小城里有無數(shù)家粿汁店壶辜，是這個城市里人們早餐的眾多選擇之一，不管是哪一代人砸民，說起家鄉(xiāng)美食奋救，一定會提到它菠镇。
在外工作的一個朋友，他說利耍，并非日夜思念家鄉(xiāng)盔粹，唯一讓他魂?duì)繅衾@的，就是家門口的那一碗熱騰騰的粿汁舷嗡，無數(shù)個夜晚里，他都有一股沖動捻脖，想要請假飛回老家，一解思念之情可婶。的確援雇，在饑寒交迫的夜晚，胃口比心更容易產(chǎn)生欲望惫搏，與其說是一顆思念家鄉(xiāng)的心，倒不如說是一個思念家鄉(xiāng)的胃铣猩。
曾幾次看過外婆親自制作這種食物茴丰。首先在鍋里加入一半水，等待水沸騰的過程中较沪，把事先磨好的米漿一塊一塊“潑”在鍋壁，大小比撲克牌小一些尸曼，米醬瞬間被爐火烤成塊控轿，此時剛好水沸了，就可以把米漿塊趟進(jìn)水中茬射。再加入鹵肉或鹵蛋，澆上鹵汁在抛，一碗簡潔版的粿汁就成型了。小時候偶爾在外婆家過夜肠阱，外婆會為加班晚歸的外公煮上一碗，這時我們也跟著吃屹徘。然而最開心的衅金，還是看外婆“潑粿汁”的這個過程。
外婆的親制雖比不上外頭的華麗版本氮唯，卻也獨(dú)具特色，即使過了十幾年拙寡，那味道和畫面仍常常出現(xiàn)在我腦海中。
把米漿塊作為主食肆糕，可以任由自己選擇配料在孝，除了上述的鹵蛋鹵肉之外，還有臘腸私沮，香菇，煎蛋造垛，豬腸等等其他配料，當(dāng)然五辽，油條是必不可少的一種外恕，對于這一碗果汁來說乡翅，如果少了那塊油條罪郊，就像漢堡里不夾肉，白粥沒有就咸菜悔橄，瞬間失色了不少。我還喜歡配上香菜挣柬，一來滿足了“色”的要求争舞，綠油油的很好看，另外竞川，香菜的香味，更豐富了整碗粿汁的味道委乌。
潮汕人能吃，會吃戈咳，一大早起床就要吃這么復(fù)雜的早餐壕吹，可見對生活的要求不低。在人來人往的街頭巷尾耳贬，攤主多是天未亮就開攤，學(xué)生顷蟆，上班族，退休老人帐偎，不管什么人蛔屹，都愿意坐在那一張張小凳子上吃上一碗，更有不拘小節(jié)的判导，他們端起一碗沛硅，蹲在臺階上就吃起來绕辖。人們對于美味的食物擂红，似乎都沒有太多外在形式的要求。
