖淳地，骨與肉自行分離怖糊。從此“道口燒雞”聲名大振，世代相傳薇芝，廣為傳頌蓬抄，歷久不衰丰嘉。
此雞淺紅帶微黃色夯到，皮肉完整無損，咸中帶甜饮亏，香嫩鮮美耍贾，雞骨一觸即脫。
滑縣道口燒雞曾幾度登上中央電視臺(tái)節(jié)目路幸，被譽(yù)為“小天津”的滑縣荐开，孕育出一絕，做法極其復(fù)雜（百度有制作方法）简肴，色澤金潤(rùn)晃听，香鼻，特別是剛出爐的燒雞，一搖即開能扒，骨肉分離佣渴，口感適中。在國(guó)內(nèi)外小有名氣初斑。
如今道口燒雞產(chǎn)業(yè)化辛润，規(guī)模化逢年過節(jié)见秤，走親戚砂竖，串門嘮嗑必備佳品。外表形如元寶寓意深長(zhǎng)適合家宴婚宴等場(chǎng)所鹃答。如需購(gòu)買可以作者聯(lián)系乎澄，帶你品嘗正宗道口燒雞名吃。下節(jié)介紹更精彩测摔。
