美酒之都苦掘，佳釀圣地换帜，醇厚優(yōu)雅的醬香酒令人心醉，以茅臺酒為典型代表的醬香型白酒神奇而特鹤啡，傳統(tǒng)的工藝生產(chǎn)講究“一年一個生產(chǎn)周期惯驼、兩次投糧、九次蒸煮递瑰、八次發(fā)酵祟牲、七次取酒”，因而孕育出了天然的七個輪次基酒抖部，形成醬香说贝、窖底、醇甜三個典型酒體慎颗。醬香型白酒勾調(diào)以七個輪次為基礎(chǔ)叼耙，是一套系統(tǒng)工程岩臣，博大精深环戈，復雜而具魅力芥吟。具體可分為“勾調(diào)九禮”。
分別是：登場禮讯屈、凈手禮蛋哭、凈器禮、聞杯禮涮母、初酒禮谆趾、聞香禮、勾調(diào)禮叛本、融合禮沪蓬、大成禮;道：登場禮
第②道：凈手禮
“凈手禮”指的是把手清洗干凈，是一道很簡單的禮儀来候，凈手是對手的一種尊重跷叉，古代不論是讀書中提到還是寫字，必須凈手焚香营搅。同樣云挟，我們神秘的醬香酒在勾調(diào)前也需要“凈手”，“凈手”后勾調(diào)是對醬香酒勾調(diào)傳統(tǒng)技藝的恭敬转质。
第③道：凈器禮
“凈器禮”是指將勾調(diào)器具清洗干凈园欣，一方面是滿足對勾調(diào)酒所需器具做到干凈衛(wèi)生無雜物無異味的要求，同時也是對勾調(diào)工藝的重視和敬重休蟹。
第④道：聞杯禮
凈器之后沸枯，在導入基酒之前的“聞空杯”是進一步確保酒杯干凈無異味，確保勾調(diào)酒體的內(nèi)在香和味自然釋放赂弓，不受器具可能存在的雜香雜味干擾绑榴。
第⑤道：初酒禮
倒酒時，左手或者右手持杯略斜盈魁，將酒沿著酒杯內(nèi)壁輕緩倒入翔怎，倒完酒后，快速將瓶口旋轉(zhuǎn)半圈杨耙，再慢慢豎起姓惑，避免瓶口的酒流到杯子外面。杯子的美觀同時按脚，可以觀察掛杯現(xiàn)象于毙。
第⑥道：聞香禮
依次輕聞七個基酒的味道，了解其基本特點辅搬。
第⑦道：勾調(diào)禮
這里的勾調(diào)指的是“勾兌和調(diào)味”唯沮，醬香酒的勾調(diào)一般是指將不同的輪次、不同典型酒體堪遂、不同等級介蛉、不同酒精度的基酒以一定比例進行組合調(diào)味，使酒體微量成份從從中得到補充溶褪、抵消币旧、轉(zhuǎn)換，從而形成醬香型白酒應(yīng)當具有的特風格猿妈、使酒體達到成品酒標準的過程吹菱。醬香型白酒講究的是一至七個輪次的組合巍虫，缺一不可，同一組基酒不同勾調(diào)師有不同的勾調(diào)技鳍刷，出現(xiàn)若干種微小差異的組合占遥，便會出現(xiàn)不同的品質(zhì)。
第⑧道：融合禮
醬香酒白酒1~7輪次基酒經(jīng)感官評定分香型输瓜、等級后瓦胎，按醬香、窖族尤揣、醇甜3種典型和不同等級搔啊、不同輪次、入庫裝壇分型儲存北戏，目的是讓新酒刺激感經(jīng)歷一定時間得融合负芋，使其口味變得醇和、柔順最欠、醬香更加突出示罗。
第⑨道：大成禮
經(jīng)過大師級的調(diào)酒師的勾調(diào)，一杯醬香型白酒應(yīng)運而生芝硬。然而在勾調(diào)過程也許只需要大約半小時時間蚜点，但是這些是大師們經(jīng)過10年、20年拌阴、甚至幾十年的探索才能有今天的成績绍绘。要想勾兌出一杯真正的醬香型白酒，需要有季老爺?shù)葹榇磲u香酒工匠大師對醬香酒堅持傳統(tǒng)迟赃、堅守質(zhì)量陪拘、心存敬畏。醬香酒之所以能有今天的成績纤壁，離不開大師們的堅持及仁懷特定的地理條件及天氣左刽。
