涼拌茄子积蔚，非常好吃，簡單好做還好吃蓖墅，并且做起來也很快库倘，味道很好。
茄子的做法有很多论矾，不過大多數(shù)都需要用有煎教翩，或者是炸，油量非常的大贪壳。這次做的這個(gè)涼拌茄子饱亿，用的油很少，并且味道也不錯(cuò)。
茄子是蒸熟的彪笼，所以水分比較大钻注，拌菜之前記得要把茄子中的水給擠出來，這樣才能做出好吃入味的茄子配猫。
沒加香菜的原因是我不喜歡吃香菜幅恋。
準(zhǔn)備食材：
茄子2個(gè)，
蒜半個(gè)泵肄，
鹽1克捆交，
生抽醬油3勺，
醋1勺腐巢，
小米辣1個(gè)品追，
青紅椒3個(gè)，
糖1勺冯丙，
麻油一小勺肉瓦，
蔥1根。
具體做法：
先準(zhǔn)備兩個(gè)茄子胃惜，把茄子洗干凈泞莉，當(dāng)然可以多準(zhǔn)備幾個(gè)茄子一起蒸，多余的茄子還能做蒜茄子蛹疯，或者蒸熟之后凍起來戒财，想要吃的時(shí)候拿出來，撕成絲拌菜吃捺弦。
茄子放鍋里蒸20分鐘饮寞，然后放涼，可以用涼水沖一沖列吼，然后用手把茄子撕成茄子絲幽崩。
用手把茄子里的水分?jǐn)D出去，這樣可以防止茄子在吃的時(shí)候出水寞钥，導(dǎo)致茄子沒有味道慌申。
備好調(diào)料，放青紅椒理郑，蒜瓣蹄溉，鹽，小米辣您炉。
鍋里熱油柒爵，油熱了澆在調(diào)料上面。
放3勺生抽醬油赚爵，一勺醋棉胀，一克鹽法瑟，一勺糖，一勺小勺麻椒油（藤椒油）唁奢，這樣醬料就做好了霎挟。
把撕好的茄子放到盤子里，把調(diào)料澆上去麻掸，拌一拌就可以吃了酥夭。
一盤香辣可口的涼拌茄子就做好了。
喜歡吃芝麻醬的也可以加一點(diǎn)芝麻醬脊奋，味道會(huì)更好采郎，吃起來也更棒。
